Geboorte macarons met muisjes
Ik zie om me heen één grote corona babyboom ontstaan! En ondanks dat ik zelf niet zit te wachten op een baby, vind ik het wel heel leuk om die van mijn vrienden te zien en te knuffelen 🙂 En omdat ik niet zo thuis […]
Frankrijk
Mijn verzameling Franse recepten
Asperges met witte wijnsaus en gebakken zalm
Yes, ze zijn er weer! De heerlijke witte asperges, vers van het land! Ik moet toegeven dat ze echt van de boer een stuk lekkerder zijn dan uit de supermarkt. Ze smaken een stuk sappiger en ik vind het kopje vaak wat bitter bij asperges […]
Passievrucht macarons
Passievruchten macarons stonden al heel erg lang op mijn lijstje! Want wat is passievrucht tóch heerlijk! En een veel te ondergewaardeerd stuk fruit, of misschien gewoon te onbekend.. Na deze passievrucht macarons ben ik overigens niet klaar met passievruchten en macarons :p Ik wil bijvoorbeeld […]
Frambozen macarons
Weer een volgende smaak in de verzameling macarons! Normaal gesproken vul ik mijn macarons vaak met een botercrème of chocolade ganache, maar deze keer wilde ik het eens met een zelfgemaakte curd proberen. Door de curd zelf te maken, kun je deze namelijk wat dikke […]
Bastogne macarons
Tweede poging en gelukkig nu wel goed gelukt! Deze heerlijke bastogne macarons 🙂 In mijn eerste poging probeerde ik bastognekruimels in het macaron beslag te verwerken, maar dat kwam de structuur net helemaal ten goede.. Daarom deze keer mooie bruine macarons met een heerlijke romige […]
Rode port macarons
Mijn moeder is echt een fervent port drinkster. En vroeger vond ik het zelf niet echt lekker (niet echt een jonge mensen-drankje), maar tegenwoordig kan ik érg genieten van een glas (tawny) port. Dus besloot ik met kerst een toetje te maken met verschillende rode […]
Meringue shards met rood fruit
Deze meringue shards zijn een superleuke manier om je dessert een beetje te pimpen! 🙂 Elke simpele ijscoupe maak je met deze meringue shards namelijk nét wat mooier, leuker en interessanter. En het mooie van meringue, is dat het supersimpel is om te maken. Nou […]
Pandan macarons met witte chocolade
Sinds macarons maken me lukt, vind ik het echt superleuk om te doen! Voordat ik het perfecte recept had, heeft het me echter wel veel stress opgeleverd. De eerste paar platen macarons zijn zo de prullenbak ingegaan.. Gewoon echt keihard mislukt. Niet leuk, maarja hoort […]
Hertenbiefstuk met rode portsaus
Een mooi herfstgerecht met wilde hertenbiefstuk en rode portsaus. Heel lekker voor kerst of een etentje. Ik maakte een heerlijke rode portsaus hierbij van rode Ruby port en wildfond. Wildfond kun je in het najaar en rond de kerst in de meeste supermarkten wel krijgen. […]
Kabeljauw met witte wijnsaus en Hollandse garnaaltjes
Ik heb een prachtig kerstrecept voor je! Zelf eet ik als hoofdgerecht vaak vlees met Kerst, maar waarom eigenlijk? Een goed visgerecht is minstens zo lekker. Daarom bakte ik een heerlijk kabeljauwhaasje, waar ik een een superlekkere witte wijnsaus bij maakte met Hollandse garnaaltjes. Omdat […]
Champagne macarons
Deze champagne macarons wilde ik denk ik al maken sinds dat ik mijn eerste macarons maakte! Uiteindelijk heeft het verschillende smaken geduurd voordat ik me waagde aan deze heerlijke champagne macarons. Gelukkig, want ik wilde natuurlijk niet dat deze macarons zouden mislukken. En om eerlijk […]
Eendenborst met sinaasappelsaus en hazelnoten
Het liefst zou ik het hele jaar door eend eten. Ik vind dat echt heel erg lekker! Maar eerlijk, de eend is natuurlijk wel op z’n best in het najaar. In het wildseizoen. Dus vooruit, laten we dan ook vooral in de herfst en met […]