In de zomer heb ik altijd zin in mosselen, hoewel de zomer niet per se het beste seizoen is voor mosselen. Ik associeer ze gewoon met de zomer en dan vooral met het strand. Mosselen eet je het liefst zo vers mogelijk en waar krijg je ze verser dan aan het strand? En hoewel ik de klassieke mosselen met knoflook en wijn super lekker vind, wil ik ook wel eens iets anders 🙂
Daarom maakte ik ze deze keer Japanse stijl. Met heerlijke Japanse smaakmakers en wat Chinese crispy chili oil. Ik serveerde ze met wat sushirijst. Daar kun je de saus lekker overheen gieten terwijl je de mosselen recht uit de schelp eet. Ik vond het een groot succes!
Ik vind persoonlijk 1 kilo mosselen per persoon altijd te veel, maar ik weet dat dat de richtlijn is. Dus vandaar 2 kilo mosselen voor 2 personen! En als je mosselen overhebt, kun je ze invriezen of de volgende dag als lunch eten. Warm ze dan wel op in de pan, in de magnetron kunnen ze namelijk rubberig worden.
Smakelijk!
Japanse mosselen
7 augustus 2026Extra benodigdheden
- mosselpan
Ingrediënten
- 200 gram sushirijst of andere witte rijst
Mosselen
- 2 kilo mosselen
- 300 ml sake
- 50 ml sojasaus
- 2 el mentsuyu
- 2 el mirin
- 2 el rijstazijn
- 1 tl suiker
- 1 tl msg
- stukje gember
Topping
- 200 gram wakame
- 3 lente uitjes
- cripsy chili oil naar smaak
- furikake naar smaak
Instructies
- Bereid de sushi rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat de rijst afkoelen terwijl je de mosselen maakt.
Mosselen
- Maak de mosselen goed schoon en verwijder de baarden. Was ze goed en gooi de kapotte schelpen weg.
- Doe de sake, sojasaus, mentsuyu, mirin, rijstazijn, msg en suiker in een grote mosselpan en breng aan de kook.
- Maak de gember schoon en rasp deze. Voeg toe aan de pan. Voeg ook de mosselen toe als de vloeistof goed warm is en bubbelt.
- Kook de mosselen onder regelmatig omschudden gaar totdat de mosselen open gaan.
Topping
- Maak de lente uitjes schoon en snijd in ringetje. Strooi deze over de mosselen. Verdeel er ook de wakame over en wat crispy chili oil en furikake naar smaak. Serveer met de sushirijst.
