Vegetarisch

Mijn verzameling vegetarische recepten

Pasta met truffelroomsaus en bundelzwammen
Alle recepten, Herfst, Hoofdgerechten, Italië, Pasta, Snel & Simpel, Vegetarisch

Pasta met truffelroomsaus en bundelzwammen

Deze pasta is misschien wat Herfstig, maar ik ben gewoon groot fan van paddenstoelen en truffel! En van pasta natuurlijk. Dus deze pasta is écht een favorietje van mij! Gewoon lekker simpel, maarja dat is altijd precies zo lekker aan de Italiaanse keuken 🙂 Bundelzwammen koop je volgens mij tegenwoordig ook gewoon bij de supermarkt […]

Hongaarse goulash van champignons
Alle recepten, Herfst, Hongarije, Hoofdgerechten, Stoofpotjes, Vegan, Vegetarisch, Winter

Hongaarse paddenstoelen goulash

Ik wilde al een tijdje een Hongaarse stoofpot maken, maar dan met paddenstoelen en zonder vlees. Uiteindelijk werd dat een soort vegetarische goulash met lekker veel champignons. Ik probeerde het ook met oesterzwammen, maar die vielen teveel uit elkaar. Je zou evt. nog konings-oesterzwammen of portobello toe kunnen voegen als je toch een gemengde paddenstoelenmix […]

Gefrituurd kwarteleitje met parelcouscous en saffraanmayonaise
Alle recepten, Etentje, Hoofdgerechten, Kerst, Marokko, Vegetarisch, Voorgerechten

Gefrituurd kwarteleitje met couscous

Ik vind het leuk om in ieder geval 1 vegetarisch gerechtje op mijn kerstmenu te zetten. Dit gerecht maakte ik dan ook vorig jaar tijdens mijn eigen kerstdiner. Een heerlijk zachtgekookt én gefrituurd kwarteleitje op een bedje van parelcouscous. Met zoete aardappelpuree én saffraanmayonaise. Met lekker veel ras el hanout kruiden. Een heerlijke Marokkaanse smaaksensatie […]