Pistache en citroen is een heel klassieke smakencombi uit Sicilië, daar ken ik het in ieder geval vooral van. En ik vind het een heerlijke combi! Dus daar maakte ik een lekkere cake mee 🙂 Met plakjes citroen bovenop (of eigenlijk onderop tijdens het bakken) en lekker veel pistache pasta door het beslag. Ik gebruikte […]
Dit is echt een van de meest simpele pintxos die je gaat vinden. En juist daarom zijn de ingrediënten hierbij zo belangrijk! Goede tomaten dus, goede olijfolie, maar vooral goede ibericoham. Ik nam een mooi stuk 100% bellota ibericoham uit Nerja (bij Malaga) mee. Dat betekent dat de varkentjes een dieet hebben gehad van 100% […]
Ik ben dus echt helemaal gek op octopus! En ik vind dat ik het in Nederland niet genoeg eet. Je ziet het namelijk niet zo vaak op de kaart en zelf maak ik het eigenlijk ook niet vaak genoeg.. Terwijl dat prima kan, het is namelijk elke Zaterdag markt bij ons om de hoek en […]
Ik vind pintxos top. Je kunt gewoon een hele tafel vol verschillende hapjes maken en echt heel moeilijk is het niet, omdat je in principe voor alle pintxos een stukje stokbrood als basis gebruikt. En daarna kun je het jezelf eigenlijk zo moeilijk of makkelijk maken als je wil. Meestal als ik pintxos maak, maak […]
Soms wil je gewoon even een lekker makkelijke maaltijd. Dat wil ik doordeweeks in ieder geval vaak als ik de hele dag al heb gewerkt. Dit is een mooi voorbeeld daarvan. Simpel, maar wel gewoon echt lekker! Omdat je de pesto zelf maakt, heeft je pastasalade gewoon écht veel smaak. Veel lekkerder dan pesto uit […]
Ik serveerde deze rode wijn brownies met geroosterde druiven als dessert van een etentje. Daar vind ik ze heel erg goed geschikt voor! Ziet er niet alleen leuk uit, smaakt ook nog eens heel erg goed! En het fijne is dat je de brownies lekker van te voren kunt maken. De druiven zijn wel lekker […]
Een paar jaar geleden ben ik op vakantie geweest in Bilbao en sindsdien ben ik écht fan van pintxos. Je koopt ze daar namelijk echt voor nop en ze zijn allemaal lekker! Dus ik maak thuis ook wat vaker pintxos, als borrelhapjes of als voorgerechtje. Dit recept stond al wat langer online, maar het stond […]
Toen ik laatst voor het eerst een slof maakte, wist ik al dat ik ook nog een slof met pandan wilde maken. Ik maak namelijk van al mijn succesvolle bakrecepten een pandanvariant, vind ik leuk en lekker! Dus vandaag: de pandanslof! Met geraspte witte chocolade, kan ook met kokos als je dat lekkerder vindt. Of […]
Een Baskische ‘burnt’ cheesecake stond al langer op mijn lijstje! En om er toch een leuke draai aan te geven, heb ik er meteen een pandan basque cheesecake van gemaakt 🙂 Dat is dan natuurlijk niet echt Spaans meer, maar wel lekker! En na een no-bake pandan cheesecake, een Japanse pandan cheesecake en een New […]
Ik wilde al langer eens een keer een slof maken, maar vond dit toch altijd een beetje spannend. Bakken kost mij namelijk toch altijd iets meer moeite en elk nieuw deeg is dan toch altijd weer even spannend. Gelukkig ging het hartstikke goed en was de slof superlekker! Tijd voor de volgende dus :p Een […]
Ik vind dus echt iets van surimi, wat door veel mensen als ‘echte’ krab wordt gezien. Surimi heeft niets met krab te maken en lijkt qua smaak (in mijn mening) ook echt niet op echte krab. En ik wilde dus wel graag iets met echte krab maken, alleen is dat dan weer een stuk lastiger […]
Ik vind pimientos de padron altijd mega lekker, maar in Nederland vind ik dat je het nog niet vaak genoeg tegenkomt. Gelukkig wel steeds vaker op de kaart bij leuke Spaanse tentjes. Maar in de supermarkt nog maar weinig. Dus toen ik ze bij Crisp zag, besloot ik er wat te kopen! Samen met heerlijke […]