Mijn verzameling Curry recepten
Een tijdje terug maakte ik een flinke rijsttafel voor familie en daar was deze ayam kuning onderdeel van 🙂 Ik wilde weer eens wat nieuwe Ind(ones)ische gerechten uitproberen, dus ben ik even gaan zoeken welke ik nog niet eerder heb gemaakt en daar kwam ik het idee voor dit gerecht tegen. En zoals eigenlijk alle […]
Er stond al jaren een recept voor Indiase viscurry met bloemkoolpuree op mijn website, maar deze kreeg helemaal geen goede reviews en dat vind ik natuurlijk heel erg vervelend. Dus ik besloot dit recept opnieuw te maken en volledig om te gooien. Ik heb de ingrediënten aangepast, maar eigenlijk ook het hele recept. In plaats […]
Ik maakte dit gerechtje als voorgerecht met Kerst, als een soort van gezellig borrelhapje. Maar het is natuurlijk ook prima geschikt als hoofdgerecht of als borrelhapje! Bij mij aan tafel vond iedereen het in ieder geval heel erg lekker, dus wanneer je het ook eet, wel zeker proberen! Ik gaf een leuke twist aan de […]
Ik ben gek op curry’s! Maakt me eigenlijk niet zoveel uit waar ze vandaan komen, altijd goed eigenlijk. Deze Panang curry vindt zijn oorsprong in Thailand en dat proef je ook wel. Ik vind Thaise curry’s altijd heerlijk romig en wat minder spicy dan Indiase curry’s, maar vooral ook gewoon heel erg lekker! Eigenlijk hoor […]
Laatst at ik in 2 Indiase restaurants, vlak na elkaar een kip korma curry. Bij de ene was ie heerlijk en bij de andere was het zo’n heel zoet weeïg gebeuren.. Helemaal niet lekker dus. Beter dan die slechte ervaring kan ik het sowieso maken! Beter dan de lekkere variant, nog niet denk ik, maar […]
Ik ben erg voorstander van alles zelf from scratch maken, maar soms heb je gewoon even geen zin om lang in de keuken te staan en wil je toch wat lekkers op tafel zetten. In dat soort gevallen heb ik een paar merken waar ik graag een kant-en-klare laksa- of currypasta van gebruik. Voor de […]
Je zou het niet zeggen, maar dit was een maaltijd waarbij ik restjes op wilde maken. Ik had namelijk nog een heerlijke lamsschenkel in de diepvries, dus tijd om daar weer eens iets lekkers mee te maken! Ik besloot me te laten inspireren door de Indiase keuken en gebruikte onder andere (zelfgemaakte) garam masala in […]
Ik ben dol op laksa! Ik zie het namelijk als een curry die je lekker mag oplepelen. En juist de saus is zo heerlijk van een curry! Dus wat is er fijner dan deze saus gewoon lekker naar binnen lepelen. Love it! Een laksa is een Maleisisch of Singaporees gerecht wat je dus het beste […]
Een van mijn favoriete Indiase curry’s is de Rogan Josh. Een heerlijke romige en pittige lamscurry. Hoewel je bijna alle Indiase curry’s met welk vlees dan ook kunt maken, vind ik lamsvlees eigenlijk altijd het lekkerst! Het werd dus tijd om zelf met een recept te komen voor een Rogan Josh curry! En deze heeft […]
Ik had het idee dat we de laatste tijd heel veel Italiaans hadden gegeten, dus het werd wel weer een keer tijd voor wat Aziatische inspiratie! En wat had ik weer zin in curry zeg! Dus ik pakte mijn curry kookboeken erbij en ben eens gaan zoeken naar lekkere smaakcombinaties. En daar is deze creatie […]
Ik houd van curry’s, curry’s zijn top! Ze zijn superveelzijdig en altijd lekker. Ik vond het wel weer eens tijd voor een curry zonder vlees. Ik koos voor een Thaise groene curry en ging op zoek naar de groenten die hier naar mijn mening het lekkerst bij zouden zijn. In deze heerlijke romige groentecurry gebruik […]
Dit stond al een hele tijd op mijn lijstje! Niet omdat ik het ooit heb gehad, maar omdat het me zo lekker leek. Ik ken mosselen eigenlijk met name op de traditionele manier. Met wijn en knoflook.. Wat natuurlijk ook superlekker is, maar met mosselen kun je gewoon zoveel meer doen! Dus toen dit jaar […]