Een vriendin van me was op vakantie naar Bhutan en ze had een flesje wijn mee teruggenomen. Leuk moment om iets lekkers uit Bhutan te maken voor bij de wijn! Dus ik vroeg wat ze daar gegeten had en ze kwam met een hele lijst aan gerechtjes terug, dus daar koos ik er 2 van. Deze cheese momo en de national dish: Ema Datshi.
Gelukkig had ik al een keer momo gemaakt, wel de Nepalese variant, maar dat maakte dit gerecht in de basis wel wat makkelijker. Voor de vulling was het wel even zoeken. In Bhutan gebruiken ze namelijk veel Yak-kaas en laat dat nou niet echt verkrijgbaar zijn in Nederland :p Dus ik zocht even wat goede alternatieven konden zijn en maakte daar een leuke mix van!
En dit was lekker! Heerlijk vlezig en cheesy, precies hoe je momo wil hebben! De dipsaus jatte ik van mijn vorige momo recept, want die was gewoon lekker 🙂 En je hebt er maar een klein beetje van nodig, want de momo zijn an sich al heerlijk smaakvol!
Smakelijk 🙂
Cheese momo
10 juli 2025Ingrediënten
Momo
- 1 pak gyoza vellen 38 stuks
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 500 gram rundergehakt
- 1 tl szechuan peper
- 50 gram feta
- 100 gram jonge geraspte kaas
- 50 gram roomkaas
- zout en peper
Dipsaus
- 2 rijpe tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- snufje zout
- snufje suiker
- paar druppels limoensap
Instructies
- Ontdooi de gyoza vellen totdat ze mooi zacht en vouwbaar zijn.
- Maak de knoflook en de rode peper schoon en snipper beiden heel fijn. Meng dit met de szechuan peper door het gehakt.
- Verkruimel de feta mooi klein en meng dit samen met de geraspte kaas en de roomkaas door het gehaktmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
- Pak een gyoza velletje en schep een hoopje vulling in het midden van het vel. Maak de randen (rondom de vulling) nat en maak hier een mooi buideltje van door de rand naar binnen te vouwen.
- Bestrooi een theedoek met wat bloem of maizena en leg hier de momo op. Dek af met een tweede theedoek om te zorgen dat ze niet uitdrogen.
Dipsaus maken
- Snijd de tomaten klein en doe deze met een klein scheutje zonnebloemolie in een steelpannetje. Maak de knoflook schoon, pers deze uit en voeg toe aan de tomaten. Maak ook de rode peper schoon en snipper deze. Voeg ook toe aan de dipsaus.
- Doe er een snufje zout, snufje suiker en wat druppels limoensap bij. Kook totdat de tomaten kapot zijn, dit duurt ongeveer een kwartiertje. Wordt de dipsaus te droog? Voeg dan een beetje water toe.
Momo stomen
- Breng een grote pan met water aan de kook. Bekleed je stoommandje met bakpapier (anders blijven de momo aan de bodem plakken).
- Leg de momo in het stoommandje en stoom ze in 10 tot 15 minuten gaar boven het kokend water. Gebruik je een stoommandje met 2 'verdiepingen', wissel dan halverwege.
- Serveer de momo met de dipsaus en enjoy!
