Mijn verzameling snelle & simpele recepten
Ik had het geluk dat ik nog heerlijke truffeltagliatelle uit Italië had liggen. Maar dit gerechtje kun je gelukkig ook prima maken met gewone tagliatelle en wat extra truffelolie- en truffeltapenade. Ik ben dus echt gek op truffel – you hate it or you love it – en ik vind het dus echt geweldig! Mijn […]
Ik vind venkelworstjes echt fantastisch. Maar buiten Italië heb ik ze nog op weinig plekken gezien. Nu ik ze bij Crisp zag, greep ik mijn kans om er weer wat lekkers mee te maken! Deze keer in een pasta als combi met guanciale, in een romige tomatensaus. En om de venkelsmaak nog iets omhoog te […]
Vandaag heb ik echt een makkelijk receptje, want soms heb ik ook wel eens zin om gewoon makkelijk te doen. Ik kocht kan en klare ravioli, wat ik eigenlijk nooit doe, en maakte er een soepje mee! En da’s gewoon prima hoor, maar zelfgemaakte pasta is wel echt veel lekkerder haha. Maargoed ook in kant […]
Ik wilde een soort fusion gerechtje maken tussen mapo tofu en caponata. Uiteindelijk is het meer caponata geworden dan mapo tofu. Maar met de tofu, gefermenteerde pittige bonensaus en de crispy chili oil krijg je er toch een beetje die Chinese smaak aan. Al met al een lekker gerechtje 🙂 Dat je op z’n Italiaans […]
Ik ben zelf groot fan van blauwe kaas. Maar omdat mijn vriend er niet van houdt, eten we eigenlijk nooit iets met blauwe kaas. Vind ik heel erg jammer. Dus als hij er niet is, dan neem ik het er van! Ik wilde eerst eigenlijk ravioli maken, maar dat vond ik een beetje overdreven voor […]
Een lekkere simpele pasta met worstjes die ik nog in de vriezer had liggen. Ooit kocht ik bij de Sligro (denk ik) fazant venkelworstjes. En daar had ik er nog een paar van liggen. Dus ik besloot die te gebruiken in deze pasta. Je kunt hier natuurlijk ook gewoon andere (venkel)worstjes voor gebruiken, omdat deze […]
Ik denk dat dit de meest simpele pasta is die ik ooit heb gemaakt. Een klassiek voorbeeld van de Italiaanse keuken en het ‘armenvoer’ dat pasta van origine is. Deze pasta is eigenlijk niet meer dan pasta, guanciale en kaas. Nou moet ik zeggen dat ik ook niet per se meer nodig heb voor een […]
Toen ik een prachtige savooie spitskool binnenkreeg in de Foodybox Herfst dacht ik eigenlijk meteen aan de spitskool rendang van de Rozario in Helmond, toen ik ging Googelen kwam ik ook nog uit bij de spitskool rendang van Soenil Bahadoer (op Cheflix), dus uiteindelijk maakte ik een variante op de spitskool rendang van Soenil Bahadoer. […]
Ik had nog een paar blikjes vis liggen, dus ik besloot daar een lekkere simpele pasta van te maken! Pasta dus met sardientjes in tomatensaus. Lekker op smaak gebracht met olijven en kappertjes 🙂 En afgemaakt met romige burrata en gerookte (gezouten) amandelen voor nog meer smaak! Ik vind dit soort pasta’s altijd fijn omdat […]
Mosselen met bier is het net zo lekkere broertje van de klassieke mosselen met wijn. Maar ik denk wel iets minder bekend. Standaard aan het strand op het terras vind je denk ik mosselen met wijn wel op de menukaart. Maar mosselen met bier blijft wel wat achter.En dat is echt hartstikke zonde. Want mosselen […]
Het idee voor gamba’s al ajillo met crispy chili oil zat al langer in mijn hoofd. En toevallig had ik ook nog wat kleine venusschelpjes in de diepvries. En net niet genoeg gamba’s om er een voorgerecht voor 4 personen van te maken. Dus ik besloot het te combineren en een mix van gamba’s met […]
Dit super makkelijke gerechtje stond al best lang op mijn planning om eens te maken! En eindelijk was het zover 🙂 Ik wist niet zo goed wat ik moest verwachten van een pastasaus met wodka er doorheen, omdat ik niet zo’n heel erge wodka fan ben. Maar dat gaf juist een heerlijke diepgang aan de […]