Het bijgerecht, niet het meest belangrijke gerecht van de avond, maar het kan je diner wel maken of breken. Dus toch doet een goed bijgerecht wel veel. Ik moet zeggen dat ik vooral groenten-bijgerechten moeilijk vind om te bedenken. Het liefst eet ik namelijk gewoon een salade als bijgerecht. Niet zo heel spannend, maar vaak wel het lekkerst (vind ik). Op deze pagina vind je verschillende soorten bijgerechten. Denk bijvoorbeeld aan zelfgebakken brood, salades, maar ook andere soorten hapjes en gerechten. Omdat ik recepten van over de hele wereld heb, variëren de bijgerechten ook nogal. Op die manier heb je voor elke keuken wel een lekker recept!
Een vriendin van me was op vakantie naar Bhutan en ze had een flesje wijn mee teruggenomen. Leuk moment om iets lekkers uit Bhutan te maken voor bij de wijn! Dus ik vroeg wat ze daar gegeten had en ze kwam met een hele lijst aan gerechtjes terug, dus daar koos ik er 2 van. […]
Ik plande een dagje in om samen met een vriendin verschillende soorten gyoza te maken. We maakten maar liefst 4 verschillende gyoza, allemaal anders, maar allemaal echt super lekker! We maakten onder andere deze heerlijke kimchi gyoza die we uiteraard vulden met kimchi, maar ook met kipgehakt en we brachten het op smaak met gochujang, […]
Deze heerlijke Indonesische frikadel goreng zijn een heerlijk hapje als onderdeel van een rijsttafel! Ik maakte ooit al een keer frikadel pan, wat eigenlijk een soort grote (gehaktbrood) versie van deze kleine frikadel goreng is. Dus deze zijn vooral wat handzamer en makkelijker te serveren als (klein) bijgerecht, qua smaak zijn ze allebei top natuurlijk […]
Michelle en ik hadden weer een heerlijk wijn-spijs avondje. Met als thema Rioja! Dus niet alleen de wijnen kwamen uit de Rioja regio, maar ik wilde ook met de recepten rond die regio zitten. Dus ging ik voor pintxos! Die komen oorspronkelijk namelijk uit de regio tussen Bilbao en San Sebastian en dat ligt dus […]
Ik ben dus laatst in Spanje geweest en heb daar wat verpakkingen iberico secreto meegenomen. Daar ingevroren en zo in het vliegtuig meegenomen, gaat helemaal prima. En dat is dus echt zó mega lekker. En in Spanje zo’n 10 euro per kilo. Terwijl je er hier in Nederland (bijv. bij de Sligro of bij Crisp) […]
Whipped feta is een tijdje echt helemaal een ding geweest. Waarschijnlijk loop ik alweer achter, maar ik besloot er ook eens een lekker gerechtje mee te maken! Wel met zelfgemaakte focaccia, omdat ik dat gewoon mega lekker vind en vaak ook nog wel in de diepvries heb liggen. Natuurlijk kun je dit ook met gekocht […]
Ik wilde dit al zo lang maken en eindelijk heb ik het gedaan! Ik kreeg namelijk het prachtige kookboek ‘De Chinese Keuken’ van Handa Cheng en daar staan echt prachtige authentieke Chinese recepten en kooktechnieken in. En omdat dit gerechtje al zo lang op mijn lijstje stond, besloot ik deze te testen. En wat een […]
Ik ben op een missie om een crispy chili oil te maken voor elke keuken die ik lekker vind. Vandaag deel ik daarom een Spaanse variant met je! Met uitgebakken stukjes chorizo, paprikapoeder en px sherry. En dat is echt een heerlijke zoet-hartige licht spicy chili olie geworden. Met stukjes crispy chorizo, sjalot en knoflook. […]
Als ik in Spanje ben, eet ik het liefst overal waar ze op de kaart staan de croquettas. Meestal zijn deze gevuld met serranoham of chorizo, maar soms ook met vis. En heel eerlijk, het maakt me eigenlijk niet uit, want ze zijn altijd heerlijk! Daarom besloot ik er eens een eigen variant op te […]
Ik vind crispy chili oil echt fantastisch en zou het het liefst overal bij eten. Maar de smaken van de klassieke crispy chili oil passen niet overal bij. Én ik at in Vietnam een gerecht bij een local thuis: ontzettend pittige umami chili noedels. En dat wilde ik namaken. Dus stap 1 was het maken […]
Ik maakte deze sardienkoekjes als voorgerechtje voor een Portugese maaltijd! En eigenlijk wilde ik piri piri aioli maken, maar ik was de knoflook vergeten. Dus eigenlijk was het gewoon mayonaise haha. Niet erg, want de mayo heeft genoeg smaak. Zeker als je de olie van de sardientjes gebruikt 🙂 De sardienkoekjes zijn vrij zacht, dus […]
Focaccia is dus één van de broden die ik echt makkelijk vind om te maken. Ik weet dat makkelijk bij veel mensen ook snel betekent. Bij mij is dat niet per se zo. Als ik namelijk toch een hele dag tuis ben, dan vind ik het makkelijk om deze no-knead focaccia te maken. Maar snel […]