Mijn verzameling Italiaanse recepten
Een heerlijk en supersimpel Italiaans pastarecept. De Italiaanse keuken staat bekend om haar eenvoud. En daar is dit gerecht een mooi voorbeeld van. Spaghetti aglio olio e peperoncino con gamberi betekent letterlijk vertaald spaghetti met knoflook, olijfolie, chilipeper en gamba’s. Precies wat dit gerecht ook […]
Een leuke variant op de normale pasta pesto! Namelijk pasta met zelfgemaakte pesto van pistachenootjes. Eigenlijk wilde ik deze pasta pesto met mortadella maken (want mortadella en pistache is goed!!), maar dat hadden ze niet bij mijn AH, dus werd het deze variant met spekblokjes. […]
Misschien klinkt het een beetje vreemd: maar ik maakte deze heerlijke panbroodjes dus voor Pasen :p En heel eerlijk, het maakt geen bal uit wanneer je deze broodjes eet, want ze zijn gewoon lekker 😉 Perfect voor bijvoorbeeld een uitgebreide lunch (of brunch), een high […]
Twee heerlijke gerechten combineren, resulteert vaak in een heerlijk nieuw gerecht. Zo ook met deze heerlijke carpaccio pizza. Want wat kan daar nou niet lekker aan zijn? Daarbij had ik nog nooit de pizzabodems van magioni pizza geproefd, ondanks dat ik daar veel goede verhalen […]
Deze simpele pasta ovenschotel is perfect voor een avondje met eters als je weinig tijd hebt om te koken. Ik heb altijd alleen maar positieve reacties gehad, ondanks dat het zo’n simpel recept is. Oorspronkelijk een recept van mijn moeder, door mij wat aangepast en […]
Ik vind tomaat, pesto en mozzarella echt een gouden combi. Ik denk dat de Italianen het daar mee eens zijn, aangezien zij de caprese salade bedachten! Oké, bij caprese hoort geen pesto, maar dat maakt het wel nóg lekkerder 😉 En als je er dan […]
Lasagne is top! Maar ik maak eigenlijk altijd dezelfde lasagne.. En ondanks dat die mega lekker is, wilde ik wel weer eens wat anders proberen. Deze keer dus een kip pesto lasagne! Een lasagne die deels gebaseerd is op de klassieke caprese salade. Met (cherry)tomaten, […]
Wat is er nou lekkerder dan carpaccio met truffelmayo? Ik moet zeggen, niet veel! Sowieso als er truffelmayonaise bij zit, ben ik er al gek op! Maarja, je kunt carpaccio niet echt als avondmaaltijd eten. Dus ik bedacht een manier waarop je carpaccio wel als […]
Sinds ik er achter ben gekomen hoe makkelijk het is om een goede panna cotta te maken, ben ik fan! Je kunt namelijk zo belachelijk veel varianten maken van een panna cotta. Dus na mijn succesvolle gin tonic panna cotta, besloot ik een heerlijke versie […]
Ik eet graag pasta, en ik vind het ook leuk om zo nu en dan pasta zelf te maken. En als ik dan toch die moeite neem om zelf pasta te maken, dan maak ik eigenlijk nagenoeg altijd gevulde pasta. Ravioli bijvoorbeeld of tortellini. Ik […]
Ik maakte al een keer babka met groene pesto, maar ik wilde ‘m ook nog een keer maken met rode pesto en zongedroogde tomaatjes. Toen bedacht ik me dat gerookte amandelen en lekker veel kaas er ook wel lekker bij zouden zijn! Want wat wordt […]
Toen ik in Bologna was, heb ik natuurlijk veel gerechten gegeten die uniek zijn voor die streek. Waaronder een heerlijk bordje tortellini al brodo. Ik had er geen superhoge verwachtingen van, want hoe speciaal kan tortellini in bouillon nou zijn? Maar het was echt superlekker! […]