Mijn verzameling vegetarische recepten
Ik vind moussaka dus heel erg lekker en wilde daar eigenlijk al heel lang een pastaschotel van maken. Deze keer maakte ik er een vega variant van, omdat vrienden van me mee aten die vegetarisch eten 🙂 En daar gebruikte ik beyond meat gehakt voor, omdat ik dat persoonlijk de lekkerste vega variant vind (of […]
Ken je aloo (gobi)? Dat is een heerlijke kruidige vega curry op basis van aardappel (en bloemkool), die curry is het idee voor de vulling van deze pasteitjes. Ik vulde deze Indiase pasteitjes namelijk met een heerlijke vulling van zachte kruidige aardappel, net zoals een aloo curry. Het fijne van dit soort gerechtjes vind ik […]
Whipped feta is een tijdje echt helemaal een ding geweest. Waarschijnlijk loop ik alweer achter, maar ik besloot er ook eens een lekker gerechtje mee te maken! Wel met zelfgemaakte focaccia, omdat ik dat gewoon mega lekker vind en vaak ook nog wel in de diepvries heb liggen. Natuurlijk kun je dit ook met gekocht […]
Ik wilde dit al zo lang maken en eindelijk heb ik het gedaan! Ik kreeg namelijk het prachtige kookboek ‘De Chinese Keuken’ van Handa Cheng en daar staan echt prachtige authentieke Chinese recepten en kooktechnieken in. En omdat dit gerechtje al zo lang op mijn lijstje stond, besloot ik deze te testen. En wat een […]
Gang #2 van mijn tweede 8-gangendiner met wijntips van Michelle! We gingen verder met een heerlijk vega gerechtje van opgeklopte ricotta met gekonfijte tomaatjes, hot honey en parmezaancrackers! Er komt dus vanalles samen in dit gerechtje 🙂 De ricotta is heerlijk romig en cheesy, de tomaatjes zijn lekker zoet en sappig en de hot honey […]
Ik had prachtige cantharellen, koningsoesterzwammen en blauwe kaas (shropshire blue) besteld bij Crisp en die wilde ik natuurlijk wel de hoofdrol in het gerecht geven. Omdat het naar mijn idee wel echt kwalitatievere producten zijn dan in de supermarkt. Dus daar maakte ik een mooie risotto mee! Nog extra op smaak gebracht met truffelpuree, paddenstoelenbouillon […]
Ik wilde een soort fusion gerechtje maken tussen mapo tofu en caponata. Uiteindelijk is het meer caponata geworden dan mapo tofu. Maar met de tofu, gefermenteerde pittige bonensaus en de crispy chili oil krijg je er toch een beetje die Chinese smaak aan. Al met al een lekker gerechtje 🙂 Dat je op z’n Italiaans […]
Toen ik een prachtige savooie spitskool binnenkreeg in de Foodybox Herfst dacht ik eigenlijk meteen aan de spitskool rendang van de Rozario in Helmond, toen ik ging Googelen kwam ik ook nog uit bij de spitskool rendang van Soenil Bahadoer (op Cheflix), dus uiteindelijk maakte ik een variante op de spitskool rendang van Soenil Bahadoer. […]
Ik kreeg een flink pakket vol met bonen, linzen en kikkererwten van HAK en ondanks dat ik er eigenlijk niet zo vaak mee kook, kun je er wel degelijk lekkere dingen mee maken! Vandaag ging ik voor een chana masala, een Indiase curry met kikkererwten, helemaal vega(n)! Ik kook eigenlijk nooit bewust vega of vegan, […]
Ema Datshi is hét gerecht van Bhutan. Wist ik ook niet, totdat mijn vriendin er was geweest en we samen een Bhutaans avondje hielden. Met eten uit Bhutan (door mij) en wijn uit Bhutan (door haar). En ondanks dat ik hier totaal geen beeld van had, smaakte het volgens mij vriendin echt wel vergelijkbaar met […]
Deze pasta is misschien wat Herfstig, maar ik ben gewoon groot fan van paddenstoelen en truffel! En van pasta natuurlijk. Dus deze pasta is écht een favorietje van mij! Gewoon lekker simpel, maarja dat is altijd precies zo lekker aan de Italiaanse keuken 🙂 Bundelzwammen koop je volgens mij tegenwoordig ook gewoon bij de supermarkt […]
Ik maakte deze fantastisch lekkere pinsa’s voor een samenwerking met Bella Italia! En ik ben echt mega blij met het resultaat 🙂 Deze pinsa heeft natuurlijk niets meer met Italië te maken, maar ook met deze Midden-Oosterse fusion smaakt het heerlijk! Deze pinsa is heerlijk pittig, zoutig en zoet. Echt een goeie combi vind ik! […]