Ik heb weer een heerlijke pasta voor je! En hij staat zo op tafel 🙂 Want je hoeft eigenlijk alleen maar pasta te koken, pesto te maken en alles door elkaar te roeren. Klinkt makkelijk toch? En voor dit recept gebruiken we rode pesto. Die je dus zelf maakt van zongedroogde tomaatjes. En juist die […]
Ik had nog 2 pakjes mooie wilde gerookte zalm (van Crisp) in de vriezer. Dus daar wilde ik natuurlijk wel iets speciaals mee maken. Dus ik besloot er deze buddha bowls mee te maken, waarbij de zalm echt tot zijn recht komt. Zonde namelijk om zo’n mooi stukje zalm bijv. in een warm gerecht te […]
Michelle en ik hadden weer een heerlijk wijn-spijs avondje. Met als thema Rioja! Dus niet alleen de wijnen kwamen uit de Rioja regio, maar ik wilde ook met de recepten rond die regio zitten. Dus ging ik voor pintxos! Die komen oorspronkelijk namelijk uit de regio tussen Bilbao en San Sebastian en dat ligt dus […]
Ik had nog een mooi stuk gerookt spek liggen dat ik een tijdje terug meenam uit Portugal. In Portugal weten ze namelijk echt wat roken is. Ik vind dat ze die rooksmaak er daar zo goed in krijgen, eigenlijk in alle stukken vlees wel. Echt super lekker! Maar daar moest ik dus wel nog iets […]
Ik vind dit soort gerechtjes echt heerlijk. Lekker licht en toch bomvol smaak. Dat snappen ze wel aan die kant van de wereld. Dit gerechtje komt uit Thailand, maar in Vietnam bijvoorbeeld zouden ze dit ook kunnen bedenken. Daar rollen ze gefrituurde loempia’s bijvoorbeeld ook in een slablaadje voor een extra frisse smaak! Oorspronkelijk maak […]
Ik ben dus laatst in Spanje geweest en heb daar wat verpakkingen iberico secreto meegenomen. Daar ingevroren en zo in het vliegtuig meegenomen, gaat helemaal prima. En dat is dus echt zó mega lekker. En in Spanje zo’n 10 euro per kilo. Terwijl je er hier in Nederland (bijv. bij de Sligro of bij Crisp) […]
Pistache en citroen is een heel klassieke smakencombi uit Sicilië, daar ken ik het in ieder geval vooral van. En ik vind het een heerlijke combi! Dus daar maakte ik een lekkere cake mee 🙂 Met plakjes citroen bovenop (of eigenlijk onderop tijdens het bakken) en lekker veel pistache pasta door het beslag. Ik gebruikte […]
Dit is echt een van de meest simpele pintxos die je gaat vinden. En juist daarom zijn de ingrediënten hierbij zo belangrijk! Goede tomaten dus, goede olijfolie, maar vooral goede ibericoham. Ik nam een mooi stuk 100% bellota ibericoham uit Nerja (bij Malaga) mee. Dat betekent dat de varkentjes een dieet hebben gehad van 100% […]
Ik ben dus echt helemaal gek op octopus! En ik vind dat ik het in Nederland niet genoeg eet. Je ziet het namelijk niet zo vaak op de kaart en zelf maak ik het eigenlijk ook niet vaak genoeg.. Terwijl dat prima kan, het is namelijk elke Zaterdag markt bij ons om de hoek en […]
Ik vind pintxos top. Je kunt gewoon een hele tafel vol verschillende hapjes maken en echt heel moeilijk is het niet, omdat je in principe voor alle pintxos een stukje stokbrood als basis gebruikt. En daarna kun je het jezelf eigenlijk zo moeilijk of makkelijk maken als je wil. Meestal als ik pintxos maak, maak […]
Soms wil je gewoon even een lekker makkelijke maaltijd. Dat wil ik doordeweeks in ieder geval vaak als ik de hele dag al heb gewerkt. Dit is een mooi voorbeeld daarvan. Simpel, maar wel gewoon echt lekker! Omdat je de pesto zelf maakt, heeft je pastasalade gewoon écht veel smaak. Veel lekkerder dan pesto uit […]
Ik serveerde deze rode wijn brownies met geroosterde druiven als dessert van een etentje. Daar vind ik ze heel erg goed geschikt voor! Ziet er niet alleen leuk uit, smaakt ook nog eens heel erg goed! En het fijne is dat je de brownies lekker van te voren kunt maken. De druiven zijn wel lekker […]