Mijn verzameling Spaanse recepten
Altijd als ik in Spanje ben, neem ik wel wat lekkers mee naar huis. En de laatste tijd is dat heel vaak iberico vlees. Nou helpt het ook dat een vriendin van me in Spanje woont, precies in de regio waar ze heerlijk iberico vlees hebben. Dus daar koop ik graag wat lekkers om mee […]
Ik vind pimientos de padron altijd mega lekker, maar in Nederland vind ik dat je het nog niet vaak genoeg tegenkomt. Gelukkig wel steeds vaker op de kaart bij leuke Spaanse tentjes. Maar in de supermarkt nog maar weinig. Dus toen ik ze bij Crisp zag, besloot ik er wat te kopen! Samen met heerlijke […]
Ik haalde een mooie iberico rib bij de Sligro. En omdat het een iberico rib is, wilde ik er dus wel een Spaans recept mee maken. En omdat je met spareribs in principe alle kanten op kunt, kwam dat wel goed 🙂 Ik maakte eerst een dryrub met lekker veel Spaans gerookt paprikapoeder. Vervolgens maakte […]
Ik had dit eigenlijk bedacht voor een wijnproeverij met hapjes, voor een combi met een heerlijke rood uit de Douro. Maar iedereen zat vol, dus werd het toch een andere keer. En in eerste instantie wilde ik het op een plak focaccia maken, maar dat werd uiteindelijk dus toch brioche. Vooral omdat ik dat nog […]
Ik had dus eigenlijk nog mosselen over en besloot daar een simpel gerechtje mee te maken. Dat werden deze mosselen en gamba’s al ajillo. Dus eigenlijk gamba’s al ajillo, maar dan ook nog met mosselen erbij. En geloof me, da’s echt een heerlijke combi! Het liefste met wat versgebakken brood om in de saus te […]
De vorige Baskische cheesecake die ik had gemaakt, was net iets te stevig. En die ik daarvoor maakte, smaakte teveel naar ei. Maar deze was goed! Alleen de pistachepasta die ik had gebruikt was niet heel erg lekker. Daarom adviseer ik toch een 100% pistachepasta, dat blijven de lekkerste. En daarmee krijg je die pistachesmaak […]
Een vriendin zou mosselen komen eten, maar ik had ook zin in paella.. Dus 2 vliegen in 1 klap en paella met mosselen! Maar mosselen gaan vaak per grootverpakking, dus met de mosselen die ik nog over had, maakte ik ook nog mosselen al ajillo (ook heerlijk!). En ik had ook zin in octopus.. dus […]
Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker! Zorg er wel voor dat je verse octopus […]
Ik had in Spanje een prachtig stuk 100% iberico ham (pata negra) gehaald. En daar wilde ik ook eens wat lekkers mee maken. Een keer wat anders dan gewoon lekker op de borrelplank. Dus ik maakte er ravioli van én deze heerlijke kroketjes. En misschien lijkt het zonde om dat van zo’n mooie ham te […]
Ik nam vorig jaar een verpakking Iberico Presa mee uit Spanje. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat het was.. Maar ik houd van iberico vlees en dit zag er zo mooi gemarmerd uit, dat ik het wel mee moest nemen! Blijkt dus het mooiste vlees van het iberico varken te zijn haha. Een soort […]
Ik had nog een pakje mooie varkenswangen in de diepvries liggen (van Crisp of de Sligro volgens mij) en ik zag een blik gele tomaten bij de Albert Heijn. Die vond ik leuk, dus ik besloot er dit heerlijke Zomerse gerecht van te maken! Ik maakte al een keer een soort van lentestoof, of dat […]
Dit is echt een mega makkelijk recept. Maar het is dan ook vooral bedoeld om je inspiratie te geven om een lekkere pintxos avond te organiseren! Waarbij sommige pintxos lekker makkelijk zijn om te maken en andere weer wat ingewikkelder. Ik denk dat de combi hiervan juist wel chill is. Dat je lekker veel verschillende […]