Mijn verzameling Franse recepten
Sinds macarons maken me lukt, vind ik het echt superleuk om te doen! Voordat ik het perfecte recept had, heeft het me echter wel veel stress opgeleverd. De eerste paar platen macarons zijn zo de prullenbak ingegaan.. Gewoon echt keihard mislukt. Niet leuk, maarja hoort er bij! Inmiddels heb ik dus al een mooi verzameling […]
Ik vind het altijd leuk om bitterballen te maken. Meestal maak ik namelijk een flinke portie en vries ik ze in. Zo heb je altijd een lekkere zelfgemaakte snack in huis! Voor een borrelavondje of als voor- of tussengerechtje van een diner. Vanuit de vriezer moet je ze wel iets langer frituren dan vers, maar […]
Ik vind quiche altijd heel erg lekker, maar wel zelfgemaakt! Er gaat namelijk niets boven die heerlijke kruimelige bodem als je ‘m zelf bakt. Dus toen mijn schoonzusje vertelde dat ze een quiche ging maken begon mijn vriend meteen zielig te doen dat hij dat thuis nooit krijgt (hij heeft niets te klagen hoor). Maar […]
Hoe leuk zijn deze Madeleines?! Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met verschillende manieren om mijn baksels wat chiquer en minder rustiek te maken 🙂 En deze versiering van gekleurde witte chocolade en gedroogde bloemetjes is daar een mooi experiment van! Ik heb ook gezien dat je de witte chocolade in de vorm […]
Ik had eigenlijk al een paar jaar een stokbroodvorm in mijn kast liggen.. en nog nooit gebruikt. Dus dat werd wel een keer tijd! Inmiddels kan ik op zich best wel wat broden bakken, dus die ervaring wilde ik gebruiken om een mooi stokbrood te bakken. Helaas werden ze met poging 1 niet heel krokant, […]
Gang #6 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En eigenlijk is dit al een hoofdgerecht an sich.. ik overdrijf gewoon vaak met kerst haha. Dus serveer het vooral als hoofdgerecht! Of als heel klein tussengerechtje voor een stuk meer personen dan 4 :p bitterbalen heb je in ieder geval genoeg 🙂 Ik maakte […]
Gang #4 van mijn tweede 8-gangendiner dit jaar, met wijntips van Michelle! En dit vonden we allebei best een moeilijk gerechtje. Hoe we dit lekker moesten krijgen en met welke wijn dit dan goed zou gaan.. Dus we hebben deze een keer van te voren getest om het daarna helemaal top te kunnen maken! De […]
Gang 3 van mijn 8-gangendiner van vorig jaar! Een gepocheerd kwarteleitje met truffel beurre blanc, saffraan schuim, kaviaar en pastinaak chips! Ik serveerde dit dus zelf als tussengerechtje, maar ik heb in het recept ook rekening gehouden met hoe je het kunt aanpassen naar een hoofdgerecht, mocht je dat liever willen. Je gebruikt dan een […]
Ik zag een mooi stuk Secreto Iberio liggen in de vriezer bij de Sligro en ookal wist ik echt nog niet wat ik er mee ging maken, dit moest ik hebben! En uiteindelijk is het dit geworden. Supermals en smaakvol vlees met een heerlijke vettige, pittige en licht zure saus. Echt méga lekker! Ik serveerde […]
Ik ben gek op wild! Dat vind ik eigenlijk het mooiste aan de herfst, dat het wild weer in het seizoen is 🙂 Voor het weer hoef je immers geen fan te zijn van de herfst.. En wat ik nog mooier vind, is dat de Lidl echt een mooi uitgebreid wildassortiment heeft, en ook al […]
Dit idee zat al even in mijn hoofd. Eigenlijk wilde ik het maken tijdens een wijn-spijs avondje met Michelle, maar zij had andere ideeën haha. Dus maakte ik het een andere avond en toen waren mijn gasten er erg blij mee! Een gerechtje dat een beetje geïnspireerd is op een klassieke coq au vin en […]
Ik maakte een soort gebakjes, maar dan van koekjes. Waarbij ik het koekje als bodem (of meer als kuipje misschien) gebruikte voor de vulling van crème brûlée. En zo krijg je heerlijke crème brûlée koeken! Zo heerlijk en rijk dat het net gebakjes zijn! Ik maakte best grote koeken, maar je kunt ook voor kleinere […]