Ik ben groot fan van de Mediterraanse en Aziatische keuken en zoek het niet graag heel dicht bij huis. Zo vind ik de Nederlandse keuken bijvoorbeeld niet zo veel aan. Er worden weinig kruiden gebruikt en de smaken zijn vaak een beetje saai. Met een stamppot maak je mij bijvoorbeeld echt niet gelukkig. Wat we in Nederland niet zo goed kunnen, kunnen ze in België gelukkig wel beter. Nou moet ik heel eerlijk zeggen dat ik vaker een Italiaanse pasta op tafel zet dan een Belgisch recept. Maar de Belgische keuken heeft gelukkig wel wat lekkere gerechten, denk bijvoorbeeld aan echt Vlaams stoofvlees, mosselen in witte wijn of Belgische frietjes met mayonaise. Op deze pagina vind je mijn inspiratie uit de Vlaamse keuken.
Ik houd van stoofvlees en van koken met bier. En bij een Vlaamse stoof kun je deze twee heerlijk combineren. Dit Vlaams stoofvlees is heerlijk hartig van smaak en door de mosterd en ketjap manis voeg je nog een extra smaakdimensie toe. Eigenlijk hoort ketjap manis natuurlijk niet in Vlaams stoofvlees, maar probeer het eens. […]
Zelfgemaakte frieten zijn altijd goed! En wat dacht je van zelfgemaakte friet van zoete aardappel? Dat is toch helemaal top?! En zelf frietjes maken is helemaal niet moeilijk. Je moet alleen het geduld hebben om ze twee keer te bakken. Verse frietjes moet je namelijk wel even voorbakken, maar dat is zo gedaan! Doordat je […]
Wat doe je als je nog een doos Belgisch zeebanket hebt liggen? Nou bakken dus! Want met alle lekkere chocolade kun je iets nóg lekkerders bakken 🙂 Deze cookiebar van Belgisch zeebanket en hazelnoten viel dan ook zeker niet tegen! Als je mijn webiste al vaker hebt bezocht, dan heb je vast al wel gezien […]
Ik maakte dit recept voor een superleuke samenwerking met Hopt! Als je me al wat langer kent dan weet je dat ik erg graag kook met drank en vooral met bier. Dus toen Hopt me vroeg of ik een recept voor ze wilde ontwikkelen, hoefde ik natuurlijk geen moment te twijfelen! Hopt stuurde me een […]
Ik ben gek op koken met bier en wijn! En aangezien Kasteel Rouge eigenlijk wel mijn favoriete biertje is, was het wachten op de dag dat ik ermee ging koken. En dat is me in dit stoofpotje erg goed bevallen! Door het kersenbier en de kersenjam krijgt het stoofvlees een heerlijke zoetzure smaak. Dit geeft […]
Witte asperges! Eigenlijk eet ik ze veel te weinig, als je kijkt naar hoe kort ze in het seizoen zijn. Komt denk ik doordat er daarnaast ook nog zoveel andere lekkere dingen zijn om te eten en te proberen! Nu heb ik mezelf dus wel voorgenomen om er toch wat meer van te genieten en […]
Ik ben dol op de herfst! Weet je waarom? Omdat er dan weer overal wild te krijgen is. Van hertenbiefstuk tot wildzwijn en konijnenbout. En laat ik voor dit recept nou eens heerlijke konijnenbouten nodig hebben! Ik stoof ze in een saus van blond bier, wildfond en honing. Met (ook al zo lekker herfstig) heerlijke […]
Scampi diabolique stond al een tijdje op mijn lijstje. Dus toen ik voor de #swieswoepswap (ja dat is een ding) van MandyAndMore gekoppeld werd aan de Belgische Shana van Hoof, zag ik een heerlijk receptje voor scampi diabolique. Dat moest ‘m dus zeker worden! Even een korte toelichting. Bij de #swiepswoepswap word je gekoppeld aan […]
In de zomer heb ik altijd zin in mosselen! Hoewel het mosselseizoen ook nog na de zomer doorloopt, vind ik mosselen toch in de zomermaanden het lekkerst. Met lekker versgebakken warm stokbrood om goed in het kookvocht te dippen. En de meest traditionele manier om mosselen te bereiden is in mijn ogen toch wel met […]