Categorie: Lunch

Mini Spaanse aardappeltortilla’s met chorizo

Mini Spaanse aardappeltortilla’s met chorizo

Ik maak deze tortilla al regelmatig in het groot, in de pan. Maar toen we een dagje naar het strand gingen, wilde ik iets makkelijks meenemen dat dus makkelijk is om te maken, maar vooral ook om mee te nemen.Deze mini tortilla’s zijn wat handzamer […]

Thaise rosbief salade

Thaise rosbief salade

De Thaise keuken heeft zoveel mooie smaakcombinaties te bieden, in zoveel verschillende soorten gerechten. In deze Thaise rosbiefsalade wordt een heerlijke smaakcombinatie gecreëerd door een combinatie van vissaus, sojasaus, limoen, suiker en sesamolie. Zowel in de dressing als in de marinade van de rosbief. En […]

Focaccia met oregano en knoflook

Focaccia met oregano en knoflook

Toen ik laatst een heerlijke focaccia met groene pesto bakte, had ik de smaak natuurlijk te pakken.En dan wil ik dus gaan variëren met andere smaken. Bij deze focaccia gebruikte ik lekker veel oregano en knoflook door het deeg heen en als topping. Het resultaat: […]

Salade van snijbiet met geroosterde pompoen

Salade van snijbiet met geroosterde pompoen

Ik heb sinds dit jaar een eigen moestuin. Waar nog niet superveel in groeit, maar vooralsnog wel veel verschillende soorten sla en dus snijbiet. Nou had ik eigenlijk nog nooit snijbiet gegeten, laat staan er zelf iets mee gemaakt. Maar voor alles is een eerste […]

Focaccia met groene pesto

Focaccia met groene pesto

Na al het zoete bakken, wordt het ook tijd om wat hartige baksels te proberen! Dit is inmiddels wel mijn 5e poging tot de perfecte focaccia en deze komt echt heel erg dicht in de buurt! Zo’n heerlijk zacht en luchtig brood, lekker knapperig aan […]

Shakshuka met halloumi

Shakshuka met halloumi

Shakshuka heeft inmiddels denk ik zijn grootste hype al gehad. Maar het blijft natuurlijk een superlekker gerecht! Ik maakte al een keer een versie met merquez worstjes, maar wilde graag ook nog eens een vegetarische shakshuka maken. Met halloumi! Want halloumi maakt ongeveer alles beter :p […]

Caesar salad met een gepocheerd eitje en crispy kippenvel

Caesar salad met een gepocheerd eitje en crispy kippenvel

Een supertraditioneel gerecht, maar wel altijd lekker! De Caesar salade. Niet heel gezond, ondanks dat het een salade is, maar wel érg lekker! En ik maak ‘m nog net een stukje beter door er een gepocheerd eitje en een stukje crispy kippenvel bij te serveren! […]

Zalm quiche met witte asperges

Zalm quiche met witte asperges

Ik merk nu dus dat ik eigenlijk niet vaak genoeg quiche eet, want dat is gewoon echt superlekker! Als ik quiche eet, maak ik wel ook altijd het deeg zelf. Helemaal niet moeilijk namelijk, maar je krijgt er zo’n superheerlijke korst van! Je maakt namelijk […]

Wortelsoep met gember en sinaasappel

Wortelsoep met gember en sinaasappel

Soep is altijd lekker toch? Wij eten soep vaak als hoofdgerecht. Als je daar een stokbroodje met wat pesto of zelfgemaakte kruidenboter bij eet, heb je echt wel een volwaardige maaltijd. Maar als voorgerechtje is soep natuurlijk ook altijd goed! Een simpele maaltijd voor een […]

Gestoomde kabeljauw met groenten en pesto

Gestoomde kabeljauw met groenten en pesto

Op een warme zomerse dag vind ik een lichte maaltijd erg fijn. Eentje zonder koolhydraten bijvoorbeeld, met gewoon lekker veel groenten en een visje bijvoorbeeld. Niet omdat ik per se gezond wil doen of geen koolhydraten wil eten, maar gewoon omdat ik het dan extra […]

Lunch wraps met ham, kaas en ei

Lunch wraps met ham, kaas en ei

Nu ik al 2 weken thuis aan het werken ben, besteed ik ook wat meer tijd aan mijn lunch. Want ja, waarom niet? De tijd is er nu toch! Daarom een heerlijk simpel receptje voor zelfgemaakte lunch wraps. Echt makkelijk, met een gebakken eitje, wat […]

Lunch quesadilla’s met gerookte zalm

Lunch quesadilla’s met gerookte zalm

Heerlijk toch, als je tijd hebt om eens wat luxer te lunchen dan je misschien normaal gewend bent. Bijvoorbeeld in het weekend, op je vrije dag of als je thuis werkt. Voorheen besteedde ik eigenlijk niet zoveel tijd aan mijn lunch. Als ik nu de […]