Mijn verzameling vegetarische recepten
Ken je aloo (gobi)? Dat is een heerlijke kruidige vega curry op basis van aardappel (en bloemkool), die curry is het idee voor de vulling van deze pasteitjes. Ik vulde deze Indiase pasteitjes namelijk met een heerlijke vulling van zachte kruidige aardappel, net zoals een aloo curry. Het fijne van dit soort gerechtjes vind ik […]
Ik vind het hartstikke leuk om bitterballen te maken en heb ook al een paar verschillende smaken online staan 🙂 En die vul ik vandaag aan met deze heerlijke Champignon bitterballen. Ken je die pittige knoflook champignons die je vaak als tapas kunt bestellen? Stel je dat voor, maar dan als vulling van een heerlijke […]
Als je aan pasta pesto denkt, denk je dan aan pasta met groene of met rode pesto? De pasta pesto verde (pasta met groene pesto) is denk ik de wat bekendere versie van pasta pesto, ondanks dat pasta met rode pesto ook heerlijk is! Misschien zelfs wel lekkerder dan pasta met groene pesto. En net […]
Ik had een Spaans wijn-avondje en er kwam een vegetarische vriendin eten, dus ik ging op zoek naar een lekker Spaans vega gerecht! En toen kwam ik hierbij uit. Zie het als een soort Spaanse ratatouille meets shakshuka. Ik denk dat het ook lekker is als je er wat chorizo doorheen bakt, maar mijn doel […]
Ik probeer tegenwoordig steeds meer te koken met ingrediënten waar ik normaal gesproken niet zo snel mee kook. Met linzen heb ik bijvoorbeeld nog maar weinig ervaring. Deze keer maakte ik een couscous-linzen bowl die ik op smaak bracht met harissa en ras en hanout. En aftopte met een frisse komkommer-cherrytomaat salsa. En wat heerlijke […]
Ik krijg regelmatig pakken bonen van HAK opgestuurd en nou moet ik zeggen dat ik zeker niet elke week bonen eet. Misschien omdat ik ze vroeger niet lustte of omdat ik er gewoon niet zo gauw aan denk om er mee te koken. Maar doordat ik nu zoveel bonen in huis heb, leer ik wel […]
Ik vind het leuk om in ieder geval 1 vegetarisch gerechtje op mijn kerstmenu te zetten. Dit gerecht maakte ik dan ook vorig jaar tijdens mijn eigen kerstdiner. Een heerlijk zachtgekookt én gefrituurd kwarteleitje op een bedje van parelcouscous. Met zoete aardappelpuree én saffraanmayonaise. Met lekker veel ras el hanout kruiden. Een heerlijke Marokkaanse smaaksensatie […]
Een vriendin van me wilde Sambal Goreng Kentang leren maken, dus ik maakte daar deze heerlijke Gado Gado bij. Want wat is er nou lekkerder dan zelfgemaakte satésaus met verse groenten? Het is supermakkelijk en zeer zeker de moeite waard! Een wereld van verschil namelijk met satésaus uit een pakje. En je kunt zelf bepalen […]
Ik vind het leuk om nieuwe keukens te ontdekken en maak er dan graag een heel avondje van met een (thema) menu. Deze keer ging ik voor de Braziliaanse keuken! Moeilijk, omdat je in Nederland niet alle ingrediënten kunt krijgen, maar daardoor ook leuk om te experimenteren hoe je toch iets lekkers met Braziliaanse smaken […]
Toen ik een prachtige savooie spitskool binnenkreeg in de Foodybox Herfst dacht ik eigenlijk meteen aan de spitskool rendang van de Rozario in Helmond, toen ik ging Googelen kwam ik ook nog uit bij de spitskool rendang van Soenil Bahadoer (op Cheflix), dus uiteindelijk maakte ik een variante op de spitskool rendang van Soenil Bahadoer. […]
Ik kreeg een flink pakket vol met bonen, linzen en kikkererwten van HAK en ondanks dat ik er eigenlijk niet zo vaak mee kook, kun je er wel degelijk lekkere dingen mee maken! Vandaag ging ik voor een chana masala, een Indiase curry met kikkererwten, helemaal vega(n)! Ik kook eigenlijk nooit bewust vega of vegan, […]
Voor een superleuke samenwerking met Discovered.nl ging ik aan de slag met hun Exotische Fruitbox. Met de heerlijke sappige mango’s en zoetzure passievruchten uit deze box maakte ik deze leuke verse Vietnamese spring rolls. Super lekker én gezond! Bomvol groenten en fruit met een frisse zoutzure dipsaus van passievrucht. Ik maakte zowel een variant met […]