Hoofdgerechten

Mijn verzameling hoofdgerechten

Surinaamse bami met gamba’s en zoutvlees

Surinaamse bami met gamba’s en zoutvlees

Ik laat me erg graag inspireren door de Surinaamse keuken! De smaken zijn zo geweldig en uitgesproken en daar experimenteer ik érg graag mee. Daarom wil ik graag vooraf al zeggen dat deze Surinaamse bami NIET authentiek is. Als je daar naar op zoek bent, […]

10x Kerst hoofdgerechten

10x Kerst hoofdgerechten

Het is elk jaar weer lastig! Wat eten we met kerst dit jaar? Ik moet er zelf ook jaarlijks goed over nadenken, terwijl ik genoeg recepten heb. Ik wil namelijk elk jaar een nieuw kerstrecept uitproberen! En ik vind het dan ook niet erg om […]

Hertenbiefstuk met rode portsaus

Hertenbiefstuk met rode portsaus

Een mooi herfstgerecht met wilde hertenbiefstuk en rode portsaus. Heel lekker voor kerst of een etentje. Ik maakte een heerlijke rode portsaus hierbij van rode Ruby port en wildfond. Wildfond kun je in het najaar en rond de kerst in de meeste supermarkten wel krijgen. […]

Kabeljauw met witte wijnsaus en Hollandse garnaaltjes

Kabeljauw met witte wijnsaus en Hollandse garnaaltjes

Ik heb een prachtig kerstrecept voor je! Zelf eet ik als hoofdgerecht vaak vlees met Kerst, maar waarom eigenlijk? Een goed visgerecht is minstens zo lekker. Daarom bakte ik een heerlijk kabeljauwhaasje, waar ik een een superlekkere witte wijnsaus bij maakte met Hollandse garnaaltjes. Omdat […]

Ribeye steak met pepersaus en smashed potatoes

Ribeye steak met pepersaus en smashed potatoes

Ik vind steak met pepersaus echt een heel erg Hollands gerecht. Zo’n gerecht dat je in elk oer-Hollands restaurant op de kaart ziet staan. Een gerecht dat altijd lekker en altijd goed is, wat iedereen eigenlijk wel lust! Dus eigenlijk ook wel een perfect gerecht […]

Kalfswangen gestoofd in rode wijn met pancetta

Kalfswangen gestoofd in rode wijn met pancetta

Ik maakte met kerst voor het eerst kalfswangetjes. Eigenlijk gewoon kalfsvlees, maar dan extra zacht en mals! Deze stoofde ik lekker lang (bijna 6 uur!) in een saus van rode wijn. Maar in principe is een stooftijd van minimaal 3 uur voldoende 😉 Dit heerlijke […]

Wildstoof met paddenstoelen en pastinaakpuree

Wildstoof met paddenstoelen en pastinaakpuree

Het allerbeste aan het najaar en de winter is toch wel dat wild weer in het seizoen is! Mij kun je echt heel erg blij maken met wild. Van kwartel tot wild zwijn, ik vind het allemaal heerlijk! Heel erg verleidelijk dus om er weer […]

Marokkaanse Bastilla met kip

Marokkaanse Bastilla met kip

Ik at dit gerecht een paar jaar geleden in Marrakech, maar dan met duif. Wat natuurlijk nog lekkerder is, maar iets minder toegankelijk. Vandaar deze versie met kip 😉 Sinds die vakantie in Marrakech staat deze Marokkaanse Bastilla (of Pastilla) al op mijn lijstje. Het […]

Bisque van gamba’s

Bisque van gamba’s

Bisque blijft denk ik een van mijn favoriete gerechten of all time. Ik houd van smaakvolle gerechten en veel smaakvoller dan een goede sterke bisque, krijg je niet. In een restaurant zie je vaak kreeftenbisque op het menu staan. Maar wist je dat je een […]

Vlaams stoofvlees met Kasteel Rouge bier

Vlaams stoofvlees met Kasteel Rouge bier

Ik ben gek op koken met bier en wijn! En aangezien Kasteel Rouge eigenlijk wel mijn favoriete biertje is, was het wachten op de dag dat ik ermee ging koken. En dat is me in dit stoofpotje erg goed bevallen! Door het kersenbier en de […]

Gepekelde zalm met bieten

Gepekelde zalm met bieten

Dit is dus de eerste keer dat ik iets met biet heb gemaakt! Ik denk altijd dat ik niet zo’n fan ben van bietjes, maar dat valt dus eigenlijk best wel mee :p Maar toen we dus bietjes is de moestuin hadden geplant waarvan er […]

Romige champignonsoep met gebakken paddenstoelen

Romige champignonsoep met gebakken paddenstoelen

Het is herfst.. En wat is er nou lekkerder in de herfst dan soep en paddenstoelen? Die twee bij elkaar dus! Daarom vandaag een heerlijke romige champignonsoep voor je, met gebakken paddenstoelen. Ik vind soep op een koude avond echt heerlijk. Een heerlijke kop stomende […]