Mijn verzameling recepten met schaal- en schelpdieren
Ik maakte deze zwarte risotto kroketjes voor mijn wijnclub toen ik het thema vulkanische wijnen had bedacht. Want de kleur is vooral leuk, maar geeft op zich niet zo heel veel smaak mee. Heb je dus geen inktvis inkt, geen probleem, dan maak je ze lekker zonder. De meest smaak komt toch van de bouillon […]
In de zomer heb ik altijd zin in mosselen, hoewel de zomer niet per se het beste seizoen is voor mosselen. Ik associeer ze gewoon met de zomer en dan vooral met het strand. Mosselen eet je het liefst zo vers mogelijk en waar krijg je ze verser dan aan het strand? En hoewel ik […]
Ik had dus eigenlijk nog mosselen over en besloot daar een simpel gerechtje mee te maken. Dat werden deze mosselen en gamba’s al ajillo. Dus eigenlijk gamba’s al ajillo, maar dan ook nog met mosselen erbij. En geloof me, da’s echt een heerlijke combi! Het liefste met wat versgebakken brood om in de saus te […]
Een vriendin zou mosselen komen eten, maar ik had ook zin in paella.. Dus 2 vliegen in 1 klap en paella met mosselen! Maar mosselen gaan vaak per grootverpakking, dus met de mosselen die ik nog over had, maakte ik ook nog mosselen al ajillo (ook heerlijk!). En ik had ook zin in octopus.. dus […]
Ik at ooit een vergelijkbaar gerecht in een restaurantje dat al lang niet meer bestaat helaas. Het was wel één van de lekkerste risotto’s die ik ooit had gegeten. Ik probeer de ‘m al een keer na te maken met krab. Maar dat smaakt toch echt wel anders dan kreeft. Dus deze keer toch maar […]
Pad krapow is een wat minder bekend Thais gerecht, maar het is ook echt méga lekker! Daarom besloot ik ook een variant te maken met zelfgemaakt gehakt van speklapjes (die inspiratie heb ik in Vietnam opgedaan) en gamba’s! Niet zoals het klassiek hoort dus, maar wel heel erg lekker 🙂 Liever de traditionele prad kapow? […]
Ben je nog op zoek naar een leuk en lekker hapje? Voor Oudjaarsavond bijvoorbeeld? Dan zijn deze pani puri super lekker om te maken! Ook leuk als amuse bij een etentje natuurlijk 🙂 Pani Puri zijn Indiase aperitiefjes die je vaak voor de echte maaltijd eet. De Pani Puri die ik heb gehad waren vaak […]
Gang #4 van mijn tweede 8-gangendiner dit jaar, met wijntips van Michelle! En dit vonden we allebei best een moeilijk gerechtje. Hoe we dit lekker moesten krijgen en met welke wijn dit dan goed zou gaan.. Dus we hebben deze een keer van te voren getest om het daarna helemaal top te kunnen maken! De […]
Dit is echt een heel erg makkelijk (en lekker) voorgerechtje. Zeker als je voorgegaarde octopus gebruikt. Die verkopen ze bij de AH XL en ik vond dat voor dit gerecht echt een goede oplossing. De octopus is namelijk heerlijk zacht en goed op smaak. En daardoor is dit gerechtje lekker snel klaar. Ik vond het […]
Ik vind dus echt iets van surimi, wat door veel mensen als ‘echte’ krab wordt gezien. Surimi heeft niets met krab te maken en lijkt qua smaak (in mijn mening) ook echt niet op echte krab. En ik wilde dus wel graag iets met echte krab maken, alleen is dat dan weer een stuk lastiger […]
Ik ging samen met een vriendin aan de slag om verschillende dim sum gerechtjes te maken. Waaronder deze open siu mai dimsum. Eigenlijk heel makkelijk om te maken, omdat ik kant en klare wontonvellen gebruikte, maar erg lekker en daardoor zeker de moeite waard! Wil je dus eens dim sum proberen te maken, maar wil […]
Ik denk dat we in Vietnam elke dag wel loempia’s hebben gegeten. Ze staan natuurlijk overal op de kaart en het is ook gewoon een lekker en makkelijk voorgerechtje of hapje tussendoor. En ze vullen ze met vanalles. Met zeevruchten, kip, gehakt, noem het maar op. Maar altijd lekker! Met een heerlijk pittig umami dipsausje […]