Ik had eigenlijk gewoon zin in een makkelijke maaltijd en ik wilde iets opmaken wat ik al in huis had. Dus ik besloot een salade te maken met 2 blikjes zalm die ik nog had staan. Dat werd deze pastasalade met lekker veel smaakmakers! Maar eigenlijk kun je er bij doen wat je zelf lekker vindt. Je kunt ook tonijn uit blik gebruiken of een ander soort kaas als je dat lekkerder vindt. Keuzes genoeg!
Wij hadden nogal wat over, dus ik deed er de volgende dag wat verse sla bij en nam het mee naar mijn werk als lunch. Dat kan nog makkelijker als je al weet dat je te veel gaat hebben. Doe dan bijv. pas bij de helft sla en bewaar de rest tot de dag erna. Als je dan net voor het avondeten of je lunch de sla er doorheen mengt, dan is je salade nog hartstikke vers!
Ik vind dit een heel fijne manier als je niet zoveel tijd hebt of gewoon niet zoveel zin hebt om te koken (ja dat heb ik zelfs wel eens). Want lekker is het toch wel! 🙂
Smakelijk!
Pastasalade met zalm, feta en olijven
13 oktober 2026Ingrediënten
- 250 gram pasta
- 1 grote zak veldsla ong. 150 gram
- 2 blikjes wilde zalm
- 1 komkommer
- 200 gram cherrytomaatjes
- 2 avocado's
- 4 el zongedroogde tomaten
- 200 gram feta
- 100 gram kalamata olijven
- 2 el kappertjes
- handjevol gemengde noten
- goede olijfolie
Instructies
- Kook de pasta al dente in ruim gezouten water volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water.
- Doe de pasta, sla en de wilde zalm in een grote slakom. Maak de komkommer, cherrytomaatjes en avocado's schoon en snijd in stukjes. Doe dit bij de sla in de kom.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes, feta en olijven in stukjes en voeg dit ook toe. Doe er nu ook de kappertjes en gemengde noten bij en besprenkel met wat goede kwaliteit olijfolie. Hussel alles goed door elkaar.
