Categorie: Pasta

Pasta met roomkaas, ham en mozzarella

Pasta met roomkaas, ham en mozzarella

Soms heb ik zin in vet en ongezond eten.. Dat is niet heel vaak, maar soms heb je zo’n dag dat je gewoon een lekkere vettige hap wil. Nou dat had ik toen ik dit recept bedacht. Ik dacht aan de traditionele macaroni met ham […]

Pompoenlasagne met ricotta bechamel

Pompoenlasagne met ricotta bechamel

Op de een of andere manier heb ik áltijd pompoen over als ik iets met pompoen maak. Aangezien ik meestal voor 2 personen kook, is één hele pompoen vaak wat veel. Deze pompoenlasagne maakte ik dus weer van een restje pompoen. Zeker geen straf hoor, […]

Caprese orzo salade met groene pesto

Caprese orzo salade met groene pesto

Ik had nog wat gekookte orzo over van mijn gevulde kalkoen rollade, dus wat zou ik daar eens mee maken? Dat is eigenlijk de oorsprong van dit recept. Ik ben eens gaan Googelen en kwam een mooie foto van een caprese salade met orzo tegen. […]

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Ik maakte deze makkelijke wonton ravioli als amuse bij een kerstdiner. Maar dit recept zou ook voldoende zijn als hoofdgerecht voor 2 personen of een iets groter voorgerecht voor 3 tot 5 personen. In plaats van zelf pastadeeg te maken, gebruik ik ravioli vellen, wat […]

Ossobuco met gremolata

Ossobuco met gremolata

Ossobuco is echt een van mijn favoriete Italiaanse hoofdgerechten. Even los van alle pasta gerechten dan 😉 Dit is zo’n heerlijk diep smaakvol vleesgerecht, met supermalse zachte kalfsschenkels, een frisse gremolata en heerlijke stevige saus. En het merg uit het bot van de kalfsschenkel maakt […]

Spaghetti met mortadella en pistachenootjes

Spaghetti met mortadella en pistachenootjes

Laatst ben ik in Bologna geweest waar ik heel veel lekkere dingen heb gegeten en ook een hoop lekkere ingrediënten mee naar huis heb genomen! Thuis dus lekker aan de slag met deze heerlijke Italiaanse ingrediënten om mooie simpele Noord-Italiaanse gerechtjes te maken. Waarvan deze […]

Lasagne met bechamelsaus

Lasagne met bechamelsaus

Lasagne is zo’n klassiek Italiaans gerecht dat eigenlijk altijd wel goed is. Iedereen houdt van lasagne! Toch? 🙂 Maar een goede lasagne maken, is wel een kunst. En hoe maak je de lasagne dan? Klassiek zoals de Italianen doen met een bolognese- en bechamelsaus? Of […]

Tagliatelle bolognese

Tagliatelle bolognese

Een heerlijk klassiek Italiaans recept: tagliatelle bolognese. Heerlijke verse slierten tagliatelle met een rijke saus van tomaat en vlees. In Italië eten ze pasta vaak met weinig saus, iets wat wij hier in Nederland niet gewend zijn. Onze pasta’s zwemmen in vochtige sauzen, zodat je […]

Carbonara ravioli met knoflookbotersaus

Carbonara ravioli met knoflookbotersaus

Oké, dit is geen recept voor een simpele doordeweekse avond. Maar heb je een keer de tijd, in het weekend bijvoorbeeld, dan is het echt heel leuk om eens zelf pasta te maken! Persoonlijk neem ik eigenlijk alleen de moeite om gevulde pasta te maken […]

Pasta met prosciutto en erwtjes in roomsaus

Pasta met prosciutto en erwtjes in roomsaus

Ik kom net terug uit Italië en heb een paar prachtige stukken vlees meegenomen, waaronder deze heerlijke prosciutto di parma. Mooi moment dus voor een heerlijke simpele pasta met deze prachtige parmaham in de spotlight. Supersimpel, zoals we gewend zijn van de beste Italiaanse recepten, […]

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

Spaghetti met geroosterde tomaatjes en ansjovis

De meest simpele gerechten zijn vaak de lekkerste gerechten. In de Italiaanse keuken geldt dat in ieder geval vaak wel. Deze spaghetti is daar weer een perfect voorbeeld van! Door de tomaatjes eerst te roosteren, krijg je toch een mooie diepe en complexe smaak aan […]

Zwarte spaghetti met inktvis (spaghetti al nero di seppia)

Zwarte spaghetti met inktvis (spaghetti al nero di seppia)

Heb je al wel eens zwarte pasta op? Ik vind het heerlijk! En het ziet er natuurlijk supermooi uit 😉 Zwarte pasta is in principe gewone pasta, maar krijgt zijn kleur door het toevoegen van inktvisinkt. Hierdoor krijg je ook een lichte vissige inktvissmaak aan […]