Mijn verzameling Mexicaanse recepten
Ik had nog een pak groene linzen en geen idee wat ik er mee zou doen :p Dus een beetje Googelen en ChatGPT’en (ja kan ook als werkwoord) en ik kreeg het idee om er een Chili Verde mee te maken! Dat heb ik al een keer gemaakt, maar dan de traditionele versie. Deze keer […]
Deze heerlijke tres leches cake was de afsluiter van een Zuid-Amerikaans avondje en deze cake was echt fantastisch lekker! Ik moest even zoeken wat dan de tres leches waren en vooral waar ik de ‘evaporated milk’ kon vinden. Volgens mij kun je ook koffiemelk gebruiken, maar ik vond de evaporated (of ongezoete gecondenseerde) melk van […]
Ik heb een heerlijk recept voor Mole saus online staan en omdat je van één portie saus eigenlijk meerdere gerechten kunt maken, ben ik een paar lekkere varianten aan het uitwerken. Ik heb namelijk zelf ook nog wat porties mole saus in de diepvries liggen. En dan is het doordeweeks heerlijk (en makkelijk) om daar […]
Vandaag heb ik een heerlijke smaakvolle en snelle soep! Want doordeweeks wil je vooral niet te lang in de keuken staan. Dat wil ik ook niet, terwijl ik koken heel erg leuk vind. Soms wil je gewoon even snel wat op tafel zetten. Daar is dit recept perfect voor! Ik had nog een pak chilibonen […]
Als je mole poblano nog niet kent, is dit het moment om het te leren kennen! Deze saus is echt mega lekker en super veelzijdig. Het is wel een klusje, want in de officiële mole gaan zo’n 40 ingrediënten. Ik heb ‘m wat versimpeld, maar met behoud van smaak uiteraard! Zodat het hopelijk iets toegankelijker […]
Gang #7 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En wat een gerecht! Dit gerecht bevat véél ingrediënten, omdat je de beurre blanc maakt op basis van mole. En mole is een saus uit Mexico die erom bekend staat dat er zoveel verschillende ingrediënten inzitten. Wel fijn: de mole die je voor dit gerecht […]
Voor onze laatste wijn-spijs avond gingen Michelle en ik voor de Zuid-Amerikaanse keuken! Alleen die is natuurlijk best breed.. En op de een of andere manier hadden we er niet hetzelfde idee bij. Ik schoot meteen naar de meer Noordelijke landen (waaronder Mexico voor dit gerecht), terwijl Michelle voor de wijnen juist echt de Zuidelijke […]
Ik ben volgens mij nogal laat met m’n traybakes, maar ik ben fan! Zo makkelijk om te maken en echt lekker! Ik maakte eerder al een traybake met kabeljauw, en deze keer ging ik voor een Mexicaanse stijl traybake met cajun kip en lekker veel groenten. En ik serveerde er mijn burrito-dipsausje bij! Je weet […]
Als afsluiter van een Mexicaans etentje besloot ik mooi donker chocolade ijs te maken van extra pure chocolade en dat op smaak te brengen met rode peper! Een heerlijk stevig dessert met mooie diepe smaken. IJs is natuurlijk altijd lekker in de Zomer, maar omdat dit ijs zo’n heerlijke diepe smaken heeft, kun je dit […]
Ik wilde thumb cookies maken, maar dan wel met mijn heerlijke american cookie recept! Dus natuurlijk weer net wat anders dan hoe je ze gewend bent :p Ik maakte al een keer een variant hiervan met yuzu jam en witte chocolade. Vandaag een chocoladevariant met koffie en dulce de leche! Net zo lekker, maar wat […]
Ok, dit is nogal een recept! Ik maakte dit op verzoek van Michelle (Mies’ Winejournal), want ja die maakt het me graag moeilijk :p Dus hoppa, ik naar de toko voor al die verschillende pepers. Gelukkig kon ik ze allemaal vinden! En ging ik aan de slag met het voorbereiden van het recept – welke […]
Ik had tot nu toe dus nog nooit pasta alfredo gemaakt en pas één keer een hapje van iemand anders geproefd. Werd wel tijd dus! Ik maakte wel een wat andere variant met een fusion twist. Want ik combineerde de romige pasta alfredo met kruidige zoete cajungamba’s en dan krijg je echt een heerlijke maaltijd! […]