Categorie: Kerst

Confit de canard sinaasappel curry

Confit de canard sinaasappel curry

Eigenlijk moest dit een tamarindecurry worden met sinaasappel en eend. Helaas besefte ik me te laat da mijn tamarinde op was, dus dan maar aan de slag met een sinaasappelcurry met confit de canard (gekonfijte eendenbout)! Misschien nog wel veel origineler dat een tamarindecurry :p […]

Monchou toetje met witte chocolade

Monchou toetje met witte chocolade

Wat is er beter dan de combinatie monchou, kersen en bastogne? De combinatie van monchoutaart met witte chocolade, maar dan in een glaasje! Om het makkelijk te maken 😉 Ik moet zeggen, het idee kwam niet helemaal van mij, maar deels van een collega die […]

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Ik maakte deze makkelijke wonton ravioli als amuse bij een kerstdiner. Maar dit recept zou ook voldoende zijn als hoofdgerecht voor 2 personen of een iets groter voorgerecht voor 3 tot 5 personen. In plaats van zelf pastadeeg te maken, gebruik ik ravioli vellen, wat […]

Kalfswangen gestoofd in rode wijn met pancetta

Kalfswangen gestoofd in rode wijn met pancetta

Ik maakte met kerst voor het eerst kalfswangetjes. Eigenlijk gewoon kalfsvlees, maar dan extra zacht en mals! Deze stoofde ik lekker lang (bijna 6 uur!) in een saus van rode wijn. Maar in principe is een stooftijd van minimaal 3 uur voldoende 😉 Dit heerlijke […]

Baked Alaska met advocaat ijs

Baked Alaska met advocaat ijs

Wil je indruk maken op jouw kerstdiner? Met deze baked alaska (of bombe alaska) doe je dat zeker! Hoe mooi is zo’n heerlijke ijstaart waar je met de hele familie van kunt eten? Prachtig toch! En heel lekker. En, niet onbelangrijk, stiekem een stuk makkelijker […]

Kipkroketjes met blond bier en crispy kippenhuid

Kipkroketjes met blond bier en crispy kippenhuid

Ik maakte deze kipkroketjes als voorgerecht bij een kerstdiner. Maar je kunt ze natuurlijk ook prima als hapjes serveren. Afhankelijk van waar je voor kiest, zal ook de manier van serveren anders zijn 😉 Ik maakte namelijk een mooi bordje op. Maar als hapje volstaat […]

5x Kerst voorgerechten

5x Kerst voorgerechten

Een meergangen diner is altijd leuk met kerst! Maar wat zetten we nou als voorgerecht op het kerstmenu? Altijd lastig natuurlijk. Hopelijk kan ik wat van de keuzestress wegnemen door 5 heerlijke voorgerechten voor je op een rijtje te zetten. Ben je op zoek naar […]

8x Kerst hoofdgerechten

8x Kerst hoofdgerechten

Het is elk jaar weer lastig! Wat zetten we dit jaar met kerst als pronkstuk op tafel? Ik moet er zelf ook jaarlijks goed over nadenken, terwijl ik genoeg recepten heb. Ik wil namelijk elk jaar iets nieuws proberen! En vind het dan ook niet […]

Varkenshaas met mosterdsaus

Varkenshaas met mosterdsaus

Dit recept heb ik gemaakt op verzoek van een vriendin. Zij wilde graag een varkenshaasje met roomsaus bij mij proeven. Iets wat ik zelf niet zo snel zou maken, maar wat uiteindelijk superlekker was! Dus blij dat zij met het idee kwam! Het is dus […]

Aardappeltjes met spek uit de oven

Aardappeltjes met spek uit de oven

Wie houdt er nou niet van geroosterde aardappeltjes uit de oven? Die zijn altijd goed toch? Aangezien ik eerder al geroosterde aardappeltjes met knoflook uit de oven maakte én hasselback aardappeltjes, wilde ik weer eens wat anders proberen. Waarom niet met spekblokjes? Spek maakt alles […]

Gebakken wortels in roomboter

Gebakken wortels in roomboter

Soms ben je gewoon op zoek naar een goed bijgerecht. Nou, die heb ik voor je! Heerlijk en supsersimpel. Gekleurde wortels gebakken in wat roomboter en tijm. Een heerlijk simpel bijgerechtje voor bij een heerlijk stuk vlees of vis. Ik maakte deze bijvoorbeeld ook al […]

Ossobuco met gremolata

Ossobuco met gremolata

Ossobuco is echt een van mijn favoriete Italiaanse hoofdgerechten. Even los van alle pasta gerechten dan 😉 Dit is zo’n heerlijk diep smaakvol vleesgerecht, met supermalse zachte kalfsschenkels, een frisse gremolata en heerlijke stevige saus. En het merg uit het bot van de kalfsschenkel maakt […]