Negitoro Don van ossenhaas
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram sushirijst
- 3 el sushi azijn (rijstazijn)
- 1 tl zout
- 300 gram verse ossenhaas van goede kwaliteit op kamertemperatuur
- 4 el mentsuyu
- 1 el sojasaus
- 100 gram wakame
- wasabi mayonaise
- 4 eidooiers
- zeewier topping
- sesamzaadjes
Instructies
- Bereid de sushirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en breng op smaak met de sushiazijn en 1 tl zout. Verdeel de sushirijst over 4 kommen en laat lichtjes afkoelen.
- Snijd de ossenhaas in mooie dunne plakjes en meng met de mentsuyu en de sojasaus.
- Verdeel de wakame over de rijst in de kommen en leg hier de gemarineerde ossenhaas op en verdeel wat toefjes wasabi mayonaise tussen de ossenhaas.
- Maak een kuiltje in het midden van de ossenhaas en leg hier de eidooier in. Bestrooi de negitoro don met de zeewier topping en de sesamzaadjes.
