Mijn verzameling voorgerechten
Ik heb laatst ‘nduja ontdekt! Ik zag het ineens hier en daar voorbijkomen en als je zo nieuwsgierig bent als ik, dan wil je iets onbekends meteen uitproberen! Dus ik besloot een bestelling te plaatsen bij een Italiaanse webshop, zodat ik er ook eens mee aan de gang kon 🙂 En dat beviel hartstikke goed! […]
Ik had echt een méga lekkere wijn gekocht tijdens een wijnproeverij in Winningen (Moezel regio Duitsland) bij Madame Flöck. En daar wilde ik natuurlijk iets heel lekkers bij maken en met wie kan ik dat beter doen dan met Mies’ Winejournal?! Zij bedacht er ook nog eens een leuk experiment bij, waarbij we 2 verschillende […]
Crispy chili oil is helemaal hip en dat snap ik helemaal. Je kunt het namelijk verwerken in zoveel verschillende recepten. Als topping of dipsaus natuurlijk, maar ook echt als onderdeel van het recept. Daarom zet ik 10 van mijn lekkerste recepten met crispy chili oil voor je op een rijtje. Voor als je wel mee […]
Ik nam laatst lekker veel bakchorizo worstjes mee uit Spanje, dus besloot ik een chorizo avondje te plannen! Met maar liefst 3 heerlijke gerechtjes met bakchorizo, waaronder deze nacho’s. Bakchorizo is anders dan gewone chorizo. Zie het meer als verse worst die op smaak is gebracht met dezelfde smaakmakers als een gedroogde chorizo. Dus met […]
Ik wilde een leuke variant op vitello tonnato maken, maar ik wist nog niet precies wat.. Dus ik vroeg ChatGPT om ideeën en daar zat een idee tussen om vitello tonnato te maken, maar dan andersom. Dus van rauwe tonijn met een saus van fricandeau. Nou ga ik echt geen ChatGPT recept posten, maar ik […]
Voor een heerlijk Italiaans etentje maakt ik deze bouillon van asperges en saffraan met schelpjes. Ik wilde een leuk en licht voorgerechtje om het diner mee te starten en toen bedacht ik dit. Ik had al langer een soep met schelpjes in m’n hoofd en nu de asperges in het seizoen zijn, vond ik dit […]
Risotto moeilijk? Daar ben ik het helemaal niet mee eens. Zolang je blijft proeven is een goede risotto helemaal niet moeilijk om te maken! Je wil een mooie romige korrel, die nog net stevig is van binnen. Dus blijven proeven totdat de korrel niet meer rauw en hard is. En blijven roeren, want daar wordt […]
Ik maakte deze leuke mini seekh kebab als onderdeel van een Afghaanse avond! We startten als voorgerechtje met deze seekh kebab, samen met zelfgemaakte bolani (die er stiekem meer uitzagen als empanada’s, maarja dat zijn gewoon mijn vouwkunsten :p) Daarna aten we heerlijke zelfgemaakte mantu en eindigden we met een saffraan firni. Mocht je nog […]
Ken je aloo (gobi)? Dat is een heerlijke kruidige vega curry op basis van aardappel (en bloemkool), die curry is het idee voor de vulling van deze pasteitjes. Ik vulde deze Indiase pasteitjes namelijk met een heerlijke vulling van zachte kruidige aardappel, net zoals een aloo curry. Het fijne van dit soort gerechtjes vind ik […]
Ik heb een keer een flink pak Hongaars paprikapoeder gekocht en dat smaakt dus echt anders dan ‘gewoon’ paprikapoeder en ik vind het heel erg lekker! En ik maakt er al eerder een keer soep mee, maar nu toch weer anders. Ik combineerde de smaken van de Hongaarse kip paprikash met die van de Hongaarse […]
Heb je wel eens van arancini gehoord? Eigenlijk zijn het een soort Italiaanse bitterballen of nasiballen. Je maakt een risotto naar keuze en rolt hier vervolgens balletjes van. Deze balletjes paneer je vervolgens en frituur je net zoals je met bitterballen zou doen. Voor deze arancini koos ik voor een truffelrisotto. Op smaak gebracht met […]
Ik ben fan van Koreaans eten sinds ik kennis heb gemaakt met de Koreaanse keuken middels een heerlijke bibimbap, die ik overigens zelf ook al eens heb gemaakt. Ik kan dus niet anders, dan nog meer heerlijke gerechten uit dit mooie land uitproberen. Deze Koreaanse kip (Dakgangjeong) is daar één van de eerste probeersels van. […]