De meest simpele gerechten zijn vaak de lekkerste gerechten. In de Italiaanse keuken geldt dat in ieder geval vaak wel. Deze spaghetti is daar weer een perfect voorbeeld van! Door de tomaatjes eerst te roosteren, krijg je toch een mooie diepe en complexe smaak aan […]

Heb je al wel eens zwarte pasta op? Ik vind het heerlijk! En het ziet er natuurlijk supermooi uit 😉 Zwarte pasta is in principe gewone pasta, maar krijgt zijn kleur door het toevoegen van inktvisinkt. Hierdoor krijg je ook een lichte vissige inktvissmaak aan […]

Scampi diabolique stond al een tijdje op mijn lijstje. Dus toen ik voor de #swieswoepswap (ja dat is een ding) van MandyAndMore gekoppeld werd aan de Belgische Shana van Hoof, zag ik een heerlijk receptje voor scampi diabolique. Dat moest ‘m dus zeker worden! Even […]

Sinds dat ik voor het eerst Vitello Tonnato op heb, ben ik fan. Die saus is zó goed. Heerlijk vol van smaak door de tonijn. En ik vind het stiekem nog lekkerder met wat ansjovis er doorheen. Zo krijgt de saus namelijk een heerlijke ziltige […]

Ik ben fan van Koreaans eten sinds ik kennis heb gemaakt met de Koreaanse keuken middels een heerlijke bibimbap, die ik overigens zelf ook al eens heb gemaakt. Ik kan dus niet anders, dan nog meer heerlijke gerechten uit dit mooie land uitproberen. Deze Koreaanse […]

Wie houdt er niet van een heerlijke pompoensoep Een perfect gerecht voor in de herfst, als de pompoenen op z’n lekkerst zijn! Pompoen kun je heel goed combineren met verschillende soorten smaken. In deze pompoensoep combineer ik pompoen met heerlijk geurende kerrie en romige kokosroom. […]

In de herfst is een goede ragout voor mij echt niet weg te denken. En voor mij is een goede ragout, eentje met sowieso lekker veel paddenstoelen. Daarom deze versie met kastanjechampignons en pancetta. En omdat ik gewoon truffelverslaafd ben, doe ik er wat lekkere […]

Massaman curry is een Thaise curry met rundvlees. De Massaman curry heeft verschillende invloeden van andere landen, waardoor het waarschijnlijk is dat de Massaman niet volledig authentiek Thais is. Zo zitten kunnen er bijvoorbeeld ook ingrediënten in een Massaman curry zitten die meer gemeen hebben […]

Telkens als ik eiwitten over heb, wil ik weer een nieuwe smaak meringues proberen. Nadat ik zabaglione had gemaakt, had ik heel wat eiwitten over! Toen ben ik maar weer eens de keuken ingegaan en heb ik deze heerlijke citroen meringues gemaakt! Van de andere […]

Truffel: You love it or you hate it! En ik zit 100% aan de Love kant! Ik vind truffel zo lekker en kan er geen genoeg van krijgen. Ik moest daarom zeker nog eens een truffelrisotto maken. En dit is zeker niet het laatste dat […]

Wie regelmatig Thais eet, kent ‘m wel. Die heerlijke scherpzure soep. Vaak met garnalen of tofu en stropaddenstoelen. Ik maakte een vega versie van deze heerlijke Tom Yum soep uit Thailand. Met stropaddenstoelen en gemengde kleine Aziatische paddenstoeltjes. Mocht je geen stropaddenstoelen kunnen vinden, dan […]

Wat doe je met eiwitten die over zijn? Meringues bakken! Want daar kun je zoveel kanten mee op! Altijd lekker en zoveel keuze.. Nu maakte ik bijvoorbeeld chocolademeringues met hagelslag. Maar ik maakte ook al eens citroenmeringues, roze meringues en amandel meringues. Maar nu maakte […]