15x lekkere kerst voorgerechten
Een meergangen diner is altijd leuk met kerst! Maar wat zetten we nou als voorgerecht op het kerstmenu? Altijd lastig natuurlijk. Hopelijk kan ik wat van de keuzestress wegnemen door 15 heerlijke voorgerechten voor je op een rijtje te zetten. Ben je op zoek naar vega, vis of vlees als voorgerecht? Kan allemaal! Laat je vooral inspireren door onderstaande gerechtjes. En zet dit jaar weer een heerlijk kerstdiner op tafel!
1. Gerookte eendenborst met rode wijnsaus
Een heel erg simpel gerechtje, maar je maakt er echt wel indruk mee. Het enige dat je eigenlijk hoeft te maken voor dit gerecht is de rode wijnsaus, de rest van de ingrediënten leg je gewoon mooi op een bordje. Super makkelijk dus, maar wel echt heel erg lekker. En het ziet er hartstikke mooi uit 🙂
>> Naar recept voor gerookte eendenborst met vijgen
2. Bisque van gamba’s
Bisque ken je misschien wel van kreeft, zo wordt het namelijk vaak in restaurants geserveerd. Maar je kunt bisque eigenlijk van alle schaaldieren maken. Deze variant maakte ik met gamba’s. Da’s een iets toegankelijker schaaldier en je haalt er ook ontzettend veel smaak uit. Zeker niet minder lekker dan een kreeftenbisque, wel iets minder luxe en duur 😉
>> Naar recept voor bisque van gamba’s
3. Kingfish ceviche met zoete aardappel
Ik vind ceviche heerlijk! En heel erg feestelijk 🙂 Het ziet er altijd prachtig uit en je eet het waarschijnlijk niet op een standaard avond. Daarom vind ik ceviche perfect bij Kerst passen! Ook fijn dat je het heel erg makkelijk wat eerder kunt voorbereiden. Het garen van de vis in de tijgermelk doe je wel net voor het serveren, maar daarna hoef je het gerecht alleen nog maar op te maken!
>> Naar recept voor kingfish ceviche
4. Koreaanse steak tartare
Een steak tartare is een vrij klassiek recept. Daarom geef ik er graag een leuke twist aan zodat je echt eens een keer iets anders op tafel zet. De Koreaanse smaken zijn voor veel mensen namelijk nog onbekend. Maar geloof mij, ze zijn best toegankelijk. Het is vooral een balans tussen zoet, zuur en zout. Heerlijke smaken die in dit gerechtje perfect samenkomen!
>> Naar recept voor Koreaanse steak tartare
5. Duif met bundelzwammen en kalfsjus
Zo luxe en chique als dit maak ik het niet vaak.. Maar het beviel me echt heel erg goed. Sowieso vind ik het heel erg leuk m nieuwe dingen uit te proberen, en duif had ik eigenlijk nog nooit echt goed klaargemaakt. Dat is in dit recept wel echt heel erg goed gelukt. De duivenborst was namelijk echt perfect gaar van binnen. En smaakte echt heel erg goed met de romige mayonaise, de aardse paddenstoeltjes en de volle kalfsjus. Echt heel erg lekker! En makkelijker dan je denkt 🙂
>> Naar recept voor duif met bundelzwammen en kalfsjus
6. Vitello tonnato van rosbief
Wild staat natuurlijk ook altijd prachtig op je kerstmenu! En dan vind ik eend zelf dus echt súperlekker. Deze gebakken (rosé) eendenborst serveer je op een bedje van rauwe spinazie, zelfgemaakte sinaasappelsaus (bewaar wat voor later!) en gehakte hazelnoten. En de smaken knallen echt van je bordje af: heerlijk!
>> Naar recept voor vitello tonnato van rosbief
7. Coquille ceviche met wodka
Nog een heerlijke ceviche in het lijstje! Een super simpele ceviche van coquilles met wodka, mango en krokante mais. Super simpel én super lekker! Doordat je de smaken zo simpel houdt, spreken de ingrediënten meer voor zich. Daarom is het belangrijk dat je de beste ingrediënten kiest, o.a. de meest verse coquilles!
>> Naar recept voor coquille ceviche met wodka
8. Mortadelle bruschetta met truffel
Een supermakkelijk voorgerechtje, maar daardoor zeker niet minder lekker! Bruschetta gaat er namelijk altijd wel in 🙂 Je kunt deze mortadella bruschetta als amuse, borrelhapje (voor het diner) of als voorgerechtje serveren. Opties genoeg!
>> Naar recept voor mortadella bruschetta
9. Italiaanse ceviche met limoncello
Ceviche is van oorsprong een Peruaans gerecht. Dus eigenlijk kan het echt niet wat ik hier doe. Ik maakte er namelijk een Italiaanse versie van. Totaal niet authentiek, maar wel heel erg lekker! Ik koos voor kabeljauw en maakte de marinade onder andere met limoncello. Dat combineerde vervolgens perfect met de romige burrata en frisse tomatensalade.
>> Naar recept voor Italiaanse ceviche met limoncello
10. Reuze ravioli met gamba’s
Zelfgemaakte pasta is altijd leuk! En met deze reuze ravioli’s zet je echt iets speciaals op tafel 🙂 De ravioli zijn gevuld met gamba en mascarpone en je serveert ze met een heerlijke witte portsaus. En natuurlijk wat heerlijke zoute zalmeitjes om je gerecht af te maken.
>> Naar recept voor reuze gamba ravioli
11. Amuse van forelpaté
Ik vind amuses heel erg leuk en lekker, maar weet vaak niet zo goed wat ik er mee moet. Deze keer bedacht ik gelukkig wel een leuk receptje! Namelijk een mini roggebroodje met zelfgemaakte forelpaté. Echt mega simpel en een hele leuke en lekkere start van je kerstdiner. De zalmeitjes geven het de luxe die roggebrood van nature eigenlijk niet heeft 🙂
>> Naar recept voor amuse van forelpaté
12. Japanse zalm amuse
Toch nog een amuse! Deze maakte ik vorig jaar tijdens mijn eigen kerstdiner. Een heerlijk mengsel van Japanse smaken. Rauwe zalm met lekker veel sojasaus, afgemaakt met Japanse mayonaise en wasabi nootjes. Natuurlijk ook hier met wat zalmeitjes, want die zien er fantastisch uit en smaken ook nog eens top! Win-win dus.
>> Naar recept voor Japanse zalm amuse
13. Arancini met truffel
Een heerlijk Italiaans hapje, ook heel leuk als voorgerechtje tijdens jouw kerstdiner. Deze gefrituurde balletjes zijn gevuld met risotto, truffelsalami en mozzarella (voor de heerlijke cheesepull). Serveer ze met wat truffelmayonaise en je hebt een heerlijke starter!
>> Naar recept voor arancini met truffel
14. Gamba amuse met pestocrème
Een heerlijk simpel hapje, eigenlijk geboren uit restjes.. Ik had namelijk nog zalmeitjes en pesto. Gamba’s heb ik standaard in mijn diepvries zitten, dus het enige dat ik eigenlijk nog nodig had waren de kuipjes om de amuse in te serveren! Zo gezegd, zo gedaan 🙂 Met als resultaat een heerlijk makkelijk gamba hapje!
>> Naar recept voor gamba amuses
15. Trio van bonbons
Een heerlijk voorgerechtje met maar liefst 3 verschillende bonbons! Natuurlijk de zalmbonbon, carpaccio bonbon en een vitello tonnato bonbon. Alledrie even lekker, dus ik zou ze ook alledrie maken als ik jou was 😉
>> Naar recept voor gerookte zalm bonbons
Heb je een lekker voorgerecht uit kunnen kiezen? Maar ben je er nog niet uit wat het hoofdgerecht wordt? Neem dan eens een kijkje bij mijn kerst hoofdgerechten.
Smakelijk!
