Mijn verzameling Curry recepten
Ik heb deze curry al vaak voorbij zien komen. Op menukaarten in Indiase restaurants, maar ook op Social Media. Een Indiase curry met gehakt en erwtjes. En ondanks dat het niet mijn eerste keus curry zou zijn, ik ben nou eenmaal gek van gestoofde lamscurry’s, wilde ik ‘m wel graag eens proberen! Mooi moment dus […]
Ik had nog eendenbouten in de vriezer liggen, dus ik moest iets lekkers bedenken om hiermee te maken. Dus ben ik eens gaan zoeken naar leuke recepten die ik hiermee zou kunnen maken. En dat is uiteindelijk deze heerlijke Zuid-Indiase curry geworden. Met de eendenbouten heerlijk gestoofd in die rijke smaakvolle saus. Ik vind de […]
Ik ben echt helemaal gek op massaman curry, echt mijn favoriete curry! Maar ik maak ook graag nieuwe dingen.. Dus ik besloot een massaman curry met zelfgemaakte gehaktballetjes van sukade te maken! En dat werd deze heerlijke variant op de klassieke massaman curry. Je kunt uiteraard ook gewoon rundergehakt gebruiken, maar hier zit wel echt […]
Ik maakte al een keer een gerecht met witte bonenpuree. En omdat ik dat zó ontzettend lekker vond, heb ik het nog een keer gemaakt. Deze keer met kip en kouseband in plaats van met stoofvlees. Hoef je iets minder lang voor in de keuken te staan en het is nog steeds net zo lekker! […]
Ik weet eerlijk gezegd niet helemaal of dit echt Vietnamees is. Maar ik at iets vergelijkbaars in Vietnam en dat gerecht heb ik proberen na te maken. Ik denk dat het een beetje een kruising is geworden tussen een Thaise curry en een Vietnamees gerecht, maar qua smaak lijkt het op wat ik daar heb […]
Oké dit is best een flink recept, maar dit is denk ik wel echt één van mijn beste recepten. Dit is echt zó mega lekker! De witte bonenpuree is superzacht en echt heel erg goed op smaak. Met een beetje pit. En de curry is heerlijk kruidig en ook licht pittig wat echt mega goed […]
Ik wilde eens wat anders doen met witte asperges, maar het toch nog enigszins bij de klassieke combinatie houden. Dus maakte ik een Thaise curry, maar wel met zalm, aardappeltjes en een eitje! Dus anders, maar toch een beetje bekend 🙂 En ondanks dat het hier om best stevige smaken gaat (in de currypasta), vind […]
Deze Thaise rode curry met eend, ananas, lychees en tomaatjes is heerlijk. Een prachtige combinatie tussen zoet, zuur en zout. Precies zoals een curry moet zijn. Persoonlijk ben ik ook heel erg fan van eend. Maakt niet zoveel uit in welk gerecht 😉 Voor deze curry koop ik een kant en klare ontbeende (gare) eend […]
Ik heb al een tijdje een heerlijk recept voor butter chicken op mijn website staan, maar dat moet toch ook lekker zijn met rundvlees in plaats van met kip? Dus besloot ik ook een heerlijke butter beef curry te maken, als variant op mijn butter chicken recept. En dat bleek een heel erg goede keuze! […]
Het hoort natuurlijk helemaal niet: bier in een curry. Maar waarom niet? In Europa weten we dat bier (en wijn) een stoofgerecht juist extra lekker maakt. En in Azië weten ze weer andere smaakmakers die een curry (= stoofvlees) lekker maken. En als we die combineren, ja dan krijgen we inderdaad ook een heerlijk resultaat! […]
Ik weet niet of je de paratha vellen van Spring Home wel eens hebt geprobeerd, maar ze zijn heerlijk! Voorheen bakte ik ze eigenlijk altijd gewoon als platbrood voor bij een curry, om de saus lekker mee op te dopen. En eerlijk, dat is al fantastisch! Dus toen ik werd benaderd om een recept te […]
Katsu curry stond echt al heel lang op mijn lijstje om te maken! Alleen maakte ik ‘m niet traditioneel. Want ik serveerde er geroosterde eend bij, in plaats van gepaneerde kip (of varken). Maar ik vond dit ook een fantastisch lekkere combi! En lekker makkelijk 😉 Maar daardoor wordt het wel weer een soort van […]