Mijn verzameling Curry recepten
Deze Thaise rode curry met eend, ananas, lychees en tomaatjes is heerlijk. Een prachtige combinatie tussen zoet, zuur en zout. Precies zoals een curry moet zijn. Persoonlijk ben ik ook heel erg fan van eend. Maakt niet zoveel uit in welk gerecht 😉 Voor deze curry koop ik een kant en klare ontbeende (gare) eend […]
Ik heb al een tijdje een heerlijk recept voor butter chicken op mijn website staan, maar dat moet toch ook lekker zijn met rundvlees in plaats van met kip? Dus besloot ik ook een heerlijke butter beef curry te maken, als variant op mijn butter chicken recept. En dat bleek een heel erg goede keuze! […]
Het hoort natuurlijk helemaal niet: bier in een curry. Maar waarom niet? In Europa weten we dat bier (en wijn) een stoofgerecht juist extra lekker maakt. En in Azië weten ze weer andere smaakmakers die een curry (= stoofvlees) lekker maken. En als we die combineren, ja dan krijgen we inderdaad ook een heerlijk resultaat! […]
Ik weet niet of je de paratha vellen van Spring Home wel eens hebt geprobeerd, maar ze zijn heerlijk! Voorheen bakte ik ze eigenlijk altijd gewoon als platbrood voor bij een curry, om de saus lekker mee op te dopen. En eerlijk, dat is al fantastisch! Dus toen ik werd benaderd om een recept te […]
Katsu curry stond echt al heel lang op mijn lijstje om te maken! Alleen maakte ik ‘m niet traditioneel. Want ik serveerde er geroosterde eend bij, in plaats van gepaneerde kip (of varken). Maar ik vond dit ook een fantastisch lekkere combi! En lekker makkelijk 😉 Maar daardoor wordt het wel weer een soort van […]
Ik vind het leuk om nieuwe keukens te ontdekken en maak er dan graag een heel avondje van met een (thema) menu. Deze keer ging ik voor de Braziliaanse keuken! Moeilijk, omdat je in Nederland niet alle ingrediënten kunt krijgen, maar daardoor ook leuk om te experimenteren hoe je toch iets lekkers met Braziliaanse smaken […]
Ik heb een heerlijke samenwerking met Trouble & Spice, waarvoor ik deze heerlijke Thaise udon noodles met rode currypasta en Thaise crispy chili oil en dat werd weer super lekker natuurlijk! De rode currypasta maak je het liefst zelf, is namelijk niet zo moeilijk als je misschien denkt! Maar wel super lekker! Want de rode […]
Een tijdje terug maakte ik een flinke rijsttafel voor familie en daar was deze ayam kuning onderdeel van 🙂 Ik wilde weer eens wat nieuwe Ind(ones)ische gerechten uitproberen, dus ben ik even gaan zoeken welke ik nog niet eerder heb gemaakt en daar kwam ik het idee voor dit gerecht tegen. En zoals eigenlijk alle […]
Er stond al jaren een recept voor Indiase viscurry met bloemkoolpuree op mijn website, maar deze kreeg helemaal geen goede reviews en dat vind ik natuurlijk heel erg vervelend. Dus ik besloot dit recept opnieuw te maken en volledig om te gooien. Ik heb de ingrediënten aangepast, maar eigenlijk ook het hele recept. In plaats […]
Ik maakte dit gerechtje als voorgerecht met Kerst, als een soort van gezellig borrelhapje. Maar het is natuurlijk ook prima geschikt als hoofdgerecht of als borrelhapje! Bij mij aan tafel vond iedereen het in ieder geval heel erg lekker, dus wanneer je het ook eet, wel zeker proberen! Ik gaf een leuke twist aan de […]
Ik ben gek op curry’s! Maakt me eigenlijk niet zoveel uit waar ze vandaan komen, altijd goed eigenlijk. Deze Panang curry vindt zijn oorsprong in Thailand en dat proef je ook wel. Ik vind Thaise curry’s altijd heerlijk romig en wat minder spicy dan Indiase curry’s, maar vooral ook gewoon heel erg lekker! Eigenlijk hoor […]
Laatst at ik in 2 Indiase restaurants, vlak na elkaar een kip korma curry. Bij de ene was ie heerlijk en bij de andere was het zo’n heel zoet weeïg gebeuren.. Helemaal niet lekker dus. Beter dan die slechte ervaring kan ik het sowieso maken! Beter dan de lekkere variant, nog niet denk ik, maar […]