Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker!
Zorg er wel voor dat je verse octopus koopt. En als je geen octopus kan vinden, dan kun je ook prima van die mooie grote inktvistentakels gebruiken. Koop se zo vers mogelijk, want je kan octopus of inktvis eigenlijk maar 1 dag in de koelkast bewaren, daarna is het eigenlijk al niet meer goed.
Door de octopus of inktvis eerst te koken, zorg je ervoor dat de gespierde tentakels heerlijk zacht worden. Daarna kun je er eigenlijk mee doen wat je wil. In dit geval dus koud of lauwwarm serveren. Maar je kunt de voorgekookte octopus ook in andere gerechten verwerken 🙂
Smakelijk!
Spaanse octopus met goede olijfolie
21 juli 2026Ingrediënten
- 500 gram octopus of grote inktvistentakels
- 2 liter visbouillon
Topping
- gerookt Spaans paprikapoeder
- goede olijfolie
- grof zeezout
- aioli
Instructies
- Spoel de octopus af en breng 2 liter visbouillon aan de kook. Dompel de octopus onder en laat in 1 uurtje mooi zacht en gaar koken.
- Spoel af met koud water en snijd de tentakels in plakjes.
Topping
- Verdeel de octopus over een mooi groot bord. Strooi hier wat paprikapoeder overheen. Sprenkel er dan wat goede olijfolie overheen.
- Maak af met wat grof zeezout en een paar dotjes aioli. Lekker met versgebakken brood om in de achtergebleven olie te dopen.
