Een amuse is de leukste start van je diner, die kleine hapjes zitten namelijk altijd zo vol smaak. Als ik een amuse eet in een restaurant vind ik het altijd zo knap dat ze zóveel smaak in één hapje krijgen. Mijn amuses zijn over het algemeen wat groter en ik ben nog aan het oefenen met de smaak er net zo goed in krijgen als bij een goed restaurant. Gelukkig heb ik al een aantal top amuse recepten online staan en verwacht er in de toekomst zeker nog veel meer voor je te maken!
Een heel makkelijk gerechtje en iets wat je waarschijnlijk wel vaker in Spanje op de kaart hebt zien staan. Vaak ook nog met gekookte aardappelen erbij. Ik vind de aardappelen nooit echt heel veel toevoegen, dus mijn versie van gewoon alleen octopus. Heerlijk simpel, maar zó lekker! Zorg er wel voor dat je verse octopus […]
Ik maakt een lekker hapje om mijn diner mee te starten. Namelijk crostini met witte bonenspread, gemarineerde artiksjokharten en zelfgemaakt Italiaanse crispy chili oil. Ik maakte al eerder puree van cannellinibonen en dat was mega lekker, dus besloot ik er deze keer een wat dikkere spread van te maken als topping voor een crostini. En […]
Ik had in Spanje een prachtig stuk 100% iberico ham (pata negra) gehaald. En daar wilde ik ook eens wat lekkers mee maken. Een keer wat anders dan gewoon lekker op de borrelplank. Dus ik maakte er ravioli van én deze heerlijke kroketjes. En misschien lijkt het zonde om dat van zo’n mooie ham te […]
Ik nam vorig jaar een verpakking Iberico Presa mee uit Spanje. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat het was.. Maar ik houd van iberico vlees en dit zag er zo mooi gemarmerd uit, dat ik het wel mee moest nemen! Blijkt dus het mooiste vlees van het iberico varken te zijn haha. Een soort […]
Pintxos zijn een leuk alternatief op Tapas en vooral als ze zo makkelijk om te maken zijn als deze pintxos met tortilla. Als je kant-en-klare tortilla gebruikt in ieder geval, anders ben je er wel wat langer mee bezig (wel lekkerder). Als je de tortilla zelf wil maken, kun je dit recept halveren en deze […]
Dit is echt een mega makkelijk recept, maar dat is het mooie van pintxos. Die mogen ook lekker makkelijk zijn. Als je pintxos maakt, maak je er eigenlijk altijd meer. Pintxos zijn namelijk een soort tapas waar je verschillende van eet als één volledige maaltijd. Dus ik vind een combi tussen simpele en wat complexere […]
Michelle en ik hadden weer een heerlijk wijn-spijs avondje. Met als thema Rioja! Dus niet alleen de wijnen kwamen uit de Rioja regio, maar ik wilde ook met de recepten rond die regio zitten. Dus ging ik voor pintxos! Die komen oorspronkelijk namelijk uit de regio tussen Bilbao en San Sebastian en dat ligt dus […]
Ik ben dus laatst in Spanje geweest en heb daar wat verpakkingen iberico secreto meegenomen. Daar ingevroren en zo in het vliegtuig meegenomen, gaat helemaal prima. En dat is dus echt zó mega lekker. En in Spanje zo’n 10 euro per kilo. Terwijl je er hier in Nederland (bijv. bij de Sligro of bij Crisp) […]
Dit is echt een van de meest simpele pintxos die je gaat vinden. En juist daarom zijn de ingrediënten hierbij zo belangrijk! Goede tomaten dus, goede olijfolie, maar vooral goede ibericoham. Ik nam een mooi stuk 100% bellota ibericoham uit Nerja (bij Malaga) mee. Dat betekent dat de varkentjes een dieet hebben gehad van 100% […]
Een paar jaar geleden ben ik op vakantie geweest in Bilbao en sindsdien ben ik écht fan van pintxos. Je koopt ze daar namelijk echt voor nop en ze zijn allemaal lekker! Dus ik maak thuis ook wat vaker pintxos, als borrelhapjes of als voorgerechtje. Dit recept stond al wat langer online, maar het stond […]
Ben je nog op zoek naar een leuk en lekker hapje? Voor Oudjaarsavond bijvoorbeeld? Dan zijn deze pani puri super lekker om te maken! Ook leuk als amuse bij een etentje natuurlijk 🙂 Pani Puri zijn Indiase aperitiefjes die je vaak voor de echte maaltijd eet. De Pani Puri die ik heb gehad waren vaak […]
Toen ik vorig jaar door de Franse supermarkt liep, kocht ik een potje eendenrilette. Nog geen idee hebbende wat ik er mee ging doen, maar het leek me wel lekker! Nou met kerst maakte ik er de 4e gang van mijn kerstdiner mee. Eendenrilette en croute met een lekkere stroperige sterk ingekookte portsaus! Eventueel ook […]