Mijn verzameling voorgerechten
Ken je aloo (gobi)? Dat is een heerlijke kruidige vega curry op basis van aardappel (en bloemkool), die curry is het idee voor de vulling van deze pasteitjes. Ik vulde deze Indiase pasteitjes namelijk met een heerlijke vulling van zachte kruidige aardappel, net zoals een aloo curry. Het fijne van dit soort gerechtjes vind ik […]
Whipped feta is een tijdje echt helemaal een ding geweest. Waarschijnlijk loop ik alweer achter, maar ik besloot er ook eens een lekker gerechtje mee te maken! Wel met zelfgemaakte focaccia, omdat ik dat gewoon mega lekker vind en vaak ook nog wel in de diepvries heb liggen. Natuurlijk kun je dit ook met gekocht […]
Ben je nog op zoek naar een leuk en lekker hapje? Voor Oudjaarsavond bijvoorbeeld? Dan zijn deze pani puri super lekker om te maken! Ook leuk als amuse bij een etentje natuurlijk 🙂 Pani Puri zijn Indiase aperitiefjes die je vaak voor de echte maaltijd eet. De Pani Puri die ik heb gehad waren vaak […]
Een meergangen diner is altijd leuk met kerst! Maar wat zetten we nou als voorgerecht op het kerstmenu? Altijd lastig natuurlijk. Hopelijk kan ik wat van de keuzestress wegnemen door 15 heerlijke voorgerechten voor je op een rijtje te zetten. Ben je op zoek naar vega, vis of vlees als voorgerecht? Kan allemaal! Laat je […]
Gang #6 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En eigenlijk is dit al een hoofdgerecht an sich.. ik overdrijf gewoon vaak met kerst haha. Dus serveer het vooral als hoofdgerecht! Of als heel klein tussengerechtje voor een stuk meer personen dan 4 :p bitterbalen heb je in ieder geval genoeg 🙂 Ik maakte […]
Gang #5 van mijn 8-gangenkerstdiner met wijntips van Michelle! En natuurlijk weer een heel mooi gerechtje op het menu! Ik serveerde dit dus als tussengang voor 8 personen. Maar je kunt dit ook als hoofdgerecht voor 4 tot 6 personen serveren 🙂 Ik had er nog nooit van gehoord dat je een heel ei kunt […]
Gang #4 van mijn tweede 8-gangendiner dit jaar, met wijntips van Michelle! En dit vonden we allebei best een moeilijk gerechtje. Hoe we dit lekker moesten krijgen en met welke wijn dit dan goed zou gaan.. Dus we hebben deze een keer van te voren getest om het daarna helemaal top te kunnen maken! De […]
Gang #3 van mijn tweede 8-gangendiner voor deze kerst, met wijntips van Michelle! En man, man, man wat was dit een heerlijk gerecht! En de winepairing was ook echt fantastisch! Het moeilijkste aan dit gerecht vond ik eerlijk gezegd wel het doden van de kreeft. Ondanks dat je ‘m verdoofd, hij gaat nog wat stuiptrekkingen […]
Gang #2 van mijn tweede 8-gangendiner met wijntips van Michelle! We gingen verder met een heerlijk vega gerechtje van opgeklopte ricotta met gekonfijte tomaatjes, hot honey en parmezaancrackers! Er komt dus vanalles samen in dit gerechtje 🙂 De ricotta is heerlijk romig en cheesy, de tomaatjes zijn lekker zoet en sappig en de hot honey […]
Gang 1 van mijn 8-gangen diner mét wijntips van Michelle! We begonnen met een mooie heldere tomaten-runderconsommé met zelfgemaakte tortellini gevuld met burrata. En dat was méga lekker! En het fijne van dit gerecht is dat je eigenlijk alle elementen vooraf kunt maken. Behalve de uitgebakken guanciale. De consommé moet je zelfs een paar dagen […]
Toen ik vorig jaar door de Franse supermarkt liep, kocht ik een potje eendenrilette. Nog geen idee hebbende wat ik er mee ging doen, maar het leek me wel lekker! Nou met kerst maakte ik er de 4e gang van mijn kerstdiner mee. Eendenrilette en croute met een lekkere stroperige sterk ingekookte portsaus! Eventueel ook […]
Gang 3 van mijn 8-gangendiner van vorig jaar! Een gepocheerd kwarteleitje met truffel beurre blanc, saffraan schuim, kaviaar en pastinaak chips! Ik serveerde dit dus zelf als tussengerechtje, maar ik heb in het recept ook rekening gehouden met hoe je het kunt aanpassen naar een hoofdgerecht, mocht je dat liever willen. Je gebruikt dan een […]