Ovengerechten

Mijn verzameling ovengerechten

Gevulde kippendijen met mozzarella en parmaham

Gevulde kippendijen met mozzarella en parmaham

Ik krijg regelmatig de vraag of ik ook wel eens gezond eet en of ik ook eens wat gezonds op Eviekookt wil zetten.. Nu heb ik zelf niet echt idee dat ik niet gezond eet en moet ik heel eerlijk zeggen dat ik ook niet […]

Hele kip uit de oven gevuld met Grieks gehakt

Hele kip uit de oven gevuld met Grieks gehakt

Eigenlijk wilde ik dit recept maken met kerst en dan met een kalkoen, maar dat mocht ik niet :p Dus maakte ik het lekker na de kerst met een hele kip en dat beviel gelukkig ook hartstikke goed! Ik ben dol op de Griekse keuken […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Ik kook eigenlijk maar zelden met aubergine, terwijl dat hartstikke lekker is! Vroeger dacht ik altijd dat ik aubergine niet lekker vond, maar bleek uiteindelijk gewoon dat de keren dat ik het ergens proefde, het niet zo goed was klaargemaakt :p Dus toen ik een […]

Marokkaanse Bastilla met kip

Marokkaanse Bastilla met kip

Ik at dit gerecht een paar jaar geleden in Marrakech, maar dan met duif. Wat natuurlijk nog lekkerder is, maar iets minder toegankelijk. Vandaar deze versie met kip 😉 Sinds die vakantie in Marrakech staat deze Marokkaanse Bastilla (of Pastilla) al op mijn lijstje. Het […]

Zelfgemaakte kapsalon van kipshoarma

Zelfgemaakte kapsalon van kipshoarma

Het stond al heel lang op mijn lijstje om zelf eens kapsalon te maken. Dus eindelijk is het zover. Onderstaand recept is poging 2. De eerste poging met zoete aardappelfriet was net niet goed genoeg. Omdat de zoete smaak van de aardappels net niet lekker […]

Pangasius in cherrytomatensaus

Pangasius in cherrytomatensaus

Aangezien de tuin momenteel volhangt met cherrytomaatjes, eten wij lekker veel cherrytomaatjes! En persoonlijk vind ik cherrytomaatjes het lekkerst uit de oven, of zo direct van de plant af als tussendoortje 🙂 In dit recept deed ik ze weer lekker in de oven. Met een […]

Moussaka

Moussaka

Ik had eigenlijk nog nooit moussaka op, tot mijn laatste vakantie toen ik naar Griekenland ging. We aten een heerlijke romige moussaka aan het strand met uitzicht over zee. Met een heerlijke cocktail erbij. En man man wat was dat lekker zeg! Diepe smaken gecombineerd […]

Nacho’s met gehakt en jalapeño pepers

Nacho’s met gehakt en jalapeño pepers

Nacho’s zijn één van mijn guilty pleasures. Heerlijk voor een zomerse avond op het terras of in de tuin. Maar ook lekker op een donkere avond, lekker binnen op de bank met een wijntje of biertje erbij. Terwijl het buiten regent of sneeuwt. Ik eet […]

Quiche met tuinbonen, erwtjes en feta

Quiche met tuinbonen, erwtjes en feta

Ik had nog quichedeeg, tuinbonen en doperwtjes in de diepvries. En feta en crème fraîche in de koelkast. Wat maak je dan? Nou een quiche dus! Met een heerlijke vegetarische vulling van tuinbonen, erwtjes en feta 🙂 En voor de crunch deed ik er nog […]

Nacho’s met pulled chicken

Nacho’s met pulled chicken

Ik dacht altijd dat pulled chicken moeilijk was om te maken.. maar dat valt dus heel erg mee! Eigenlijk gewoon een kwestie van de kip koken in wat bouillon en dus lekker in stukjes uit elkaar trekken. Ik doe dat zelf gewoon met mijn handen, […]

10 lekkere ovenschotels!

10 lekkere ovenschotels!

Ovenschotels: ze zijn superhandig, lekker en ze bieden je comfort. Voor mij zijn de meeste ovenschotels namelijk echt comfort food. En perfect eten voor in de herfst of winter. Je kunt ‘m namelijk lekker vantevoren klaarmaken en schuift je ovenschotel rond etenstijd in de oven. […]

Osso buco met sherry en gemengde paddenstoelen

Osso buco met sherry en gemengde paddenstoelen

Osso buco is echt een van de meest heerlijke Italiaanse gerechten! Vind ik in ieder geval 😉 En een echte Italiaanse osso buco maak je net wat anders dan deze. Zie dit vooral meer als een echte herfstversie van de osso buco! Net zo lekker, […]