Categorie: Risotto

Miso risotto met een soja eitje

Miso risotto met een soja eitje

Ik zag op Instagram een goed idee voorbijkomen! Een Japanse stijl risotto. Want waarom niet? Risotto leent zich namelijk perfect om verschillende smaken op te nemen. Waarom zouden dan alleen maar Italiaanse smaken mogen zijn? Ik weet niet meer bij wie ik het zag, maar […]

Risotto met haricot verts, erwtjes en feta

Risotto met haricot verts, erwtjes en feta

Risotto is altijd een goed idee toch? En een vega risotto al helemaal! Ik bedacht deze risotto voor de Nationale Week Zonder Vlees, maar dit gerecht is natuurlijk altijd lekker 😉 Vegetarisch eten is namelijk ook altijd een goed idee. Zelf heb ik niet echt […]

Pompoenrisotto met feta en champignons

Pompoenrisotto met feta en champignons

Ik had nog een restje pompoen liggen, want één hele pompoen vind ik altijd zoveel voor 2 personen. Dus daar maakte ik een heerlijke pompoenrisotto met flespompoen, kastanjechampignons en feta van. Een heerlijk vegetarisch gerechtje supervol smaak! Risotto is altijd goed toch? 🙂 Ik heb […]

Prosecco risotto met knoflookgamba’s

Prosecco risotto met knoflookgamba’s

Bij het bedenken van mijn kerstrecepten voor dit jaar, merkte ik al gauw dat ik een goed hoofdgerecht miste met vis of schaaldieren. Toen is dit idee geboren. heerlijke grote gamba’s met luxe prosecco risotto en een mooie knalgroene peterselie olie. Hoewel ik dit gerecht […]

Truffelrisotto met kastanjechampignons

Truffelrisotto met kastanjechampignons

Truffel: You love it or you hate it! En ik zit 100% aan de Love kant! Ik vind truffel zo lekker en kan er geen genoeg van krijgen. Ik moest daarom zeker nog eens een truffelrisotto maken. En dit is zeker niet het laatste dat […]

Rosé risotto met gerookte zalm

Rosé risotto met gerookte zalm

Risotto is top! Het is lekker smeuïg en je kunt er werkelijk álles mee. En ik houd heel erg van koken met wijn en bier. En laat risotto zich daar net perfect voor lenen. Voor deze risotto met gerookte zalm koos ik rosé. Ik vind […]

Risotto met spek, paddenstoelen en donker bier

Risotto met spek, paddenstoelen en donker bier

De meeste mensen kennen risotto gemaakt met wijn. Maar risotto leent zich juist heel goed om te experimenteren met andere vloeistoffen. Deze versie met donker bier is bijvoorbeeld ook heerlijk! Om de sterke smaak van het bier tot zijn recht te laten komen, heb je […]

Risotto carbonara

Risotto carbonara

Ik vind risotto een prachtig gerecht dat zich eigenlijk wel aan elke smaakcombinatie kan aanpassen. Tot nu toe heb ik me netjes en veilig gehouden bij de Italiaanse smaken, maar daar wil ik binnenkort ook verder mee gaan experimenteren Maar binnen de Italiaanse keuken liggen […]

Risotto agli olio e peperoncini met garnalen

Risotto agli olio e peperoncini met garnalen

Met risotto kun je eindeloos variëren en het is supermakkelijk om te maken. Voor deze risotto koos ik een simpel Italiaans gerecht, namelijk risotto met knoflook en chilivlokken. Hier geef ik graag een twist aan door heerlijke knoflookgarnalen toe te voegen. Van origine zie je […]

Limoncello risotto met gebakken zalm

Limoncello risotto met gebakken zalm

Risotto is zo superveelzijdig dat ik deze keer ging experimenteren met limoncello in combinatie met citroen, zalm en visbouillon. Uiteindelijk werd het wel een stukje zoeter dan ik had verwacht, maar nog steeds superlekker! Deze limoncello risotto met zalm was onderdeel van mijn limoncello menu […]

Arancini – Risottoballen

Arancini – Risottoballen

Arancini zijn gefrituurde Italiaanse risottoballen. Ik maak deze zelf altijd als ik een restje risotto over heb. Je kunt de arancini namelijk na het paneren ook goed invriezen en later als hapje of voorgerecht frituren en lekker opeten. Het belangrijkste is om je risotto goed […]