Mijn verzameling Franse recepten
Goede macarons maken stond al een tijdje op mijn lijstje. Maar macarons maken is best moeilijk. Vind ik in ieder geval. Het heeft me best wat pogingen gekost om ze goed te krijgen. En eerlijk, deze red velvet macarons zijn echt toppertjes! Ik haal zo […]
Ik heb al passievrucht macarons (met passievruchten curd) online staan, maar deze zijn toch weer net iets anders. Ik zag bij Eefsfood het idee voor passievruchten ganache én een vriendin van me wilde ook nog graag eens passievrucht macarons maken, dus ik besloot ze deze […]
Coq au vin is echt wel een van mijn favoriete gerechten! Wat ik eigenlijk veel te weinig eet, omdat je er voor moet plannen. Het lekkerste is het namelijk als je de kip al de avond van tevoren in de wijn zet en in dat […]
Sinds ik een keer confit de canard uit blik heb geproefd ben ik om. Dit is zo smaakvol, zacht en makkelijk om iets lekkers mee te maken! Nadat ik er heerlijke zelfgemaakte tortellini mee had gemaakt, had ik nog 2 eendenbouten over. Daar maakte ik […]
Ik zie om me heen één grote corona babyboom ontstaan! En ondanks dat ik zelf niet zit te wachten op een baby, vind ik het wel heel leuk om die van mijn vrienden te zien en te knuffelen 🙂 En omdat ik niet zo thuis […]
Yes, ze zijn er weer! De heerlijke witte asperges, vers van het land! Ik moet toegeven dat ze echt van de boer een stuk lekkerder zijn dan uit de supermarkt. Ze smaken een stuk sappiger en ik vind het kopje vaak wat bitter bij asperges […]
Passievruchten macarons stonden al heel erg lang op mijn lijstje! Want wat is passievrucht tóch heerlijk! En een veel te ondergewaardeerd stuk fruit, of misschien gewoon te onbekend.. Na deze passievrucht macarons ben ik overigens niet klaar met passievruchten en macarons :p Ik wil bijvoorbeeld […]
Weer een volgende smaak in de verzameling macarons! Normaal gesproken vul ik mijn macarons vaak met een botercrème of chocolade ganache, maar deze keer wilde ik het eens met een zelfgemaakte curd proberen. Door de curd zelf te maken, kun je deze namelijk wat dikke […]
Tweede poging en gelukkig nu wel goed gelukt! Deze heerlijke bastogne macarons 🙂 In mijn eerste poging probeerde ik bastognekruimels in het macaron beslag te verwerken, maar dat kwam de structuur net helemaal ten goede.. Daarom deze keer mooie bruine macarons met een heerlijke romige […]
Mijn moeder is echt een fervent port drinkster. En vroeger vond ik het zelf niet echt lekker (niet echt een jonge mensen-drankje), maar tegenwoordig kan ik érg genieten van een glas (tawny) port. Dus besloot ik met kerst een toetje te maken met verschillende rode […]
Deze meringue shards zijn een superleuke manier om je dessert een beetje te pimpen! 🙂 Elke simpele ijscoupe maak je met deze meringue shards namelijk nét wat mooier, leuker en interessanter. En het mooie van meringue, is dat het supersimpel is om te maken. Nou […]
Sinds macarons maken me lukt, vind ik het echt superleuk om te doen! Voordat ik het perfecte recept had, heeft het me echter wel veel stress opgeleverd. De eerste paar platen macarons zijn zo de prullenbak ingegaan.. Gewoon echt keihard mislukt. Niet leuk, maarja hoort […]