Categorie: Groente

Borani Kadoo: Afghaanse gestoofde pompoen

Borani Kadoo: Afghaanse gestoofde pompoen

Ik had besloten om Afghaanse mantu te maken, dus toen maakte ik gelijk even gebruik van de situatie en maakte ik ook een heerlijk Afghaans bijgerechtje en toetje. Een heel menu zodat ik meteen wat lekkere receptjes bij elkaar heb. Ik heb even gezocht wat […]

Gado Gado met zelfgemaakte satésaus

Gado Gado met zelfgemaakte satésaus

Een vriendin van me wilde Sambal Goreng Kentang leren maken, dus ik maakte daar deze heerlijke Gado Gado bij. Want wat is er nou lekkerder dan zelfgemaakte satésaus met verse groenten? Het is supermakkelijk en zeer zeker de moeite waard! Een wereld van verschil namelijk […]

Mango curry met tomaat

Mango curry met tomaat

Niet elke maaltijd hoeft vlees te bevatten. Sommige gerechten zijn juist lekkerder met alleen groenten en in dit geval ook fruit. Wist je trouwens dat tomaten officieel ook tot het fruit behoren en niet eens tot de groenten? Dat zou dit dus een curry maken […]

Caesar salad met een gepocheerd eitje en crispy kippenvel

Caesar salad met een gepocheerd eitje en crispy kippenvel

Een supertraditioneel gerecht, maar wel altijd lekker! De Caesar salade. Niet heel gezond, ondanks dat het een salade is, maar wel érg lekker! En ik maak ‘m nog net een stukje beter door er een gepocheerd eitje en een stukje crispy kippenvel bij te serveren! […]

Wortelsoep met gember en sinaasappel

Wortelsoep met gember en sinaasappel

Soep is altijd lekker toch? Wij eten soep vaak als hoofdgerecht. Als je daar een stokbroodje met wat pesto of zelfgemaakte kruidenboter bij eet, heb je echt wel een volwaardige maaltijd. Maar als voorgerechtje is soep natuurlijk ook altijd goed! Een simpele maaltijd voor een […]

Gestoomde kabeljauw met groenten en pesto

Gestoomde kabeljauw met groenten en pesto

Op een warme zomerse dag vind ik een lichte maaltijd erg fijn. Eentje zonder koolhydraten bijvoorbeeld, met gewoon lekker veel groenten en een visje bijvoorbeeld. Niet omdat ik per se gezond wil doen of geen koolhydraten wil eten, maar gewoon omdat ik het dan extra […]

Gele groentencurry uit Thailand

Gele groentencurry uit Thailand

Deze heerlijke en prachtig gekleurde gele curry zet je zo op tafel. Daarnaast zit deze curry ook nog eens bomvol groenten. En hij is superlekker! De gele curry is denk ik wel de minst bekende en meest ondergewaardeerde curry uit Thailand. We kennen waarschijnlijk allemaal […]

Noedels met bimi, mango en cashewnoten

Noedels met bimi, mango en cashewnoten

Ben je op zoek naar een simpele maaltijd voor op een doordeweekse avond? En wil je wat minder vlees eten? Dan is dit gerecht een topper! Een wokgerecht is natuurlijk altijd hartstikke makkelijk om te maken en lekker snel klaar. En in dit gerechtje gebruik […]

Pompoencurry met halloumi en cashewnoten

Pompoencurry met halloumi en cashewnoten

Het wordt weer herfst, dus tijd om die prachtige pompoenen weer te bereiden! En iedereen kent de pompoensoep wel, dus ik wilde er eens wat anders mee doen. Ik vind kerrie en komijn altijd heel goed gaan met pompoen, dus voor mij lag een curry […]

Risotto met haricot verts, erwtjes en feta

Risotto met haricot verts, erwtjes en feta

Risotto is altijd een goed idee toch? En een vega risotto al helemaal! Ik bedacht deze risotto voor de Nationale Week Zonder Vlees, maar dit gerecht is natuurlijk altijd lekker 😉 Vegetarisch eten is namelijk ook altijd een goed idee. Zelf heb ik niet echt […]

Paddenstoelensoep met Italiaanse kruiden

Paddenstoelensoep met Italiaanse kruiden

Een vriendin van me vroeg of ik een recept voor haar had voor (bos)paddenstoelensoep, dus voila, nu wel! Altijd leuk om verzoekjes te krijgen. Ik maakte een romige soep, deels gepureerd en deels met hele stukjes paddenstoelen. Maar, hier kun je prima mee variëren! Wil […]

Pasta met gerookte zalm in bloemkoolsaus

Pasta met gerookte zalm in bloemkoolsaus

Ik heb al een heerlijk recept voor pasta met gerookte zalm op Eviekookt staan én een recept voor heerlijke smeuïge bloemkoolpuree. In dit gerecht combineer ik deze twee andere heerlijke gerechten eigenlijk. Bloemkool en zalm zijn namelijk een heerlijke combi! en zo maak je een […]