Mijn verzameling visrecepten
We hadden een flinke oogst tomaten uit eigen tuin, dus daar moest iets mee gemaakt worden. En ik wilde wel eens wat anders maken dan een pastasaus of een tomatensoepje. Dus ik besloot de Indiase weg in te slaan met een tomatencurry met makreel. Want ik had ook nog wat blikjes makreel liggen. En dat […]
Ik krijg best vaak pakketjes opgestuurd van HAK, waardoor ik heel veel bonen in huis heb. En vaak weet ik niet zo goed wat ik er mee moet maken, omdat ik zelf niet zo vaak aan bonen denk ik een gerecht. Leuk om op die manier dus toch eens anders te koken dan ik gewend […]
Een vriendin zou mosselen komen eten, maar ik had ook zin in paella.. Dus 2 vliegen in 1 klap en paella met mosselen! Maar mosselen gaan vaak per grootverpakking, dus met de mosselen die ik nog over had, maakte ik ook nog mosselen al ajillo (ook heerlijk!). En ik had ook zin in octopus.. dus […]
Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker! Zorg er wel voor dat je verse octopus […]
Ik maakte ooit al een keer pasta caponata en ik weet dat dat niet de authentieke manier is om caponata te eten, maar ik vind het wel heel erg lekker! Deze keer pimpte ik de pasta met spicy sardientjes uit blik en ansjovisjes 🙂 Een leuke variant vind ik hierop. Je moet wel van spicy […]
De asperges zijn in het seizoen! En dat betekent niet alleen dat de witte asperges nu op z’n lekkerst zijn. De groene asperges zijn dat dan ook. Dus ik besloot een mooie lente frittata te maken met groene groenten en zalm! En dat was een heerlijk idee 🙂 Een heerlijke frisse en luchtige frittata met […]
Ik had al een hele tijd een flink aantal pintxos online staan, alleen niet allemaal als losse recepten. Want ondanks dat dit een heel makkelijk recept is, is het wel fijn als je dit pintxos recept ergens kunt vinden. Dus ik heb ze allemaal losgetrokken en in losse recepten gezet. Waarvan deze pintxos met gerookte […]
Ik had nog 2 pakjes mooie wilde gerookte zalm (van Crisp) in de vriezer. Dus daar wilde ik natuurlijk wel iets speciaals mee maken. Dus ik besloot er deze buddha bowls mee te maken, waarbij de zalm echt tot zijn recht komt. Zonde namelijk om zo’n mooi stukje zalm bijv. in een warm gerecht te […]
Ik ben gek op zalm, maar eet eigenlijk niet vaak genoeg gebakken zalm. Gerookte zalm of rauwe zal nog wel regelmatig, maar zo’n prachtige moot zalm op de huid gebakken is ook fantastisch lekker! Dus dat besloot ik weer een keer op tafel te zetten 🙂 Wel moeilijk met zo’n donkere marinade, want de huid […]
Ik ben dus echt helemaal gek op octopus! En ik vind dat ik het in Nederland niet genoeg eet. Je ziet het namelijk niet zo vaak op de kaart en zelf maak ik het eigenlijk ook niet vaak genoeg.. Terwijl dat prima kan, het is namelijk elke Zaterdag markt bij ons om de hoek en […]
Ik vind pintxos top. Je kunt gewoon een hele tafel vol verschillende hapjes maken en echt heel moeilijk is het niet, omdat je in principe voor alle pintxos een stukje stokbrood als basis gebruikt. En daarna kun je het jezelf eigenlijk zo moeilijk of makkelijk maken als je wil. Meestal als ik pintxos maak, maak […]
Vorig jaar was dit gang 2 van mijn 8-gangen kerstdiner op 1e kerstdag! Ook weer echt een heerlijk gerechtje. Ik ben zelf groot fan van octopus en zet dit dus graag op het menu! Omdat het een tussengerechtje was, serveerde ik maar een halve tentakel per persoon. Serveer je dit als hoofdgerecht, wat ook prima […]