Mijn verzameling koekjes
Hoe leuk zijn deze Madeleines?! Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met verschillende manieren om mijn baksels wat chiquer en minder rustiek te maken 🙂 En deze versiering van gekleurde witte chocolade en gedroogde bloemetjes is daar een mooi experiment van! Ik heb ook gezien dat je de witte chocolade in de vorm […]
Als ik de tijd heb, vind ik het leuk om iets lekkers te bakken om met Kerst cadeau te doen aan mijn familie. Vorig jaar maakte ik deze gezellig kerst cantuccini (of biscotti). Ik heb het even voor je opgezocht en officieel zijn dit dus biscotti. Cantuccini horen namelijk altijd met hele amandelen. Verder voldoen […]
Het idee voor dit soort koekjes vond ik al heel erg lang heel leuk! Maar het leek me ook een gedoe. Dus toen een vriendin een dagje lekker mee kwam bakken, hebben we deze koekjes gemaakt, met pandan natuurlijk 🙂 En nou moet ik zeggen dat zij het meeste werk heeft gedaan voor deze koekjes, […]
Toen ik eenmaal ben begonnen met het bakken van American Cookies, ben ik eigenlijk niet meer opgehouden. Ik heb een supergoed basisrecept (al zeg ik het zelf) die erg goed te gebruiken is voor een heleboel verschillende smaken. En natuurlijk is het ene koekje lekkerder dan de anderen Daarom zet ik graag mijn 10 favorieten voor […]
Dit zijn niet m’n mooiste koeken geworden, maar ze zijn wel echt mega lekker! Het lastige hieraan vind ik dat de vulling (je kaneelboter) smelt tijdens het bakken, maar dat is juist ook wat deze koeken zo lekker maakt. Als je cinnamon roll cookies namelijk weer afkoelen, stolt ook de boter en krijg je een […]
Ik bak graag met pandan, dus ik had weer een nieuw idee: pandan spritsen! En dan is de volgende stap vaak dat ik het ook nog in een red velvet variant ga maken :p Maar eerst dus deze pandan spritsen. Echt weer super lekker! Ik had ze eerst wat te kort in de oven gedaan, […]
Ik wilde thumb cookies maken, maar dan wel met mijn heerlijke american cookie recept! Dus natuurlijk weer net wat anders dan hoe je ze gewend bent :p Ik maakte al een keer een variant hiervan met yuzu jam en witte chocolade. Vandaag een chocoladevariant met koffie en dulce de leche! Net zo lekker, maar wat […]
Ik maakte een soort gebakjes, maar dan van koekjes. Waarbij ik het koekje als bodem (of meer als kuipje misschien) gebruikte voor de vulling van crème brûlée. En zo krijg je heerlijke crème brûlée koeken! Zo heerlijk en rijk dat het net gebakjes zijn! Ik maakte best grote koeken, maar je kunt ook voor kleinere […]
Vrienden vroegen me of ik wat leuks wilde bakken voor hun bruiloft, dus toen ben ik natuurlijk gaan oefenen. Want ik kan wel lekker bakken, maar mijn baksels zijn in mijn ogen toch niet mooi genoeg om op een bruidstafel te zetten. Dus ik ging kijken hoe ik mijn koekjes (zijn toch wel m’n signature […]
Ik vind koekjes maken altijd heel erg leuk en lekker. Ze zijn simpel om te maken en je kunt er eigenlijk vanalles mee. Deze keer liet ik me inspireren door churros met chocoladesaus, maar maakte dit in koekjesvorm! Heerlijke grote kaneelkoeken met een smeuïge vulling van hazelnoot-chocoladepasta, heerlijk toch! Ze zijn het lekkerst als je […]
Deze stonden eigenlijk vorig jaar al op mijn to-do lijstje, maarja zoveel ideeën en maar zo weinig tijd.. Dus waren ze dit jaar aan de beurt! En ik ben echt heel erg blij met hoe ze zijn geworden 😀 Heerlijke koekjes en ook echt super schattig met die mooie dragee eitjes bovenop. Ik ben nog […]
Ik ben aan het oefenen met het mooi opspuiten van mijn baksels, dus ik heb wat nieuwe spuitmondjes gekocht. Deze mooie koeken heb ik opgespoten met spuitmond 2d, die geeft een mooi soort van bloem-patroon. Ik vind het leuker om te oefenen op mijn koeken omdat ik die lekkerder vind dan cupcakes ofzo. Dus ga […]