Frankrijk

Mijn verzameling Franse recepten

Ossenhaas met pastinaakpuree, gebakken worteltjes en rode wijnsaus
Alle recepten, Etentje, Frankrijk, Hoofdgerechten, Kerst, Vlees

Ossenhaas met pastinaakpuree en wortels

Ik wilde een mooi gerecht bedenken voor een etentje of een kerstdiner. Toen bedacht ik deze heerlijke combinatie van mooie zachte rosé ossenhaas met fluweelzachte pastinaakpuree, gebakken wortels en een heerlijke rode wijnsaus. Toevallig had ik net een aflevering gezien van Masterchef waar de opdracht was om niks weg te gooien. Toen bedacht ik me […]

Paddenstoelen galette met cheddar en crispy chili oil
Alle recepten, Bakken, Frankrijk, Hapjes, Hartige bakrecepten, Herfst, Hoofdgerechten, Vegetarisch

Paddenstoelen galette met miso en burrata

Laatst maakte ik ook al een galette met courgette en ik vond dat eigenlijk wel top en lekker als avondeten (en lunch als je overhebt). Dus deze keer maakte ik een variant met paddenstoelen, cheddar en burrata. Want een galette leent zich perfect voor verschillende toppings, weer een mooi basisreceptje om eindeloos mee te variëren! […]

Coquille tartaar met pistache, citroenmayonaise en zalmeitjes
Alle recepten, Amuse, Etentje, Frankrijk, Kerst, Schaal- en Schelpdieren, Voorgerechten

Coquille tartaar met pistache en citroenmayonaise

Ik serveer dit gerechtje als een amuse, maar het kan ook prima als klein voorgerechtje. Als voorgerecht denk ik dat je dit recept ook wel voor 4 personen kunt gebruiken. Ik wilde echt kleine porties, dus gebruikte dit recept voor 6 personen. Ik ben groot fan van tartaar en ceviche, ik vind zo’n verfijnd gerechtje […]