Hoofdgerechten

Mijn verzameling hoofdgerechten

De lekkerste kerst hoofdgerechten

De lekkerste kerst hoofdgerechten

Het is elk jaar weer lastig! Wat eten we met kerst dit jaar? Ik moet er zelf ook jaarlijks goed over nadenken, terwijl ik genoeg recepten heb. Ik wil namelijk elk jaar een nieuw kerstrecept uitproberen! En ik vind het dan ook niet erg om […]

Parelhoen met truffelpuree en truffeljus

Parelhoen met truffelpuree en truffeljus

Dit was de eerste keer dat ik parelhoen maakte, maar dat beviel me erg goed! Wat een heerlijk stukje vlees 🙂 En het kon de wat sterkere smaken van de pancetta en truffel prima aan! Ik denk juist omdat het zo’n mooi stuk mager vlees […]

Zwarte pasta met gevulde inktvis

Zwarte pasta met gevulde inktvis

Hoe mooi is zwarte pasta?! En lekker natuurlijk 🙂 Voor Salinto ontwikkelde ik dit prachtige kerstreceptje met hun zwarte pasta. Ook had ik nog wat chorizo liggen, toevallig ook van Salinto, die ik in de vulling van de inktvis verwerkte. Dit is geen moeilijk gerechtje […]

Krokante varkensbuik met ketjap saus

Krokante varkensbuik met ketjap saus

Ik wilde al zo lang een keer een echt goede crispy varkensbuik maken.. En het is me eindelijk gelukt! Wauw, wat was deze varkensbuik lekker én super crispy! Echt de meest perfecte crackling die ik ooit zelf heb gemaakt in ieder geval :p En daar […]

Saffraan risotto met gamba’s en prosecco

Saffraan risotto met gamba’s en prosecco

Ik vind risotto om de één of andere reden altijd best chique.. Dus ik vind het dan ook een goed gerecht voor een kerstrecept! Zeker in combinatie met prosecco, gamba’s, zeekraal en zalmeitjes. Want dat vind ik ook allemaal luxe ingrediënten. En dan heb je […]

Gevulde kalkoen rollade met orzo, feta en olijven

Gevulde kalkoen rollade met orzo, feta en olijven

Ik wilde eventjes op een doordeweekse avond een kalkoenrollade maken. Nou, dat was toch iets ingewikkelder dan het leek haha. De kalkoendij was een stuk groter en dikker dan ik had verwacht. Eigenlijk wilde ik namelijk een kalkoenpakketje maken, maar nu is het een kalkoenrollade […]

Gevulde pompoen met fregola

Gevulde pompoen met fregola

Ik wilde eens een kerstrecept maken dat echt wat anders is dan je normaal op tafel zet. Iets wat ik zelf nooit met kerst maak, is een gerecht met groente in de hoofdrol, dit is dus écht een keer iets anders voor mij 😉 Ondanks […]

Portugees stoofvlees met chouriço

Portugees stoofvlees met chouriço

Ik vind stoofvlees echt fantastisch! En laat nou ongeveer elk land een eigen stoofvlees recept hebben.. Genoeg soorten nog om uit te proberen dus! Deze keer ging ik voor een Portugese variant. Met port, wijn en natuurlijk chouriço! Portugese chouriço is echt wat anders dan […]

Bisque van gamba’s

Bisque van gamba’s

Bisque blijft denk ik een van mijn favoriete gerechten of all time. Ik houd van smaakvolle gerechten en veel smaakvoller dan een goede sterke bisque, krijg je niet. In een restaurant zie je vaak kreeftenbisque op het menu staan. Maar wist je dat je een […]

Kabeljauw met witte wijnsaus en Hollandse garnaaltjes

Kabeljauw met witte wijnsaus en Hollandse garnaaltjes

Ik heb een prachtig kerstrecept voor je! Zelf eet ik als hoofdgerecht vaak vlees met kerst, maar waarom eigenlijk? Een goed visgerecht is minstens zo lekker. Daarom bakte ik een heerlijk kabeljauwhaasje, waar ik een een superlekkere witte wijnsaus bij maakte met Hollandse garnaaltjes. Omdat […]

Hertenbiefstuk met rode portsaus

Hertenbiefstuk met rode portsaus

Een mooi herfstgerecht met hertenbiefstuk en rode portsaus. Heel lekker voor kerst of voor een etentje. Ik maakte een heerlijke rode portsaus hierbij van rode Ruby port en wildfond. Wildfond kun je in het najaar en rond de kerst in de meeste supermarkten wel krijgen. […]

Romige garnalensoep

Romige garnalensoep

Eigenlijk wilde ik een bisque maken, maar uiteindelijk is het deze heerlijke romige garnalensoep geworden. De bisque is uiteindelijk ook goed gelukt trouwens 😉 Ondanks dat deze garnalensoep eigenlijk niet het doel was, is ie wel heel erg lekker geworden. Dus wil je zelf een […]