Ik wilde dit al zo lang maken en eindelijk heb ik het gedaan! Ik kreeg namelijk het prachtige kookboek ‘De Chinese Keuken’ van Handa Cheng en daar staan echt prachtige authentieke Chinese recepten en kooktechnieken in. En omdat dit gerechtje al zo lang op mijn lijstje stond, besloot ik deze te testen. En wat een heerlijke fluweelzachte eieren krijg je met dit recept! Ik topte het nog af met wat crispy chili oil en lente uitjes voor nog meer smaak 🙂
Echt een heerlijk bijgerechtje voor als je nog iets lekkers uit de Chinese keuken maakt. Ik besloot om er een congee bij te maken, want dat vind ik gewoon echt mega lekker comfort food, iets waar ik op dat moment écht zin in had. Ik had nog wat Chinese lap cheong worstjes liggen dus die gebruikte is als topping (recept volgt nog), maar elk ander Chinees (vlees)gerecht kan hier natuurlijk ook bij 🙂
En als je wat over hebt, is het ook heerlijk als lunch, eigenlijk zijn deze eieren altijd lekker. Ik ben echt fan! En er staan natuurlijk nog veel meer mooie recepten in het prachtige Chinese kookboek. Dus kijk vooral eens of het ook wat voor jou is 🙂
Smakelijk!
Gestoomde Chinese eieren
5 januari 2026Extra benodigdheden
- grote stoommand
Ingrediënten
Gestoomde eieren
- 3 grote eieren
- 270 ml water
- 0,5 tl msg
- 1 tl sojasaus
- 1 tl sesamolie
Garnering
- 2 lente uitjes
- crispy chili oil
Instructies
- Klop de eieren in een kommetje met het water en de msg totdat je een mooi egaal en luchtig mengsel hebt. Schenk het mengsel evt. door een zeef zodat je geen klontjes krijgt.
- Breng een grote pan water aan de kook en zet daar het stoommandje in. Zet het kommetje in de stoommand en stoom de eieren in 12 minuten mooi gaar. Wiebelt het ei nog een beetje? Stoom dan nog een paar minuten totdat het ei echt gaar is.
- Snijd het ei in zodat je het er mooi kunt uitscheppen. Schenk er de sojasaus overheen en druppel er ook de sesamolie overheen.
- Maak de lente uitjes schoon en snijd in ringetjes. Garneer de gestoomde eieren met wat crispy chili oil en de lente uitjes.
