Mijn verzameling Italiaanse recepten
Dit was weer echt mega lekker! Ik heb nou al verschillende keren witte bonenpuree (cannellinibonenpuree) gemaakt en het is elke keer super lekker. Het vult wel als een malle, zeker met deze vettige varkensstoof erbij. Maar tegelijkertijd is het zo lekker! En als mooie frisse tegenhanger werkt de gremolata die ik erbij serveer ook heel […]
Ik heb weer een heerlijke pasta voor je! En hij staat zo op tafel 🙂 Want je hoeft eigenlijk alleen maar pasta te koken, pesto te maken en alles door elkaar te roeren. Klinkt makkelijk toch? En voor dit recept gebruiken we rode pesto. Die je dus zelf maakt van zongedroogde tomaatjes. En juist die […]
Ik had nog een paar kwarteleitjes over, dus daar wilde ik wat leuks mee doen. En ik weet eigenlijk niet meer hoe ik op deze combinatie ben gekomen, maar ik denk dat ik ergens steak en een gebakken eitje samen heb gezien. Doen ze dit niet in Spanje wel eens? En ik weet dat truffel […]
Dit is echt een heel erg lekkere variant op de originele pasta alle carbonara! Met een beetje extra spice! En we blijven gewoon in Italië als het om de ingrediënten gaat. Ik voeg namelijk alleen maar een beetje ‘nduja toe. En dat geeft het al zo’n andere smaak en ervaring dan gewone spaghetti carbonara. De […]
Ik ben dus echt helemaal gek op octopus! En ik vind dat ik het in Nederland niet genoeg eet. Je ziet het namelijk niet zo vaak op de kaart en zelf maak ik het eigenlijk ook niet vaak genoeg.. Terwijl dat prima kan, het is namelijk elke Zaterdag markt bij ons om de hoek en […]
Ik vind moussaka dus heel erg lekker en wilde daar eigenlijk al heel lang een pastaschotel van maken. Deze keer maakte ik er een vega variant van, omdat vrienden van me mee aten die vegetarisch eten 🙂 En daar gebruikte ik beyond meat gehakt voor, omdat ik dat persoonlijk de lekkerste vega variant vind (of […]
Soms wil je gewoon even een lekker makkelijke maaltijd. Dat wil ik doordeweeks in ieder geval vaak als ik de hele dag al heb gewerkt. Dit is een mooi voorbeeld daarvan. Simpel, maar wel gewoon echt lekker! Omdat je de pesto zelf maakt, heeft je pastasalade gewoon écht veel smaak. Veel lekkerder dan pesto uit […]
Een paar jaar geleden plukte ik een simpel recept voor deze gehaktballen met bier van internet. In de jaren daarna heb ik het recept aan alle kanten bijgeschaafd en zo kwam dit heerlijke recept voor gehaktballen in tomatensaus met bier tot stand. Ik vind koken met bier echt zo lekker en fijn. Je kunt er […]
Ik ben groot fan van ossobuco! Maar de ‘gewone’ à la Milanese ken ik inmiddels wel. Maakt ‘m zeker niet minder lekker hoor, maar ik vind het altijd leuk om eens wat anders te proberen. Vandaar dat ik deze keer eens voor een zogenoemde Ossobuco Bianco ging! En hij is niet echt bianco, dat zie […]
Eigenlijk is dit recept ontstaan omdat ik nog wat burratavulling overhad van een ander recept. Daar heb ik wat van bijgemaakt, aangevuld met een bechamelsaus en wat mooie grote pastaschelpen die ik nog had liggen. En hoppa weer een nieuw recept! Zo makkelijk kan het zijn 🙂 Gelukkig was het, ondanks dat het eigenlijk ‘restjes’ […]
Ik heb een leuke variant gemaakt op de simpele pasta pesto! Eigenlijk wilde ik zelf de pesto maken, maar de Appie had geen basilicum meer, dus ik maakte er een easy peasy versie van door kant-en-klare (koelverse!) pesto te gebruiken. En dat is voor dit recept ook helemaal prima! Ik had nog mooi salsicce worstjes […]
Ik heb eigenlijk nog nooit iets gemaakt met kastanjes, maar ik zag ze bij de Lidl liggen. Dus toen leek het me wel leuk om daar iets mee te maken! Dus even bedenken waar kastanjes goed mee combineren en toen kwam ik eigenlijk al gauw op pasta met kastanjes en mortadella. En omdat ik nog […]