Mijn verzameling pastarecepten
Ik had nog wat romescosaus over van een ander gerechtje en ik gooi niet graag wat weg. Dus ik besloot er een nieuw recept mee te maken. Gewoon een lekkere simpele pasta met de romescosaus die ik dus nog over had. En een stuk gerookt spek dat ik mee had genomen uit Portugal. Maar je […]
Altijd als ik in Spanje ben, neem ik wel wat lekkers mee naar huis. En de laatste tijd is dat heel vaak iberico vlees. Nou helpt het ook dat een vriendin van me in Spanje woont, precies in de regio waar ze heerlijk iberico vlees hebben. Dus daar koop ik graag wat lekkers om mee […]
Ik krijg best vaak pakketjes opgestuurd van HAK, waardoor ik heel veel bonen in huis heb. En vaak weet ik niet zo goed wat ik er mee moet maken, omdat ik zelf niet zo vaak aan bonen denk ik een gerecht. Leuk om op die manier dus toch eens anders te koken dan ik gewend […]
Ik ben gek op de combinatie van mortadella en pistache. Gooi dan ook nog eens salsicce in de mix en je hebt echt een heerlijke combinatie te pakken! Deze verwerkte ik dus in een simpele pasta 🙂 Met een pistache roomsausje. Let er bij deze pasta wel op dat je een 100% pistachepasta gebruikt of […]
Ik maakte weer een heerlijke pasta! Ik had nog een pak linzen staan en nog wat ‘nduja. Dus daar besloot ik een lekker pastarecept omheen te denken 🙂 En dat werd weer een heerlijk gerecht! Deze keer dus een beetje spicy van de ‘nduja (je kunt altijd meer toevoegen voor meer pit) en goed op […]
Ik ben zelf groot fan van blauwe kaas. Maar omdat mijn vriend er niet van houdt, eten we eigenlijk nooit iets met blauwe kaas. Vind ik heel erg jammer. Dus als hij er niet is, dan neem ik het er van! Ik wilde eerst eigenlijk ravioli maken, maar dat vond ik een beetje overdreven voor […]
Bij het maken van dumplings wordt de combinatie van varkensgehakt en gamba’s heel erg veel gebruikt. Dus het leek mij ook wel leuk om dit in een Italiaanse ravioli te verwerken. In essentie een vergelijkbaar gerecht als een dumpling. Dus moet wel lekker zijn, toch? Natuurlijk wel met echte Italiaanse smaakmakers erbij zoals parmezaanse kaas […]
Laatst maakte ik een keer een soort van restjes impromptu diner met vrienden. En toen bedacht ik dat er nog gerookte paling in de diepvries lag, dus dat hebben we bij de asperges geserveerd. In plaats van een klassiekere combinatie als ham of zalm. En dat was echt heerlijk! Dus daar bedacht ik een nieuw […]
Mijn idee was eigenlijk een soort Italiaanse pastaversie van de Thaise pad krapow. Smaakt natuurlijk heel anders, maar het idee is makkelijk toe te passen voor een andere keuken en andere stijl. Dus lekker krokant gehakt, met boontjes en verse basilicum. En de saus is lekker Italiaans, een beetje griccia, cacio e pepe idee. En […]
Ik maakte ooit al een keer pasta caponata en ik weet dat dat niet de authentieke manier is om caponata te eten, maar ik vind het wel heel erg lekker! Deze keer pimpte ik de pasta met spicy sardientjes uit blik en ansjovisjes 🙂 Een leuke variant vind ik hierop. Je moet wel van spicy […]
Ik kan prima elke dag pasta eten, doe ik niet, maar zou ik wel kunnen. Sowieso staat er wel wekelijks iets van pasta bij ons op tafel. Kan ook gewoon niet misgaan, daar houd ik van! Deze keer maakte ik een heerlijke pasta met truffelworstjes, gemengde paddenstoelen, zongedroogde tomaatjes, burrata en gerookte amandelen. Een heerlijke […]
In januari ben ik een paar dagen naar Nerja geweest, bij Malaga. En natuurlijk neem ik altijd wat lekkers mee terug als ik in Spanje ben geweest. Daar kocht ik (in de supermarkt!!) een prachtig stuk 100% iberico ham. Pata negra zoals je het misschien wel kent. Dat betekent dus dat de (100% ras) Iberico […]