Ik maakte deze samen met een vriendinnetje die ook heel erg van saté houdt. We doen eens in de zoveel tijd een keer een bakdagje samen. En meestal bedenk ik dan met name zoete bakrecepten. Maar deze saté worstenbroodjes vond ik ook wel wat voor haar. Dus bakten we ook een keertje hartig!
En dat werd echt mega lekker! Een heerlijke vulling die echt naar kipsaté smaakt, omhuld met een lekker zacht broodje. Klein beetje pittig door de sambal. En natuurlijk afhankelijk van de satébasis die je gebruikt. Je hebt namelijk verschillende. Kies in ieder geval wel zo’n zakje met een droge korrelachtige vulling. Dat werkt top in deze saté worstenbroodjes!
Dip ze evt. nog in een klein beetje sambal of extra satésaus, altijd goed! En anders zijn ze zo ook al mega lekker! Ik maak er altijd lekker veel en vries de meeste in. Dat gaat heel erg goed als je ze al afgebakken hebt. Laat ze daarna volledig ontdooien en warm ze kort op een lage temperatuur op in de oven of airfryer, oprecht nog net zo lekker als vers uit de oven 🙂
Smakelijk!
Saté worstenbroodjes
2 juli 2026Ingrediënten
Worstjes
- 800 gram kipgehakt of kippendijen om zelf gehakt van te maken
- 2 teentjes knoflook
- stukje gember
- 6 el satésaus basismengsel van de toko
- 2 el gemalen koriander
- 2 el ketjap manis
- 2 tl sambal
- 1 tl citroensap
- zout en peper naar smaak
Deeg
- 300 ml melk
- 10 gram witte basterdsuiker
- 10 gram gedroogde gist
- 50 gram zachte boter
- 500 gram Amerikaanse patentbloem
Afmaken
- 1 ei
- gesmolten boter
Instructies
Worstjes maken
- Doe het kipgehakt in een grote kom of maal de kippendijen grof om hier zelf kipgehakt van te maken.
- Maak de gember en de knoflook schoon. Pers de knoflook uit en rasp de gember. Doe dit samen met de satésaus basis, koriander, ketjap manis, sambal en citroensap bij het vlees en kneed goed door elkaar tot een zacht maar samenhangend geheel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Vorm hier worstjes van, van ieder zo'n 40 tot 45 gram, leg ze op een bord en dek af met plasticfolie. Bewaar in de koelkast.
Deeg maken
- Verwarm de melk in de magnetron of in een pannetje totdat deze lauwwarm is. Roer hier de witte basterdsuiker en de gist doorheen met een vork. Laat zo'n 10 minuutjes staan totdat het begint te schuimen.
- Voeg dan de boter (in kleine stukjes) en de bloem toe. Kneed met de (stand)mixer met deeghaken of met de hand tot een mooi soepel niet plakkerig deeg.
- Kneed 5 minuten, voeg dan het zout toe en kneed dit er in nog zo'n 5 minuten goed doorheen. Dek het deeg af met plasticfolie en zet het 15 minuutjes opzij op een warme plek.
Worstenbroodjes maken
- Weeg het deeg en deel dit door het aantal worstjes dat je hebt gemaakt. Zo zwaar moeten de stukjes deeg zijn die je afsnijd. Let op dat je dus net zoveel stukjes deeg hebt als worstjes.
- Rol met je handen bolletjes van de stukjes deeg en dek ze af met plasticfolie en laat 20 minuutjes rusten.
- Rol een bolletje deeg uit tot een langwerpig plat stukje deeg waar het worstje net in past. Leg het worstje erop en vouw eerst de korte stukken van het deeg (de kopse kant van de worst) er omheen.
- Vouw dan zo strak mogelijk de zijkanten om het worstje, rol het nog even strak op je werkblad en leg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Dek af met plasticfolie terwijl je de rest van de worstenbroodjes maakt. Doe dit met al het deeg en de worstjes totdat je alle worstenbroodjes hebt gemaakt.
- Dek ze losjes af met plasticfolie (leg er evt. ook nog een theedoek overheen) en zet op een warme plek in huis om ze nog een uurtje te laten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 240 graden. Kluts het eitje. Bestrijk alle worstenbroodjes met het geklutste ei en bak ze vervolgens in 10 tot 12 minuutjes mooi goudbruin.
- Verhit ondertussen een klontje boter. Bestrijk de worstenbroodjes met de gesmolten boter als deze uit de oven komen.
- Dek ze vervolgens af met een schone theedoek (dan worden ze mooi zacht). Eet ze na 5 – 10 minuutjes of laat ze afkoelen en bewaar ze in koelkast/diepvries voor later. Warm ze dan nog een paar minuutjes op in de oven (op 140 graden) voordat je ze eet.
