Ik had nog wat romescosaus over van een ander gerechtje en ik gooi niet graag wat weg. Dus ik besloot er een nieuw recept mee te maken. Gewoon een lekkere simpele pasta met de romescosaus die ik dus nog over had. En een stuk gerookt spek dat ik mee had genomen uit Portugal. Maar je […]
Dit is één van de lekkerste ijssoorten die ik heb gemaakt! En best wel simpel, je zou het zelfs nog met gewoon kant-en-klaar ijs kunnen maken. Mix dan wat monchou door half gesmolten vanille-ijs en bouw je monchoutaart ijs op met de laagjes vlaaikersen en bastognekoeken, ook heerlijk! Maar het blijft natuurlijk het lekkerste om […]
Ik vind pimientos de padron altijd mega lekker, maar in Nederland vind ik dat je het nog niet vaak genoeg tegenkomt. Gelukkig wel steeds vaker op de kaart bij leuke Spaanse tentjes. Maar in de supermarkt nog maar weinig. Dus toen ik ze bij Crisp zag, besloot ik er wat te kopen! Samen met heerlijke […]
Ik krijg best vaak pakketjes opgestuurd van HAK, waardoor ik heel veel bonen in huis heb. En vaak weet ik niet zo goed wat ik er mee moet maken, omdat ik zelf niet zo vaak aan bonen denk ik een gerecht. Leuk om op die manier dus toch eens anders te koken dan ik gewend […]
Ik maakte deze zwarte risotto kroketjes voor mijn wijnclub toen ik het thema vulkanische wijnen had bedacht. Want de kleur is vooral leuk, maar geeft op zich niet zo heel veel smaak mee. Heb je dus geen inktvis inkt, geen probleem, dan maak je ze lekker zonder. De meest smaak komt toch van de bouillon […]
Elk jaar op de kermis koop ik een zakje gesuikerde pecannoten. Dat is eigenlijk de enige keer dat ik noten koop, terwijl er op de markt bij ons ook altijd een notenkraam staat.. Misschien moet ik vaker noten kopen haha. Maar deze keer kocht ik dus een zakje gesuikerde pecans en ik at ze niet […]
Ik maakte deze gehaktballetjes als onderdeel van een wijnproeverij van 10 wijnen (en ook 10 bijpassende hapjes). Dat was natuurlijk weer belachelijk overdreven van mij, dus ik had er nog heel veel over haha. Niet erg natuurlijk, want je kunt gehaktballetjes heel goed invriezen en weer opwarmen. En lekker om dit in de vriezer te […]
Ik had met vriendinnen een ‘kleurenavond’ waarbij iedereen een kleur kiest en hapjes en drinken meeneemt in die kleur. Ik had rood. En daarvoor maakte ik onder andere deze focaccia met chorizo! Ik nam ook nog wat rode snoepjes mee, maakte red velvet cookies, een tomatencarpaccio met burrata en een watermeloensalade. Dus dan heb je […]
Ik haalde een mooie iberico rib bij de Sligro. En omdat het een iberico rib is, wilde ik er dus wel een Spaans recept mee maken. En omdat je met spareribs in principe alle kanten op kunt, kwam dat wel goed 🙂 Ik maakte eerst een dryrub met lekker veel Spaans gerookt paprikapoeder. Vervolgens maakte […]
Ik had nog een mooie chistorra in de vriezer (uit Spanje), dus daar wilde ik wat lekkers mee maken! Overigens zag ik toevallig vandaag nog dat de Hanos ook chistorra heeft. En anders kun je op zich ook verse chorizo worstjes gebruiken. Smaakt ongeveer hetzelfde. Het grootste verschil is dat chistorra typisch is voor Baskenland […]
Ik maakte ooit al een keer eerder een citroencake met limoncello, ook zo leuk met die plakjes bovenop. Dus die maakte ik deze keer met aperol en bloedsinaasappel. Net zo mooi en lekker, maar smaakt net wat anders! 🙂 En ook lekker makkelijk om te maken, ook wel zo fijn. Het belangrijkste om rekening mee […]
In de zomer heb ik altijd zin in mosselen, hoewel de zomer niet per se het beste seizoen is voor mosselen. Ik associeer ze gewoon met de zomer en dan vooral met het strand. Mosselen eet je het liefst zo vers mogelijk en waar krijg je ze verser dan aan het strand? En hoewel ik […]