Risotto

Mijn verzameling risotto recepten

Arancini met aubergine en mozzarella
Alle recepten, Amuse, Bijgerechten Recepten, Bitterballen Recepten, Etentje, Hapjes, Herfst, Italië, Risotto, Vegetarisch

Arancini met aubergine en mozzarella

Ik maak wel vaker bitterballen of kroketjes, maar arancini had ik pas één keer eerder gemaakt en toen waren het meer risotto balletjes dan echt de goed gevulde arancini zoals je ze uit Italië kent. Deze keer ging ik dus voor een wat meer traditionele arancini. Ik las laatst een artikel over arancini en over […]

Risotto aglio lio con peperoncini y gamberi (risotto met knoflookgarnalen)
Alle recepten, Herfst, Hoofdgerechten, Italië, Risotto, Schaal- en Schelpdieren

Risotto aglio olio e peperoncini met garnalen

Met risotto kun je eindeloos variëren en het is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken. Voor deze risotto koos ik een simpele Italiaanse combinatie, namelijk risotto met knoflook en chilivlokken. Hier geef ik graag een twist aan door heerlijke knoflookgarnalen toe te voegen. Van origine zie je vaak pasta agli oli e peperoncini, niet […]

Risotto carbonara met een rauwe eidooier
Alle recepten, Hoofdgerechten, Italië, Risotto

Risotto carbonara

Ik vind risotto een prachtig gerecht dat zich eigenlijk wel aan elke smaakcombinatie kan aanpassen. Tot nu toe heb ik me netjes en veilig gehouden bij de Italiaanse smaken, maar daar wil ik binnenkort ook verder mee gaan experimenteren Maar binnen de Italiaanse keuken liggen ook nog mooie mogelijkheden. Bijvoorbeeld de combi van een traditionele […]

Pompoen risotto met feta en kastanjechampignons
Alle recepten, Herfst, Hoofdgerechten, Italië, Risotto, Vegetarisch

Pompoenrisotto met feta en champignons

Ik had nog een restje pompoen liggen, want één hele pompoen vind ik altijd zoveel voor 2 personen. Dus daar maakte ik een heerlijke pompoenrisotto met flespompoen, kastanjechampignons en feta van. Een heerlijk vegetarisch gerechtje supervol smaak! Risotto is altijd goed toch? 🙂 Ik heb wat andere receptjes bekeken voor pompoenrisotto en ik zie dat […]