Mijn verzameling Spaanse recepten
Als onderdeel van een Spaanse pintxos avond, maakte ik deze heerlijke pintxos met Spaanse knoflook kip. Gebaseerd op mijn heerlijke recept voor Spaanse kipkluifjes, maakte ik nu een versie met kippendijen, om samen met wat aïoli op een stokbroodje te serveren en dat is ook […]
Ik maakte laatst een aantal heerlijke pintxos, waaronder deze pintxos met octopus! Ik vind octopus echt super lekker, maar eet het eigenlijk veel te weinig.. Terwijl je hier in Nederland tegenwoordig, bijv. op de markt echt heerlijke verse octopus kunt kopen. Ik wil dit dus […]
Ik maakte laatst voor een Spaans borrelavondje verschillende soorten pintxos, en daar deel ik vandaag de eerste van! Pintxos zijn tapas uit de Noordelijke regio van Spanje: Baskenland. In Bilbao en San Sebastian bijvoorbeeld, is het heel normaal om een paar pintxos te eten als […]
Ik ben dol op een goede paella! En tegenwoordig krijg ik ze thuis ook heerlijk, mét krokante korst op de bodem! En eigenlijk hoort er in een paella niet zo heel veel meer dan kruidige paellarijst. Maar ik houd persoonlijk wel van een goedgevulde paella.. […]
Polenta eet ik eigenlijk veel te weinig, dit is namelijk zo heerlijk romig en lekker, als je het goed op smaak brengt met bouillon, melk en parmezaanse kaas. En in combinatie met deze chorizo worstjes in pittige tomatensaus is het helemaal geweldig! Ik nam laatst […]
Een paar weken geleden ben ik in Valencia geweest en daar had ik heerlijke rauwe chorizo worstjes meegenomen. In Nederland iets lastiger aan te komen, maar je kunt ze bij Crisp bestellen en natuurlijk bij sommige slagers. Ook heeft de Lidl ze zo nu en […]
Toen ik in Barcelona was, at ik broodjes die hierop leken. Mooie dikke broodjes, goedgevuld met een vulling van gehakt en chorizo. En dat was écht mega lekker! Dus besloot ik een soort van kruising tussen de broodjes die ik in Barcelona at en worstenbroodjes […]
Ik ben gek op de Spaanse keuken, en met name op tapas! Van vlees tot vis en vega, ik vind het heerlijk. Eentje daarvan is de typisch Spaanse aardappel tortilla. Wat eigenlijk een dikke aardappel omelet is. Nou vind ik de originele Spaanse tortilla vaak […]
Heb je al ooit van fideuà gehoord? Had ik ook niet.. totdat ik het ook ergens voorbij zag komen en ik meteen enthousiast werd van het idee! Het is namelijk in principe gewoon een paella, maar dan met dunne korte noodles in plaats van met […]
Ik vind bbq’en hartstikke leuk, maar vaak ik het mezelf makkelijk en koop ik veel kant-en-klaar in.. Ondanks dat zelfgemaakt véél lekkerder is natuurlijk! Gelukkig heb ik een paar makkelijke bbq recepten die niet zoveel tijd en moeite kosten en daar kan ik deze aan […]
Stoofvlees is altijd goed toch? Zeker als het goed op smaak gebracht is met chorizo en rode wijn! Deze keer ging ik voor een Spaanse stijl stoofvlees, geïnspireerd op een stoofgerecht uit de rioja streek. De beste Spaanse wijnen komen uit de rioja streek natuurlijk, […]
Chorizo en gamba’s is echt een gouden combinatie. Zoet en zout, past perfect! En laat ik nou altijd een flinke voorraad chorizo hebben.. daar kun je namelijk altijd wel iets lekkers mee maken! Tegenwoordig gebruik ik wel liever bakchorizo en dan de chorizo uit de […]