Mijn verzameling Italiaanse recepten
Ik vind het altijd leuk om allerlei varianten te maken op een recept. En risotto is een gerecht dat makkelijk veel verschillende soorten aanneemt. Dus besloot ik een leuke risotto variant te maken op tagliata di manzo. En die risotto pimpte ik natuurlijk ook wel een beetje op 🙂 De risotto breng je namelijk op […]
Misschien klinkt het een beetje vreemd: maar ik maakte deze heerlijke panbroodjes dus voor Pasen :p En heel eerlijk, het maakt geen bal uit wanneer je deze broodjes eet, want ze zijn gewoon lekker 😉 Perfect voor bijvoorbeeld een uitgebreide lunch (of brunch), een high tea of je Paasbrunch dus! Als basis gebruik ik het […]
Ik had nog een paar heerlijke Italiaanse venkelworstjes (salsicce) uit Italië, dus daar maakte ik deze heerlijke pasta mee! Ik gebruikte trofie pasta, die moet iets langer koken dan de gemiddelde pasta, maar ik vind het wel een heerlijke pastasoort. Lekker dik met een goede bite! Precies wat je van een goede pasta wil. Sowieso […]
Ik weet niet zo goed hoe de Italianen dit zouden vinden, want het is verre van traditioneel. Ik vulde mijn gnocchi namelijk, en dat is natuurlijk niet iets wat je met gnocchi hoort te doen. Toch vond ik het een succes! Het was even een geworstel, met de juiste consistentie van het deeg, het vullen […]
Toen ik in Bologna was het ik de combinatie van mortadella en pistache leren kennen. En ik vind het een fantastisch lekkere combi! En daar voeg ik ook graag nog wat burrata aan toe, want burrata maakt alles nóg lekkerder! Maak het af met wat knapperige pistachenootjes en je hebt een heerlijke romige, hartige risotto […]
Ik ben gek op de Italiaanse keuken én op stoofvlees. Een mooi moment om die twee samen te gooien dus 🙂 Ik maakte heerlijk Italiaans stoofvlees met ‘nduja (lekker spicy) en guanciale. In een rijke tomatensaus met rode wijn en een beetje balsamico azijn. Ik denk niet dat het echt een Italiaans recept is, want […]
Ik denk dat dit de meest simpele pasta is die ik ooit heb gemaakt. Een klassiek voorbeeld van de Italiaanse keuken en het ‘armenvoer’ dat pasta van origine is. Deze pasta is eigenlijk niet meer dan pasta, guanciale en kaas. Nou moet ik zeggen dat ik ook niet per se meer nodig heb voor een […]
Deze combi is echt goud waard! Een heerlijke vettige romige pasta carbonara mét pistache en heerlijke krokantgebakken guanciale! En grofgehakte pistachenootjes. Een gerechtje dat op deze manier lekker veel verschillende structuren krijgt, wat het ook nog eens extra lekker maakt! En we hebben er ook nog eens een heerlijke wijn bij! Want ik dook deze […]
Ik kom nog best wel eens mensen tegen die nog nooit hebben gehoord van arancini, super zonde! Want arancini is zó lekker.. En je kunt het natuurlijk vullen met de authentieke tomatenvulling, maar je kunt er ook lekker mee variëren (houd ik van!), dus ik vulde ze met een risottovulling met burrata, pecorino en crispy […]
Een heerlijk traditioneel Italiaans en super simpel recept! Tagliata di Manzo. Deze keer een receptje voor 2, maar je kunt natuurlijk ook een grotere t-bone steak kopen, of meerdere t-bone steaks als je het voor meer personen wil maken! Het succes van dit recept zit ‘m echt volledig in het goed medium rare grillen van […]
Ik maakte een soort van pistache/carbonara diner waarbij deze pistache lavacakes het heerlijke dessert waren! Misschien zijn lavacakes niet meer hip, maar ik blijf ze echt fantastisch lekker vinden! Zeker deze combinatie van witte chocolade en pistache. Ik bedoel what’s not to love? Ik heb even een beetje moeten experimenteren met de hoeveelheid bloem en […]
Voor een vegetarisch avondje maakte ik deze heerlijke kaas-truffelkroketjes! Super smeuïg en smaakvol van binnen en heerlijk krokant van buiten! Het gevaar van kaaskroketjes is wel dat ze kunnen barsten tijdens het frituren, maarja ook dan zijn ze nog hartstikke lekker! Ik vind het altijd lekker om wat extra kroketjes te maken en deze in […]