Een vriendin van me was in Georgië geweest en die had wijntjes meegenomen! Leuk moment dus om een Georgisch avondje te plannen met lekker eten en lekkere wijnen! En aangezien ik zelf nog nooit in Georgië ben geweest, heb ik de gerechten dus ook bij haar getest omdat zij ze in Georgië heeft gegeten en dus ook weet hoe ze (ongeveer) moeten smaken 🙂 En gelukkig waren alle gerechtjes goedgekeurd!
We begonnen met deze Georgische kip in knoflookroomsaus. Nou vind ik de Georgische taal zelf echt iets ingewikkelds, maar daar noemen ze dit dus Shkmeruli of Sjkmeroeli. En zoals in elk land heeft ongeveer elk huishouden hier zijn eigen recept voor, dus ik heb er een aantal vergeleken en er mijn eigen take op gemaakt. Ik vond de smaak in ieder geval top!
Ik kocht hier heerlijke verse simit bij van de Turkse supermarkt. Dat wat zoetere brood past echt heel erg lekker bij deze knoflooksaus. Een mooie aftrap van een heerlijk Georgisch avondje!
Smakelijk 🙂
Georgische kip in knoflooksaus (Shkmeruli)
29 september 2026Ingrediënten
Gebakken kip
- 1 kilo kipkluifjes
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl Hongaars paprikapoeder
- zout en peper
- 50 gram boter
Knoflooksaus
- 10 teentjes knoflook
- 1 tl bloem
- 250 ml melk
- 100 ml kookroom
- zout en peper naar smaak
- bosje verse peterselie
Instructies
- Meng de gemalen koriander met het paprikapoeder, zout en peper. Kruid hier de kip mee.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hier de kip rondom in mooi bruin en van binnen gaar, dat duurt waarschijnlijk wel een half uurtje.
- Schep de kip er uit, maar bewaar het bakvet. Maak de knoflook schoon en snipper deze. Fruit deze zachtjes in de boter totdat deze gaar en zacht is.
- Voeg dan de bloem toe en bak even een paar minuutjes mee. Roer er dan de melk en de kookroom doorheen en laat even pruttelen totdat de saus wat dikker wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en garneer met de verse peterselie. Schep de kip hier doorheen of leg de kip in de saus. Lekker met versgebakken brood!
