India

Mijn verzameling Indiase recepten

Tandoori kip met tikka masala mousse

Tandoori kip met tikka masala mousse

Ik maakte dit gerechtje als voorgerecht met Kerst, als een soort van gezellig borrelhapje. Maar het is natuurlijk ook prima geschikt als hoofdgerecht of als borrelhapje! Bij mij aan tafel vond iedereen het in ieder geval heel erg lekker, dus wanneer je het ook eet, […]

Bloemkool korma curry

Bloemkool korma curry

Laatst at ik in 2 Indiase restaurants, vlak na elkaar een kip korma curry. Bij de ene was ie heerlijk en bij de andere was het zo’n heel zoet weeïg gebeuren.. Helemaal niet lekker dus. Beter dan die slechte ervaring kan ik het sowieso maken! […]

Indiase lamsschenkels met garam masala

Indiase lamsschenkels met garam masala

Je zou het niet zeggen, maar dit was een maaltijd waarbij ik restjes op wilde maken. Ik had namelijk nog een heerlijke lamsschenkel in de diepvries, dus tijd om daar weer eens iets lekkers mee te maken! Ik besloot me te laten inspireren door de […]

Indiase worstenbroodjes

Indiase worstenbroodjes

Als je uit Brabant komt (net als ik) ben je gegarandeerd opgegroeid met worstenbroodjes. Voor mij zijn ze echt het ultieme tussendoortje of ideale katerontbijt met carnaval! En ze stonden al langer op mijn lijstje om eens zelf te maken 🙂 Tegenwoordig ben ik iets […]

Rogan Josh curry 2.0

Rogan Josh curry 2.0

Een van mijn favoriete Indiase curry’s is de Rogan Josh. Een heerlijke romige en pittige lamscurry. Hoewel je bijna alle Indiase curry’s met welk vlees dan ook kunt maken, vind ik lamsvlees eigenlijk altijd het lekkerst! Het werd dus tijd om zelf met een recept […]

Indiase lamscurry

Indiase lamscurry

Ik had het idee dat we de laatste tijd heel veel Italiaans hadden gegeten, dus het werd wel weer een keer tijd voor wat Aziatische inspiratie! En wat had ik weer zin in curry zeg! Dus ik pakte mijn curry kookboeken erbij en ben eens […]

Butter beef curry

Butter beef curry

Ik heb al een tijdje een heerlijk recept voor butter chicken op mijn website staan, maar dat moet toch ook lekker zijn met rundvlees in plaats van met kip? Dus besloot ik ook een heerlijke butter beef curry te maken, als variant op mijn butter […]

Pompoencurry met halloumi en cashewnoten

Pompoencurry met halloumi en cashewnoten

Ondanks dat pompoen natuurlijk een herfstgroente is, vind ik het heerlijk om pompoen te eten. Gelukkig kun je deze tegenwoordig ongeveer het hele jaar door krijgen, en anders uit de diepvries kopen. Maar wat ga je er dan mee maken? Iedereen kent inmiddels de pompoensoep […]

Butter chicken pie met halloumi

Butter chicken pie met halloumi

Dit is een flink recept, ja dat zie ik zelf ook.. Maar als je alle kruiden in huis hebt, is het echt een eitje! En man, man, man, de smaken die in dit gerecht zitten, zijn echt fantastisch! Deze pie zit zo ramvol smaak, dat […]

Vegetarische curry van oesterzwam

Vegetarische curry van oesterzwam

Vandaag deel ik graag deze heerlijke Indiase vegetarische curry met oesterzwammen met je. De Indiase keuken bestaat voor een heel groot deel uit vegetarische gerechten en een curry leent zich sowieso heel erg goed voor een vega twist. Eigenlijk wilde ik deze curry met paneer […]

Indiase dal met gegrilde bloemkool

Indiase dal met gegrilde bloemkool

Eigenlijk eet ik nooit linzen.. Maar een dal (je kent het misschien ook als dhal, daal of dahl) wilde ik al zó lang proberen! Alles wat goed Indiaas gekruid is, is immers lekker! Dus toen ik van HAK wat zakken linzen kreeg, wist ik meteen […]

Indiase garnalencurry

Indiase garnalencurry

Ik ben gék op curry’s! Én op de Indiase keuken! Toch zijn mijn curry’s vaak Thaise stijl curry’s, waarom eigenlijk? Dus besloot ik deze keer weer eens voor een Indiase curry te gaan 🙂 Met gamba’s, want dat doe ik ook niet zo vaak. Conclusie: […]