Mijn verzameling Mexicaanse recepten
Ik realiseer me dat ik een beetje in een pulled chicken fase zit.. maar geef me eens ongelijk? Pulled chicken is namelijk zoveel makkelijker om te maken dan ik altijd dacht én super lekker! Waarom zou ik er dan niet lekker veel variaties van maken? […]
Dit recept is eigenlijk ontstaan doordat we ingrediënten moesten opmaken die we nog in huis hadden. Zo hadden we een paar verse maiskolven over van een barbecue en ik heb sowieso altijd garnalen in de diepvries, omdat dat gewoon altijd fijn is om in huis […]
Wist jij dat het 24 februari nationale tortillachip dag is? Ik wist dat ook niet :p Totdat Willy Nacho me daarop attent maakte en me een leuk nachopakket opstuurde. Nou ben ik wel fan van nacho’s, dus besloot ik er een soort nachoschotel meets kapsalon […]
De Burrito’s van de Knorr Wereldgerechten zijn ideaal voor een doordeweekse avond als je snel iets op tafel wil hebben. Maar ik wil je graag laten zien dat je deze burrito’s ook makkelijk zelf kunt maken en je dus echt geen Knorrpak nodig hebt! Ik […]
We zitten midden in het barbecue seizoen en ik moet toegeven dat ik niet zo vaak barbecue receptjes post.. Met name omdat ik meestal niet zo’n zin heb om foto’s te maken als ik aan het bbq’en ben :p Maar ik maak het mezelf gewoon […]
Ik had een grote zak gevriesdroogde mais gekocht. Met het idee om deze te gebruiken voor het jasje van gefrituurde kip. Niet wetende of dat überhaupt zou werken of niet :p Ik mengde er wat panko doorheen om gegarandeerd een krokant jasje te krijgen en […]
Soms wil je gewoon een keertje geen vlees eten. Dit was weer zo’n dagje 🙂 Ik maakte deze enchilada’s overigens wel met ‘gewone’ cheddar kaas, maar je kunt ‘m prima vegan maken door plantaardige kaas te gebruiken. Als ik vegetarisch eet, vind ik het zelf […]
Deeg gaat me steeds beter af! Ik probeer dus ook steeds vaker dingen zelf te maken, die ik normaal gesproken misschien kant en klaar zou kopen. Ook alleen maar als ik er de tijd voor heb hoor, want het gemakt wint het natuurlijk ook wel […]
Ik eet regelmatig vegetarisch, maar ik houd persoonlijk niet van ‘vleesvervangers’. Vegetarisch eten hoeft in mijn ogen namelijk geen vlees te vervangen. Het moet juist op zichzelf staan als gerecht, zonder vlees. Deze broodjes pulled jackfruit zie ik dan ook niet als een ‘nep’ versie […]
Ik wilde een leuke variant maken op verse wraps met veel groenten. Dus toen bedacht ik deze Mexicaanse tortilla- of burrito bowl met zelfgemaakte tortillachips. De basis van deze tortilla bowl bestaat uit verse rauwe groenten en sappige mango. Om het gerecht een beetje meer […]
Heb je wel eens guacamole uit zo’n pot van de supermarkt gegeten? Dan denk je misschien dat je guacamole vies vindt. Heel eerlijk, die groene zalf uit een pot ís ook vies. Maar echte zelfgemaakte guacamole is wel echt superlekker! En het is ook heel […]
Ik was er al langere tijd nieuwsgierig naar: pulled oats. Ik had het idee dat dit net zoiets moest zijn als (pulled) jackfruit. Niet echt een vleesvervanger, maar een plantaardig product dat je goed kunt gebruiken om lekker veel smaak op te nemen. Voor een […]