Ik vind dus echt iets van surimi, wat door veel mensen als ‘echte’ krab wordt gezien. Surimi heeft niets met krab te maken en lijkt qua smaak (in mijn mening) ook echt niet op echte krab. En ik wilde dus wel graag iets met echte krab maken, alleen is dat dan weer een stuk lastiger […]
Ik vind pimientos de padron altijd mega lekker, maar in Nederland vind ik dat je het nog niet vaak genoeg tegenkomt. Gelukkig wel steeds vaker op de kaart bij leuke Spaanse tentjes. Maar in de supermarkt nog maar weinig. Dus toen ik ze bij Crisp zag, besloot ik er wat te kopen! Samen met heerlijke […]
Het idee voor dit soort koekjes vond ik al heel erg lang heel leuk! Maar het leek me ook een gedoe. Dus toen een vriendin een dagje lekker mee kwam bakken, hebben we deze koekjes gemaakt, met pandan natuurlijk 🙂 En nou moet ik zeggen dat zij het meeste werk heeft gedaan voor deze koekjes, […]
Als ik in Spanje ben, eet ik het liefst overal waar ze op de kaart staan de croquettas. Meestal zijn deze gevuld met serranoham of chorizo, maar soms ook met vis. En heel eerlijk, het maakt me eigenlijk niet uit, want ze zijn altijd heerlijk! Daarom besloot ik er eens een eigen variant op te […]
Ik heb dit recept Bun Cha zoals in Hanoi genoemd, omdat je Bun Cha niet overal hetzelfde eet. Ik heb dit dus zelf in Hanoi gegeten en daar eten ze het in een lichte, wat zoetige bouillon. Maar in andere delen van Vietnam eet je het dus meer als varkenskoekjes met een dipsausje. Ik vond […]
Ik maakte afgelopen zomer deze heerlijke aperol spritz tiramisu! Ik wilde al eens eerder iets met aperol spritz doen, maar daar was ik tot nu toe nog niet aan toegekomen. Nu dus wel aan één van m’n ideeën! En dit was al een heel lekker idee 🙂 Dus de rest staat volgend jaar zeker ook […]
Ik heb laatst ‘nduja ontdekt! Ik zag het ineens hier en daar voorbijkomen en als je zo nieuwsgierig bent als ik, dan wil je iets onbekends meteen uitproberen! Dus ik besloot een bestelling te plaatsen bij een Italiaanse webshop, zodat ik er ook eens mee aan de gang kon 🙂 En dat beviel hartstikke goed! […]
Ik had nog een paar blikjes vis liggen, dus ik besloot daar een lekkere simpele pasta van te maken! Pasta dus met sardientjes in tomatensaus. Lekker op smaak gebracht met olijven en kappertjes 🙂 En afgemaakt met romige burrata en gerookte (gezouten) amandelen voor nog meer smaak! Ik vind dit soort pasta’s altijd fijn omdat […]
Ik had een heel erg lekkere fles wijn gekocht bij Madame Flöck in Winningen aan de Moezel en bij zo’n goede fles wijn moet natuurlijk ook goed eten! Dus ik maakte er een lekker avondje van met Michelle (Mies’ Winejournal) en we besloten er een test-avondje van te maken. Welke wijn past beter? Deze super […]
Een heerlijk simpel zomers gerechtje! Orzo caprese met een prachtig rosé gegrilde bavette steak. Omdat ik een sous vide apparaat heb, had ik mijn steak ook even sous vide gegaard (3 uur op 52 graden), maar dat is echt niet per se nodig. Ik vind het gewoon lekker en ik vind het dan ook veel […]
Dit idee zat al even in mijn hoofd. Eigenlijk wilde ik het maken tijdens een wijn-spijs avondje met Michelle, maar zij had andere ideeën haha. Dus maakte ik het een andere avond en toen waren mijn gasten er erg blij mee! Een gerechtje dat een beetje geïnspireerd is op een klassieke coq au vin en […]
Ik maakte deze zwarte risotto kroketjes voor mijn wijnclub toen ik het thema vulkanische wijnen had bedacht. Want de kleur is vooral leuk, maar geeft op zich niet zo heel veel smaak mee. Heb je dus geen inktvis inkt, geen probleem, dan maak je ze lekker zonder. De meest smaak komt toch van de bouillon […]