Georgische kip in knoflooksaus (Shkmeruli)
Servings 4 personen
Ingrediënten
Gebakken kip
- 1 kilo kipkluifjes
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl Hongaars paprikapoeder
- zout en peper
- 50 gram boter
Knoflooksaus
- 10 teentjes knoflook
- 1 tl bloem
- 250 ml melk
- 100 ml kookroom
- zout en peper naar smaak
- bosje verse peterselie
Instructies
- Meng de gemalen koriander met het paprikapoeder, zout en peper. Kruid hier de kip mee.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hier de kip rondom in mooi bruin en van binnen gaar, dat duurt waarschijnlijk wel een half uurtje.
- Schep de kip er uit, maar bewaar het bakvet. Maak de knoflook schoon en snipper deze. Fruit deze zachtjes in de boter totdat deze gaar en zacht is.
- Voeg dan de bloem toe en bak even een paar minuutjes mee. Roer er dan de melk en de kookroom doorheen en laat even pruttelen totdat de saus wat dikker wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en garneer met de verse peterselie. Schep de kip hier doorheen of leg de kip in de saus. Lekker met versgebakken brood!
