15x lekkere kerst voorgerechten

Een meergangen diner is altijd leuk met kerst! Maar wat zetten we nou als voorgerecht op het kerstmenu? Altijd lastig natuurlijk. Hopelijk kan ik wat van de keuzestress wegnemen door 15 heerlijke voorgerechten voor je op een rijtje te zetten. Ben je op zoek naar vega, vis of vlees als voorgerecht? Kan allemaal! Laat je vooral inspireren door onderstaande gerechtjes. En zet dit jaar weer een heerlijk kerstdiner op tafel!

1. Gerookte eendenborst met rode wijnsaus

Een heel erg simpel gerechtje, maar je maakt er echt wel indruk mee. Het enige dat je eigenlijk hoeft te maken voor dit gerecht is de rode wijnsaus, de rest van de ingrediënten leg je gewoon mooi op een bordje. Super makkelijk dus, maar wel echt heel erg lekker. En het ziet er hartstikke mooi uit 🙂

>> Naar recept voor gerookte eendenborst met vijgen

2. Bisque van gamba’s

Bisque ken je misschien wel van kreeft, zo wordt het namelijk vaak in restaurants geserveerd. Maar je kunt bisque eigenlijk van alle schaaldieren maken. Deze variant maakte ik met gamba’s. Da’s een iets toegankelijker schaaldier en je haalt er ook ontzettend veel smaak uit. Zeker niet minder lekker dan een kreeftenbisque, wel iets minder luxe en duur 😉

>> Naar recept voor bisque van gamba’s

3. Kingfish ceviche met zoete aardappel

Ik vind ceviche heerlijk! En heel erg feestelijk 🙂 Het ziet er altijd prachtig uit en je eet het waarschijnlijk niet op een standaard avond. Daarom vind ik ceviche perfect bij Kerst passen! Ook fijn dat je het heel erg makkelijk wat eerder kunt voorbereiden. Het garen van de vis in de tijgermelk doe je wel net voor het serveren, maar daarna hoef je het gerecht alleen nog maar op te maken!

>> Naar recept voor kingfish ceviche

4. Coquilles met witte chocolade, vanille en pistache

Dit gerechtje is echt een showstopper! En ook nog eens niet heel moeilijk om te maken. Dus indrukwekkend, makkelijk, verrassend én lekker.. Wat wil je nog meer? Superzachte en malse coquilles in een heerlijke beurre blanc van vanille, witte chocolade en pistache. Echt een goddelijk lekkere combinatie! Ik versierde de saus met gedroogde bloemetjes voor een nóg mooier effect 🙂

>> Naar recept voor Coquilles met witte chocolade, vanille en pistache

5. Duif met bundelzwammen en kalfsjus

Zo luxe en chique als dit maak ik het niet vaak.. Maar het beviel me echt heel erg goed. Sowieso vind ik het heel erg leuk m nieuwe dingen uit te proberen, en duif had ik eigenlijk nog nooit echt goed klaargemaakt. Dat is in dit recept wel echt heel erg goed gelukt. De duivenborst was namelijk echt perfect gaar van binnen. En smaakte echt heel erg goed met de romige mayonaise, de aardse paddenstoeltjes en de volle kalfsjus. Echt heel erg lekker! En makkelijker dan je denkt 🙂

>> Naar recept voor duif met bundelzwammen en kalfsjus

6. Tomatentartaar met zeebaars ceviche

De inspiratie voor dit recept haalde ik helemaal in Zuid Afrika! Daar at ik namelijk een vergelijkbaar gerechtje en dit besloot ik weer thuis lekker na te maken 🙂 En dat beviel me zo goed dat dit heerlijke voorgerechtje in deze lijst is opgenomen!

>> Naar recept voor tomatentartaar met zeebaars ceviche

7. Coquille ceviche met wodka

Nog een heerlijke ceviche in het lijstje! Een super simpele ceviche van coquilles met wodka, mango en krokante mais. Super simpel én super lekker! Doordat je de smaken zo simpel houdt, spreken de ingrediënten meer voor zich. Daarom is het belangrijk dat je de beste ingrediënten kiest, o.a. de meest verse coquilles!

>> Naar recept voor coquille ceviche met wodka

8. Coquille tartare

Een superlekker voorgerechtje van rauwe coquille met zelfgemaakte citroenmayonaise, pistachenootjes en zalmeitjes. Een lekker en makkelijk gerechtje om te maken. Het enige wat je echt hoeft te maken is de citroenmayonaise. Verder is het vooral het mooi opmaken van het gerechtje!

>> Naar recept voor coquille tartare

9. Zalm sashimi met ponzu dressing

Ik ben sowieso gek op verse zalm sashimi, dus toen ik ergens het idee voorbij zag komen om daar een heerlijke umami dressing bij te maken van ponzu, was ik om. Ik versierde de zalm ook nog met wat kaviaar zodat je echt een heerlijk kerstwaardig voorgerechtje krijgt! Natuurlijk kun je zelf kijken hoe groot of klein je ‘m wil maken, met de hoeveelheid zalm die je koopt 🙂

>> Naar recept voor Zalm sashimi met ponzu dressing

10. Reuze ravioli met truffelsaus

Zelfgemaakte pasta is altijd leuk! En met deze reuze ravioli’s zet je echt iets speciaals op tafel 🙂 De ravioli zijn gevuld met een heerlijk eidooiertje en je serveert ze met een smaakvolle truffelsaus. En natuurlijk wat extra truffel om je gerecht af te maken.

>> Naar recept voor reuze truffel ravioli

11. Amuse van forelpaté

Ik vind amuses heel erg leuk en lekker, maar weet vaak niet zo goed wat ik er mee moet. Deze keer bedacht ik gelukkig wel een leuk receptje! Namelijk een mini roggebroodje met zelfgemaakte forelpaté. Echt mega simpel en een hele leuke en lekkere start van je kerstdiner. De zalmeitjes geven het de luxe die roggebrood van nature eigenlijk niet heeft 🙂

>> Naar recept voor amuse van forelpaté

12. Causa de pulpo

Ik vind dit echt een heel erg leuk gerechtje. Ik een vergelijkbaar gerechtje toen ik op vakantie was in Curaçao afgelopen jaar. Bij een Peruaans-Japans restaurant. En ik vind mijn versie aardig in de buurt komen. Minstens zo lekker in ieder geval! Maar oordeel vooral zelf 🙂

>> Naar recept voor Causa de pulpo

13. Mini lobster rolls met gerookte kreeftenmayo

Ik liet me deze keer eens inspireren door de Noord Amerikaanse keuken. Meestal niet zo top, maar lobster rolls snappen ze wel. Heerlijke zachte briochte broodjes gevuld met in boter gebakken verse kreeft. Ik pimpte ze met wat zelfgemaakte gerookte kreeftenmayonaise die ik maakte met olie die ik heb getrokken van de kreeftenkop- en schalen. En met deze wijn erbij, heb je echt een mega fantastische combi te pakken!

>> Naar recept voor Mini lobster rolls met gerookte kreeftenmayo

14. Gamba amuse met pestocrème

Een heerlijk simpel hapje, eigenlijk geboren uit restjes.. Ik had namelijk nog zalmeitjes en pesto. Gamba’s heb ik standaard in mijn diepvries zitten, dus het enige dat ik eigenlijk nog nodig had waren de kuipjes om de amuse in te serveren! Zo gezegd, zo gedaan 🙂 Met als resultaat een heerlijk makkelijk gamba hapje!

>> Naar recept voor gamba amuses

15. Trio van bonbons

Een heerlijk voorgerechtje met maar liefst 3 verschillende bonbons! Natuurlijk de zalmbonbon, carpaccio bonbon en een vitello tonnato bonbon. Alledrie even lekker, dus ik zou ze ook alledrie maken als ik jou was 😉

>> Naar recept voor trio van bonbons

Heb je een lekker voorgerecht uit kunnen kiezen? Maar ben je er nog niet uit wat het hoofdgerecht wordt? Neem dan eens een kijkje bij mijn kerst hoofdgerechten.

Smakelijk!