Mijn verzameling Spaanse recepten
Ik had een Spaans wijn-avondje en er kwam een vegetarische vriendin eten, dus ik ging op zoek naar een lekker Spaans vega gerecht! En toen kwam ik hierbij uit. Zie het als een soort Spaanse ratatouille meets shakshuka. Ik denk dat het ook lekker is als je er wat chorizo doorheen bakt, maar mijn doel […]
Ik maakte al een keer eerder chorizo bitterballen en dit is een leuke variant daarop. Iets pittiger en met verse chorizo worstjes (waar echt gehakt in zit) in plaats van gedroogde chorizo. En ik maakte er kroketjes van in plaats van bitterballen. En ze zijn lekker! Gewoon heerlijke pittige smaakvolle kroketjes. Perfect als borrelhapje, tapas […]
Als manlief het eten mag kiezen, dan is het vaak ongezond, vettig maar wel heel erg lekker! In mijn ideeënlijstje stond een macaroni schotel met chorizo en manchego, dus het was wachten totdat deze uit de lijst werd gepikt :p En uiteindelijk klaag ik natuurlijk niet, want ik ben zelf ook dol op macaroni, chorizo […]
Samen met Michelle (van Mies’ Winejournal) heb ik dit jaar een prachtig 8-gangen diner voor je klaargezet mét bijpassende wijnen! 🙂 Je hoeft natuurlijk niet alle 8 gangen te maken, maar je kunt wel een aantal gerechten kiezen om op je eigen kerstmenu te zetten. Ik vind het leuk om flink uit te pakken en […]
Waar je ook bent in Spanje, je kunt er niet omheen: Gambas al ajillo. Ik vind ze heerlijk! En tot nu toe had ik ze nog niet zo lekker gekregen als in Spanje. Maar dit recept komt aardig in de buurt. De hete en smaakvolle olie dep je op met versgebakken warm brood. Heerlijk als […]
Ik ben gek op stoofvlees en blijf er graag eindeloos mee variëren. We eten namelijk over de hele wereld stoofvlees en overal wordt het anders gemaakt. En ik ontdek ze graag allemaal! Maar vandaag eerst het recept voor een heerlijk Spaans stoofpotje: Estofado de Carne. Supermals rundvlees met krokantgebakken chorizo en zachte wortel in een […]
Ik heb het zelf bitterballen maken weer te pakken hoor! Ik maakte eerder al heerlijke eendenbitterballen met oesterzwammen en truffel en nu deze superlekkere chorizo bitterballen! En zeg nou eerlijk: zelfgemaakte bitterballen zijn toch de meest perfecte snack die je kunt bedenken? Waarom? Nou iedereen houdt van bitterballen. En als je ze zelf maakt, kun […]
Ik heb een heerlijke Spaanse stijl Mac & Cheese gemaakt! Met stukjes chistorra er doorheen. Chistorra is de Bilbaoaanse versie van de chorizo. Een soort kruising tussen verse chorizo en gedroogde chorizo, en een stukje dunner dan hoe je verse chorizo worstjes waarschijnlijk gewend bent. Een collega van me nam deze uit Bilbao voor me […]
Ik heb weer een heerlijk receptje voor je dat je ook op de barbecue kunt maken. Ik serveerde deze gevulde varkenshaasjes met een lekkere frisse salade, want dat vind ik eigenlijk prima als avondeten, zeker in de zomer. Maar mocht je de koolhydraten missen, dan kun je er prima een broodje met kruidenboter of geroosterde […]
Pasta is altijd goed, toch? Deze pasta zeker! Ik maakte er namelijk een soort van Italiaans-Spaanse fusion pasta van. Met heerlijke krokante chorizo in een saffraan-amandel-roomsaus. Een pasta die dus sterk gebaseerd is op de Spaanse keuken, maar dat kan prima, want deze keukens gaan heerlijk samen. En een perfect recept voor doordeweeks, een pasta […]
Ik vind empanada’s top, je kunt er namelijk eindeloos mee variëren en als je mijn recepten een beetje kent, dan weet je dat ik daar van houd! Ik maakte dus al eerder heerlijke empanada’s, bijv. met chorizo, Spaanse knoflookkip en gehakt. Maar ik ben nog lang niet klaar met alle verschillende vullingen! Deze keer maakte […]
Ik heb al vaker van dit soort broodjes gebakken, maar dan met verschillende soorten vullingen. Het idee voor een vulling van chorizo en gamba’s zat echt al heel erg lang in mijn hoofd. Maar ik heb altijd heel erg veel ideeën, dus het duurde even totdat ik deze broodjes ook echt maakte, maar ze zijn […]