Mijn verzameling tapas recepten
Ik had dit eigenlijk bedacht voor een wijnproeverij met hapjes, voor een combi met een heerlijke rood uit de Douro. Maar iedereen zat vol, dus werd het toch een andere keer. En in eerste instantie wilde ik het op een plak focaccia maken, maar dat werd uiteindelijk dus toch brioche. Vooral omdat ik dat nog […]
Ik had dus eigenlijk nog mosselen over en besloot daar een simpel gerechtje mee te maken. Dat werden deze mosselen en gamba’s al ajillo. Dus eigenlijk gamba’s al ajillo, maar dan ook nog met mosselen erbij. En geloof me, da’s echt een heerlijke combi! Het liefste met wat versgebakken brood om in de saus te […]
Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker! Zorg er wel voor dat je verse octopus […]
Ik maakt een lekker hapje om mijn diner mee te starten. Namelijk crostini met witte bonenspread, gemarineerde artiksjokharten en zelfgemaakt Italiaanse crispy chili oil. Ik maakte al eerder puree van cannellinibonen en dat was mega lekker, dus besloot ik er deze keer een wat dikkere spread van te maken als topping voor een crostini. En […]
Ik had in Spanje een prachtig stuk 100% iberico ham (pata negra) gehaald. En daar wilde ik ook eens wat lekkers mee maken. Een keer wat anders dan gewoon lekker op de borrelplank. Dus ik maakte er ravioli van én deze heerlijke kroketjes. En misschien lijkt het zonde om dat van zo’n mooie ham te […]
Ik nam vorig jaar een verpakking Iberico Presa mee uit Spanje. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat het was.. Maar ik houd van iberico vlees en dit zag er zo mooi gemarmerd uit, dat ik het wel mee moest nemen! Blijkt dus het mooiste vlees van het iberico varken te zijn haha. Een soort […]
Dit is echt een mega makkelijk recept. Maar het is dan ook vooral bedoeld om je inspiratie te geven om een lekkere pintxos avond te organiseren! Waarbij sommige pintxos lekker makkelijk zijn om te maken en andere weer wat ingewikkelder. Ik denk dat de combi hiervan juist wel chill is. Dat je lekker veel verschillende […]
Pintxos zijn een leuk alternatief op Tapas en vooral als ze zo makkelijk om te maken zijn als deze pintxos met tortilla. Als je kant-en-klare tortilla gebruikt in ieder geval, anders ben je er wel wat langer mee bezig (wel lekkerder). Als je de tortilla zelf wil maken, kun je dit recept halveren en deze […]
Dit is echt een mega makkelijk recept, maar dat is het mooie van pintxos. Die mogen ook lekker makkelijk zijn. Als je pintxos maakt, maak je er eigenlijk altijd meer. Pintxos zijn namelijk een soort tapas waar je verschillende van eet als één volledige maaltijd. Dus ik vind een combi tussen simpele en wat complexere […]
Ik had al een hele tijd een flink aantal pintxos online staan, alleen niet allemaal als losse recepten. Want ondanks dat dit een heel makkelijk recept is, is het wel fijn als je dit pintxos recept ergens kunt vinden. Dus ik heb ze allemaal losgetrokken en in losse recepten gezet. Waarvan deze pintxos met gerookte […]
Michelle en ik hadden weer een heerlijk wijn-spijs avondje. Met als thema Rioja! Dus niet alleen de wijnen kwamen uit de Rioja regio, maar ik wilde ook met de recepten rond die regio zitten. Dus ging ik voor pintxos! Die komen oorspronkelijk namelijk uit de regio tussen Bilbao en San Sebastian en dat ligt dus […]
Ik ben dus laatst in Spanje geweest en heb daar wat verpakkingen iberico secreto meegenomen. Daar ingevroren en zo in het vliegtuig meegenomen, gaat helemaal prima. En dat is dus echt zó mega lekker. En in Spanje zo’n 10 euro per kilo. Terwijl je er hier in Nederland (bijv. bij de Sligro of bij Crisp) […]