Mijn verzameling lunchrecepten
Ik had courgettes in de tuin die op moesten én zin in een makkelijk recept. Dus dat werden deze tuna melt courgettes. Supersimpel om te maken, maar wel héél erg lekker! En semi-gezond omdat je ook lekker veel groenten binnenkrijgt 🙂 Ik gebruik het liefst tonijn op olie omdat ik vind dat die het lekkerst […]
Ik heb wat heerlijke Spaanse ingrediënten thuis liggen die ik heb meegenomen uit Bilbao en Valencia. En één daarvan vind ik wel heel erg top, da’s namelijk verse chorizo. Dus een soort braadworst, maar dan van chorizo(gehakt), echt heel erg lekker! Dus ik besloot heerlijke empanada’s te maken met een vulling van verse chorizo en […]
Deze watermeloen salade is echt een gerecht voor de zomer! Perfect bijvoorbeeld voor bij de barbecue, maar wij aten het op een warme dag als hoofdgerecht, en dat vond ik ook dikke prima. Serveer er dan eventueel een stokbroodje met kruidenboter bij als je denkt dat de salade niet genoeg is. De combinatie van feta […]
Even om mee te starten. Dit recept lijkt wat lang, maar dat komt omdat je (voor een mooi verdeelde bowl) de groenten apart roostert en voor allemaal arganolie en peper en zout nodig hebt. En op deze manier leek me dat het duidelijkst (in de ingrediëntenlijst). Dus vandaar! Dit recept kwam eigenlijk voort uit de […]
Met dit recept ging ik weer voor een leuke wijn-spijs combi met Michelle van Mies’ Winejournal. En deze vond ik best wel moeilijk, want Michelle had een themaweek: Nederlandse wijnen. En hoewel ik hartstikke nieuwsgierig was naar de Nederlandse wijn die ze had uitgekozen, vond ik het ook wel moeilijk. Ik ben namelijk hélemaal niet […]
Ken je dat, dat je het ene wel zelf wil maken en voor het andere te lui bent? Ik maakte het brood bijvoorbeeld helemaal from scratch, maar voor de pesto gebruikte ik gewoon pesto uit de supermarkt.. Nou moet ik zeggen dat ik de koelverse pesto (vooral van de Lidl) gewoon top vind en het […]
Ik ben weer voor een heel erg leuk merk aan de slag gegaan! Ken je Hakubaku al? Ik was al fan van de heerlijke Hakubaku udon noodles en nu ben ik ook zeker fan van de soba noodles! In tegenstelling tot de udon noodles, gebruik je de soba noodles het beste koud. Soba noodles zijn […]
Ik houd ontzettend veel van de Aziatische keuken. Frisse, zoute, zure en zoute smaken in een perfecte balans. Met een beetje pit natuurlijk. De Vietnamese keuken is hier een mooi voorbeeld van. Een goede combinatie van pittige pepers, zoutige vissaus met een heerlijke umami smaak, het zoete van palmsuiker en het frisse van limoen. Deze […]
Als onderdeel van een Spaanse pintxos avond, maakte ik deze heerlijke pintxos met Spaanse knoflook kip. Gebaseerd op mijn heerlijke recept voor Spaanse kipkluifjes, maakte ik nu een versie met kippendijen, om samen met wat aïoli op een stokbroodje te serveren en dat is ook hartstikke lekker! Pintxos zijn lekkere Spaanse hapjes afkomstig uit het […]
Als ik sushi ga eten ben ik dus, als een van de weinige, grootste fan van de unagi sushi. Niet alleen vind ik de saus heerlijk, ik houd ook gewoon echt heel erg van paling. Dus toen ik een pakje gerookte paling zag liggen bij de Nettorama, besloot ik hier een heerlijke unagi pokébowl van […]
Ik maakte laatst voor een Spaans borrelavondje verschillende soorten pintxos, en daar deel ik vandaag de eerste van! Pintxos zijn tapas uit de Noordelijke regio van Spanje: Baskenland. In Bilbao en San Sebastian bijvoorbeeld, is het heel normaal om een paar pintxos te eten als je ergens een biertje of wijntje gaat drinken. Bij de […]
Ik wilde even gezond doen.. Eigenlijk eet ik nooit broccoli, ben er geen heel groot fan van namelijk, maar in soep is eigenlijk alles wel lekker als je de juiste smaakmakers gebruikt 🙂 Dus besloot ik een lekker broccoli soepje te maken! Met gerookte zalm, want ik weet wel dat dat een heel goede combi […]