Ik had nog een mooi stuk ossenhaas in de diepvries liggen. En in plaats van het te bakken, besloot ik er nu deze mooie Japanse bowl van te maken. Ik had dit gerecht op mijn to-cook lijst staan, dus ik heb het ooit ergens voorbij zien komen, maar geen idee meer waar. Lekker was het in ieder geval wel! Officieel maak je dit gerecht overigens met tonijn, maar ik heb het deze keer dus met ossenhaas gemaakt 🙂
Ik ontdekte ook weer een nieuw product, want hier gaat dus mentsuyu bij, want een soort van multi-purpose Japanse saus is die ook als soepbasis wordt gebruikt. Brengt de verse en zachte ossenhaas mooi op smaak. Dus dat ingrediënt ga ik vast nog wel vaker gebruiken 🙂
Serveer er evt. gekookte sojaboontjes, verse komkommer of gestoomde paksoi bij zodat je ook wat groenten bij je maaltijd hebt. Hier zit wel een klein beetje wakame bij, maar dat is natuurlijk niet zoveel.
Smakelijk!
Negitoro Don van ossenhaas
20 januari 2026Ingrediënten
- 300 gram sushirijst
- 3 el sushi azijn (rijstazijn)
- 1 tl zout
- 300 gram verse ossenhaas van goede kwaliteit op kamertemperatuur
- 4 el mentsuyu
- 1 el sojasaus
- 100 gram wakame
- wasabi mayonaise
- 4 eidooiers
- zeewier topping
- sesamzaadjes
Instructies
- Bereid de sushirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en breng op smaak met de sushiazijn en 1 tl zout. Verdeel de sushirijst over 4 kommen en laat lichtjes afkoelen.
- Snijd de ossenhaas in mooie dunne plakjes en meng met de mentsuyu en de sojasaus.
- Verdeel de wakame over de rijst in de kommen en leg hier de gemarineerde ossenhaas op en verdeel wat toefjes wasabi mayonaise tussen de ossenhaas.
- Maak een kuiltje in het midden van de ossenhaas en leg hier de eidooier in. Bestrooi de negitoro don met de zeewier topping en de sesamzaadjes.
Leuk dat jij ook een to-cook lijstje hebt.
Een flinke lijst inmiddels haha