Ik had nooit gedacht dat ik ooit brood zou kunne bakken. En al helemaal niet van deze heerlijke fluffy pestobroodjes. Eigenlijk zijn het mini pesto focaccia’s, maar pesto broodjes klinkt net zo goed! Omdat je al best lang bezig bent met het maken van het deeg, en vooral het wachten op het rijzen, had ik […]
Laatst was ik echt in de beste pizzeria van Eindhoven (Hout) en daar bestelde ik een super lekkere pizza bianca met mortadella, pistache en burrata. Hémels! Dus wilde ik zelf ook iets dergelijks maken. Alleen besloot ik voor een (borrel)hapje te gaan en niet voor een volledige pizza. Dus ik maakte mini focaccia’s met geraspte […]
Ik maakte deze Indiase kip masala flapjes, omdat ik deze Surinaamse hapjes die ik ooit eerder maakte zo ontzettend lekker vond. Dus ik besloot er een Indiase variant van te maken. Het idee is hetzelfde, de vulling natuurlijk net wat anders. Ik maakte ze voor mijn nieuwjaarsborrel, want dit zijn echt heel goede hapjes voor […]
Ik maak denk ik wel een paar keer per jaar worstenbroodjes. Ik vind het namelijk leuk om elke keer weer iets anders met de vulling te doen. Je kunt namelijk eindeloos variëren met worstenbroodjes! Deze keer maakte ik worstjes van varkensvlees met crispy chili oil en vetsin. Zo krijg je echt mega smaakvolle worstenbroodjes! Bij […]
Ik ben zelf eigenlijk wel van het vlees, maar ik moet zeggen dat ik de vegetarische producten van Beyond Meat echt wel lekker vind. Dus toen we met vegetarische vrienden op vakantie gingen, maakte ik deze vegetarische worstenbroodjes voor onderweg 🙂 Met vegetarisch gehakt dus (kun kiezen welke je wil, maar ik vind die van […]
Ik vind het leuk om altijd één gerechtje op mijn menu te zetten dat geen vlees of vis in de hoofdrol heeft. In dit kerstmenu was het een heerlijke luchtige sponscake van Thais basilicum. Het gerecht is niet volledig vegetarisch, omdat ik kippenbouillon en vissaus gebruik. Uiteraard kun je dit vervangen door groentebouillon en een […]
Ik heb al meerdere varianten gemaakt van dit Portugees panbrood (Bolo de Caco) omdat het best een makkelijk brood is om te bakken en echt heel erg lekker is! Officieel is dit type Portugees brood met zoete aardappel, maar ik maakte het al een keer met mais, met piri piri kruiden en nu dus met […]
Misschien klinkt het een beetje vreemd: maar ik maakte deze heerlijke panbroodjes dus voor Pasen :p En heel eerlijk, het maakt geen bal uit wanneer je deze broodjes eet, want ze zijn gewoon lekker 😉 Perfect voor bijvoorbeeld een uitgebreide lunch (of brunch), een high tea of je Paasbrunch dus! Als basis gebruik ik het […]
Ik vind het heerlijk om zachte Griekse pitabroodjes te vullen, met vanalles en nog wat! Deze keer maakte ik gevulde pita met een heerlijke zachte kaasvulling met crispy chili oil. En dat is heel erg lekker! Gewoon goede broodjes met lekker veel kaas en het pittige van de crispy chili oil. Als je het niet […]
Ik zag het wel eens voorbijkomen, maar was er toch altijd een beetje sceptisch over. Kun je echt goed brood bakken zonder het deeg eerst goed te kneden? Tijd om het uit te testen! Conclusie: Ja dat kan, en het is nog eens echt lekker ook! Als onderdeel van het experiment liet ik het deeg […]
Laatst maakte ik ook al een galette met courgette en ik vond dat eigenlijk wel top en lekker als avondeten (en lunch als je overhebt). Dus deze keer maakte ik een variant met paddenstoelen, cheddar en burrata. Want een galette leent zich perfect voor verschillende toppings, weer een mooi basisreceptje om eindeloos mee te variëren! […]
Focaccia is inmiddels wel één van mijn go-to broodbak recepten. Focaccia is altijd lekker, vrij makkelijk om te maken (als je de tijd hebt in ieder geval) en je kunt er heel veel kanten op als het gaat om toppingen. Deze keer maakte ik focaccia met ‘nduja! Een heerlijke pittige Italiaanse worst die aardig vloeibaar […]