Mijn verzameling hoofdgerechten
Ik vind de combinatie van gamba’s en chorizo echt top! De gamba’s zijn namelijk heerlijk zacht en zoet en de uitgebakken chorizo is heerlijk zout en krokant. Je kunt dus al best wat recepten op EvieKookt vinden met een combi van chorizo en gamba’s, en vanaf vandaag nog eentje extra! Deze keer maakte ik er […]
Ik wilde al een tijdje een Hongaarse stoofpot maken, maar dan met paddenstoelen en zonder vlees. Uiteindelijk werd dat een soort vegetarische goulash met lekker veel champignons. Ik probeerde het ook met oesterzwammen, maar die vielen teveel uit elkaar. Je zou evt. nog konings-oesterzwammen of portobello toe kunnen voegen als je toch een gemengde paddenstoelenmix […]
Heb je wel eens bier gebruikt in een risotto? Dat is echt minstens zo lekker als wijn namelijk! Bier geeft je risotto een heerlijke diepe smaak. Die in dit geval helemaal perfect past bij de rokerige amandelen en de malse ribeye steak. Echt een lekker stevig gerecht! Ik weet dat sommige mensen risotto heel moeilijk […]
Elk jaar realiseer ik het me opnieuw.. Ik eet niet vaak genoeg witte asperges! Ze zijn namelijk zó lekker, zeker als ze vers zijn. Dus toen ik een doosje heerlijke witte asperges kreeg, ging ik er natuurlijk direct mee aan de slag! Ik maakte daar onder andere deze heerlijke spaghetti van. Gebaseerd op de pasta […]
Ik dook weer een keer de keuken in met Michelle voor een fantastische wijn-spijs combi! Ik had écht een heel goed idee, voor een soort van lasagne maar dan ik ravioli vorm. Met bechamelsaus natuurlijk, maar ook met wat simpele ‘nduja boter, echt fantastisch! Michelle vond het in eerste instantie moeilijk om hier een wijn […]
Dit is echt een supermakkelijk gerechtje, maar wel heel erg lekker. Zeker voor de zomermaanden die eraan zitten te komen! In principe gewoon makkelijke ovengeroosterde groenten met een mooie rosé gebakken ribeye steak (of ander soort steak) en wat burrata, want waarom niet? :p Als je wil kun je er nog een klein stokbroodje bij […]
Vandaag heb ik een heerlijk zonnig gerecht voor je! Een heerlijke frisse noodle bowl met stevige brede rijstnoedels en lekker veel groenten en fruit. Afgemaakt met de nieuwe Remia Botanicals Framboos dressing, wat gefrituurde tofu en crispy chili oil. Echt de lente op je bord! Ik had ook nog wat eetbare viooltjes in de tuin, […]
Ik houd van stoofvlees en maak graag verschillende versies, daarom deze keer mosterd stoofvlees! Omdat mijn man helemaal gek is op mosterd en ik graag dingen kook die hem blij maken 🙂 En ik houd er natuurlijk zelf ook van :p Dit stoofvlees ademt echt mosterd. Je brengt ‘m op smaak met grove mosterd, scherpe […]
Ik ben gek op Hongaars paprikapoeder en maak daar graag verschillende gerechtjes mee. Het is namelijk heerlijk diep van smaak en geeft je gerecht dus ook die heerlijke diepe smaak! Deze keer maakte ik er een snelle goulash mee, met ribeye steak en champignons. Ik vind goulash ook heerlijk als het uren gestoofd heeft, maar […]
Tom kha kai had ik al wel eens op, maar nog nooit zelf gemaakt. Nu nog steeds niet, niet de originele in ieder geval. Toch weer een leuke variant! Ik maakte namelijk een tom kha kai soep, afgemaakt met reepjes rosé gebakken ribeye steak! Je kunt ook kant-en-klare tom kha kai pasta gebruiken, maar in […]
Toen ik afgelopen jaar in Lissabon was, nam ik wat blikjes vis mee terug, want dat is daar toch wel echt veel lekkerder dan hier en wat makkelijker te krijgen. Daar kwam ik ook ingeblikte octopus tegen, dus daar was ik ook wel benieuwd naar. Smaakt in principe net zo goed als voorgegaarde octopus, maar […]
Ik at iets vergelijkbaars in een Spaans restaurantje in Eindhoven en ik vond dit denk ik wel het lekkerste gerechtje op de kaart. Leek een beetje op de variant uit Albanie: Täve kosi en dat vond ik ook heel erg lekker! Dus ik besloot zelf een variant te maken op dit gerechtje dat ik had […]