Deze heerlijke tres leches cake was de afsluiter van een Zuid-Amerikaans avondje en deze cake was echt fantastisch lekker! Ik moest even zoeken wat dan de tres leches waren en vooral waar ik de ‘evaporated milk’ kon vinden. Volgens mij kun je ook koffiemelk gebruiken, maar ik vond de evaporated (of ongezoete gecondenseerde) melk van […]
Toen ik in Bologna was het ik de combinatie van mortadella en pistache leren kennen. En ik vind het een fantastisch lekkere combi! En daar voeg ik ook graag nog wat burrata aan toe, want burrata maakt alles nóg lekkerder! Maak het af met wat knapperige pistachenootjes en je hebt een heerlijke romige, hartige risotto […]
Voor deze feestelijke cupcakes hoef je niet jarig te zijn hoor, ze zijn namelijk altijd leuk om te maken, om te delen en om lekker zelf op te eten! Ik noem ze gewoon (happy) birthday cupcakes omdat ze goed gevuld zijn met vrolijke kleurrijke sprinkles, en je ze daardoor prima voor een feestje kunt bakken […]
Voor een superleuke samenwerking met Discovered.nl ging ik aan de slag met hun Exotische Fruitbox. Met de heerlijke sappige mango’s en zoetzure passievruchten uit deze box maakte ik deze leuke verse Vietnamese spring rolls. Super lekker én gezond! Bomvol groenten en fruit met een frisse zoutzure dipsaus van passievrucht. Ik maakte zowel een variant met […]
Ik vind het heerlijk om te barbecueën in de zomer, ik ben echt zo’n mooi weer barbecue’er. Leuk in de winter, maar niet voor mij :p Dus als het zonnetje schijnt, dan gooi ik graag een mooi stuk vlees op de barbecue! Voor een samenwerking met Meat Discounter maakte ik deze heerlijke picanha met een […]
In de Foodybox Zomer die ik binnen kreeg, zaten een paar zakken Fast Fruit diepvriesfruit. Handig voor een smoothie, maar een smoothie is ook weer een beetje saai. Dus ik besloot de inhoud van de zak(ken) in een cakebelsag te mikken en dat werd deze heerlijke tropische vruchten cake! Lekker makkelijk, met fruit dat je […]
Ik kreeg de heerlijke nieuwe olie van Soilmates! Een macadamia olie, gemaakt van ‘lelijke’ macadamia nootjes, omdat deze anders afgedankt worden. Een heel goed initiatief vind ik, ook nog eens een heerlijke olie én het is een stuk goedkoper dan een fles olijfolie tegenwoordig 😉 Win-win-win dus! Ik maakte er deze heerlijke vega(n) buddha bowl […]
Deze combi is echt goud waard! Een heerlijke vettige romige pasta carbonara mét pistache en heerlijke krokantgebakken guanciale! En grofgehakte pistachenootjes. Een gerechtje dat op deze manier lekker veel verschillende structuren krijgt, wat het ook nog eens extra lekker maakt! En we hebben er ook nog eens een heerlijke wijn bij! Want ik dook deze […]
De dubai reep, hij is echt extreem viral gegaan en ik loop met dit recept allang achter de feiten aan, maar dat maakt me eigenlijk helemaal niets uit haha. Ik vind namelijk dat ik een veel lekkerdere variant van de dubai reep heb gemaakt! Deze dubai cookie bar was zéker het wachten waard! 🙂 Een […]
Wist je dat zelf spareribs maken best makkelijk is? Enige wat je er eigenlijk echt voor nodig hebt, is geduld :p Nou moet ik zeggen dat dat soms ook moeilijk is. Je moet namelijk wel even plannen voor deze spareribs. Ze moeten namelijk een nachtje marineren, 3 uur in de oven en dan nog even […]
Ik kom nog best wel eens mensen tegen die nog nooit hebben gehoord van arancini, super zonde! Want arancini is zó lekker.. En je kunt het natuurlijk vullen met de authentieke tomatenvulling, maar je kunt er ook lekker mee variëren (houd ik van!), dus ik vulde ze met een risottovulling met burrata, pecorino en crispy […]
Scones zijn één van de makkelijkste dingen om te bakken en daarom perfect om bijvoorbeeld mee te beginnen als je nog niet zoveel bakervaring hebt. Of als je in het weekend bijvoorbeeld zin hebt in een lekker vers ontbijtje, maar niet teveel moeite wil doen. In een half uurtje heb je verse scones op tafel! […]