Ik vind het leuk om nieuwe keukens te ontdekken en maak er dan graag een heel avondje van met een (thema) menu. Deze keer ging ik voor de Braziliaanse keuken! Moeilijk, omdat je in Nederland niet alle ingrediënten kunt krijgen, maar daardoor ook leuk om te experimenteren hoe je toch iets lekkers met Braziliaanse smaken […]
Toen ik een prachtige savooie spitskool binnenkreeg in de Foodybox Herfst dacht ik eigenlijk meteen aan de spitskool rendang van de Rozario in Helmond, toen ik ging Googelen kwam ik ook nog uit bij de spitskool rendang van Soenil Bahadoer (op Cheflix), dus uiteindelijk maakte ik een variante op de spitskool rendang van Soenil Bahadoer. […]
Ik kreeg een flink pakket vol met bonen, linzen en kikkererwten van HAK en ondanks dat ik er eigenlijk niet zo vaak mee kook, kun je er wel degelijk lekkere dingen mee maken! Vandaag ging ik voor een chana masala, een Indiase curry met kikkererwten, helemaal vega(n)! Ik kook eigenlijk nooit bewust vega of vegan, […]
Ik kreeg de heerlijke nieuwe olie van Soilmates! Een macadamia olie, gemaakt van ‘lelijke’ macadamia nootjes, omdat deze anders afgedankt worden. Een heel goed initiatief vind ik, ook nog eens een heerlijke olie én het is een stuk goedkoper dan een fles olijfolie tegenwoordig 😉 Win-win-win dus! Ik maakte er deze heerlijke vega(n) buddha bowl […]
Soms heb je gewoon even zin in een goedgevulde soep! En deze keer had ik ook zin in een soep zonder vlees. Wel gebruikte ik kippenbouillon omdat ik gewoon vind dat daar meer smaak aan zit, maar wil je het gerecht helemaal vega(n) maken, dan kun je natuurlijk ook groentebouillon gebruiken. Dit is echt een […]
Ik maakte deze caponata bruschetta voor een vegetarisch avondje, met Italiaans thema omdat ik Italiaans gewoon altijd lekker vind 🙂 We waren met z’n 4’en dus deze hoeveelheid was een beetje veel :p Zeker omdat ik natuurlijk nog heel veel meer gerechtjes op de planning had. Maar ze waren wel heel erg lekker! Als je […]
Deze geroosterde edamame zijn zó makkelijk om te maken, maar wel echt het perfecte bijgerecht als je een Japanse maaltijd eet. Bijvoorbeeld eens wat anders dan de edamame die je bij de sushi krijgt 🙂 Ik maakte laatst bijvoorbeeld verschillende soorten gyoza en vond dit wel een leuk en lekker bijgerechtje voor bij de gyoza. […]
Laatst at ik in 2 Indiase restaurants, vlak na elkaar een kip korma curry. Bij de ene was ie heerlijk en bij de andere was het zo’n heel zoet weeïg gebeuren.. Helemaal niet lekker dus. Beter dan die slechte ervaring kan ik het sowieso maken! Beter dan de lekkere variant, nog niet denk ik, maar […]
Toen ik afgelopen zomer in Italië kregen we een heerlijke caponata met wat versgebakken brood erbij. Ik had nog nooit eerde caponata gehad, ik weet niet eens of ik er al ooit van had gehoord, maar ik vond het heerlijk! Heerlijke smaken en zoals we van Italiaans eten gewend zijn, heerlijk simpel 🙂 Omdat ik […]
Ik houd van simpele gerechtjes, zolang er maar genoeg smaak in zit. Nou zit dat met deze noodles wel goed, ik voeg namelijk lekker veel crispy chili oil toe en dat geeft een heerlijke umami smaak aan de noodles! Het liefst gebruik je zelfgemaakte crispy chili oil, want die is het allerlekkerst, maar deze is […]
Ik ben weer voor een heel erg leuk merk aan de slag gegaan! Ken je Hakubaku al? Ik was al fan van de heerlijke Hakubaku udon noodles en nu ben ik ook zeker fan van de soba noodles! In tegenstelling tot de udon noodles, gebruik je de soba noodles het beste koud. Soba noodles zijn […]
Ik maakte deze vegetarische shoarma toen vrienden van me kwamen eten die vega(n) eten. Ik vind oesterzwammen echt top, want ze hebben van zichzelf niet zoveel smaak en nemen dus makkelijk veel smaak op. Ook is de structuur fijn, gewoon lekkere stevige paddenstoelen. Perfect om shoarma mee te maken dus! Natuurlijk met mijn zelfgemaakte shoarmakruiden, […]