Pintxos zijn een leuk alternatief op Tapas en vooral als ze zo makkelijk om te maken zijn als deze pintxos met tortilla. Als je kant-en-klare tortilla gebruikt in ieder geval, anders ben je er wel wat langer mee bezig (wel lekkerder). Als je de tortilla zelf wil maken, kun je dit recept halveren en deze tortilla gebruiken als topping voor deze pintxos. Maar als je het lekker makkelijk wil houden, bijvoorbeeld als je veel verschillende pintxos wil maken, dan kun je gewoon lekker een kant-en-klare tortilla gebruiken.
Pintxos (of pinxos of pinchos) komen uit het Noord-Westen van Spanje in de regio rondom San Sebastian en Bilbao. Mocht je daar eens naartoe gaan, dan is het heel normaal om een soort van pintxos kroegentocht te doen waar je bij elk plekje een of meerdere pintxos eet, met een drankje erbij natuurlijk, en daarna weer doorgaat naar de volgende!
En daar kom je vanalles tegen. Dit soort pintxos, misschien zelfs nog simpelere dan deze. Maar ook zelfgemaakte kroketjes op een broodje of hele kunstwerken van pintxos. Probeer eens wat pintxos buiten je comfortzone of als je gewoon echt geen idee hebt wat het is. Gewoon pakken en proeven. Achteraf betaal je voor de prikkers die je hebt, lekker makkelijk dus! En wil je zelf een pintxos avond organiseren, dan vind je inmiddels genoeg pintxos recepten op mijn website 🙂
Smakelijk!
Pintxos met tortilla en olijven
30 april 2026Ingrediënten
- 1 stokbroodje
- aioli
- 1 kant-en-klare tortilla
- zwarte olijven
Instructies
- Snijd het stokbroodje in mooie grote plakken. Bestrijk de broodjes met wat aioli. Snijd de tortilla in 8 puntjes en leg deze op het broodje. Steek er een tapasprikker met de zwarte olijf in.
