Mijn verzameling recepten met schaal- en schelpdieren
Pad krapow is een wat minder bekend Thais gerecht, maar het is ook echt méga lekker! Daarom besloot ik ook een variant te maken met zelfgemaakt gehakt van speklapjes (die inspiratie heb ik in Vietnam opgedaan) en gamba’s! Niet zoals het klassiek hoort dus, maar wel heel erg lekker 🙂 Liever de traditionele prad kapow? […]
Ben je nog op zoek naar een leuk en lekker hapje? Voor Oudjaarsavond bijvoorbeeld? Dan zijn deze pani puri super lekker om te maken! Ook leuk als amuse bij een etentje natuurlijk 🙂 Pani Puri zijn Indiase aperitiefjes die je vaak voor de echte maaltijd eet. De Pani Puri die ik heb gehad waren vaak […]
Gang #4 van mijn tweede 8-gangendiner dit jaar, met wijntips van Michelle! En dit vonden we allebei best een moeilijk gerechtje. Hoe we dit lekker moesten krijgen en met welke wijn dit dan goed zou gaan.. Dus we hebben deze een keer van te voren getest om het daarna helemaal top te kunnen maken! De […]
Dit is echt een heel erg makkelijk (en lekker) voorgerechtje. Zeker als je voorgegaarde octopus gebruikt. Die verkopen ze bij de AH XL en ik vond dat voor dit gerecht echt een goede oplossing. De octopus is namelijk heerlijk zacht en goed op smaak. En daardoor is dit gerechtje lekker snel klaar. Ik vond het […]
Ik vind dus echt iets van surimi, wat door veel mensen als ‘echte’ krab wordt gezien. Surimi heeft niets met krab te maken en lijkt qua smaak (in mijn mening) ook echt niet op echte krab. En ik wilde dus wel graag iets met echte krab maken, alleen is dat dan weer een stuk lastiger […]
Ik ging samen met een vriendin aan de slag om verschillende dim sum gerechtjes te maken. Waaronder deze open siu mai dimsum. Eigenlijk heel makkelijk om te maken, omdat ik kant en klare wontonvellen gebruikte, maar erg lekker en daardoor zeker de moeite waard! Wil je dus eens dim sum proberen te maken, maar wil […]
Ik denk dat we in Vietnam elke dag wel loempia’s hebben gegeten. Ze staan natuurlijk overal op de kaart en het is ook gewoon een lekker en makkelijk voorgerechtje of hapje tussendoor. En ze vullen ze met vanalles. Met zeevruchten, kip, gehakt, noem het maar op. Maar altijd lekker! Met een heerlijk pittig umami dipsausje […]
Ik had een heel erg lekkere fles wijn gekocht bij Madame Flöck in Winningen aan de Moezel en bij zo’n goede fles wijn moet natuurlijk ook goed eten! Dus ik maakte er een lekker avondje van met Michelle (Mies’ Winejournal) en we besloten er een test-avondje van te maken. Welke wijn past beter? Deze super […]
Mosselen met bier is het net zo lekkere broertje van de klassieke mosselen met wijn. Maar ik denk wel iets minder bekend. Standaard aan het strand op het terras vind je denk ik mosselen met wijn wel op de menukaart. Maar mosselen met bier blijft wel wat achter.En dat is echt hartstikke zonde. Want mosselen […]
Ik maakte deze zwarte risotto kroketjes voor mijn wijnclub toen ik het thema vulkanische wijnen had bedacht. Want de kleur is vooral leuk, maar geeft op zich niet zo heel veel smaak mee. Heb je dus geen inktvis inkt, geen probleem, dan maak je ze lekker zonder. De meest smaak komt toch van de bouillon […]
Voor een heerlijk Italiaans etentje maakt ik deze bouillon van asperges en saffraan met schelpjes. Ik wilde een leuk en licht voorgerechtje om het diner mee te starten en toen bedacht ik dit. Ik had al langer een soep met schelpjes in m’n hoofd en nu de asperges in het seizoen zijn, vond ik dit […]
Ik vind de combinatie van gamba’s en chorizo echt top! De gamba’s zijn namelijk heerlijk zacht en zoet en de uitgebakken chorizo is heerlijk zout en krokant. Je kunt dus al best wat recepten op EvieKookt vinden met een combi van chorizo en gamba’s, en vanaf vandaag nog eentje extra! Deze keer maakte ik er […]