Koekjes

Mijn verzameling koekjes

American cookies met pistache en witte chocolade

American cookies met pistache en witte chocolade

Weer een heerlijk recept voor zelfgemaakte American cookies! Deze keer probeerde ik pistachekoekjes met witte chocolade. En ze zijn weer heerlijk geworden! Om de chocolate chip cookies echt een goede pistache smaak te geven, maakte ik zelf pistachemeel van ongezouten pistachenootjes. De bloem in het […]

Cantuccini met witte chocolade en pistachenootjes

Cantuccini met witte chocolade en pistachenootjes

Cantuccini, ik ben er gek op! Vooral als je in Italië bent en ze daar heerlijk vers kunt kopen. En sinds ik heb ontdekt dat ze supermakkelijk zijn op te maken, wil ik er natuurlijk zoveel mogelijk mee experimenteren. Dus naast red velvet cantuccini, nu […]

Red velvet cookies: Red velvet koekjes met monchou vulling

Red velvet cookies: Red velvet koekjes met monchou vulling

Ik heb de smaak van het koekjes bakken goed te pakken! Dus het werd tijd om nog wat meer te gaan experimenteren. Red velvet cookies dus met een mooie vulling van zachte zoete cream cheese. Het was nog even uitvinden hoe ik de vulling het […]

Belgisch zeebanket cookiebar

Belgisch zeebanket cookiebar

Wat doe je als je nog een doos Belgisch zeebanket hebt liggen? Nou bakken dus! Want met alle lekkere chocolade kun je iets nóg lekkerders bakken 🙂 Deze cookiebar van Belgisch zeebanket en hazelnoten viel dan ook zeker niet tegen! Als je mijn webiste al […]

Rolo chocolate chip cookies

Rolo chocolate chip cookies

Dit recept was onderdeel van mijn het-huis-leeg-bakken project! Ik had namelijk nog rolo’s liggen en kon me dit geweldige idee nog herinneren van Annabella’s Foodblog. Dus ik transformeerde mijn basis cookie recept naar deze heerlijke rolo koekjes 🙂 Waardoor het recept toevallig heel dicht bij […]

Brookies met chocolate chip bodem

Brookies met chocolate chip bodem

The best of both worlds! Dat zijn deze brookies (brownie-cookies) met een heerlijke koekbodem met daar bovenop een fudge brownie laag. Het is machtig, vol chocolade, maar ook echt zó lekker. Het kost je iets meer werk dan een gewone cookie bar of brownie, maar […]

Koningsdag cookiedough ‘ijsjes’

Koningsdag cookiedough ‘ijsjes’

Ik besloot last minute toch nog iets leuks voor koningsdag te maken. En ik weet nog hoe leuk (en lekker) mijn oreo cookiedough ‘ijsjes’ waren. Even voor de duidelijkheid, dit zijn dus geen echte ijsjes, maar koekjesdeeg hapjes met chocolade er omheen in een ijsjesvorm. […]

Witte Twix cookies met macademia nootjes

Witte Twix cookies met macademia nootjes

Elke keer als ik in een winkel sta en leuke dingen zie waar ik mee wil bakken, koop ik die dus. Waaronder bijvoorbeeld de witte Twixen in dit recept. Het enige nadeel hiervan, is dat als ik dan ga bakken, ik met andere dingen ga […]

Paas cookie bar

Paas cookie bar

Met sommige recepten kun je eindeloos variëren. En daar heb ik er een hoop van! Een mooi voorbeeld is de cookie bar (en de cookies zelf natuurlijk ook). Deze keer maakte ik er voor de gelegenheid een Paas variant van! Met allemaal lekkere paasdingetjes die […]

Appeltaart koekjes met vanillevulling

Appeltaart koekjes met vanillevulling

Deze koekjes stonden al láng op mijn lijstje! Ik maakte namelijk ook al eens carrotcake cookies (superlekker!), dus appeltaart cookies moesten ook zeker lekker zijn. Nou dat klopt dus :p Voor de extra smaak voeg ik ook stukjes stroopwafel toe aan het deeg (want, why […]

M&M Cookies met Tony’s Chocolonely salted caramel

M&M Cookies met Tony’s Chocolonely salted caramel

Koekjes zijn altijd goed en heerlijk simpel om te maken! En welke smaken gaan er nou beter samen dan zout en caramel? Met chocolade natuurlijk! En laat m&m nou net een heerlijke limited edition m&m’s met salted caramel uitgebracht hebben! Perfect om samen met de […]

Valentijnskoekjes: Pink velvet cookies

Valentijnskoekjes: Pink velvet cookies

Eigenlijk doe ik zelf al jaren niks op valentijnsdag.. Vroeger vond ik dat nog leuk (toen ik 16 was en net een vriendje had :p), tegenwoordig zie ik het vooral voor wat het is: een super commercieel gebeuren dat is overgewaaid uit Amerika. Maar toch, […]