Sinds ik voor de eerste keer firni heb gegeten, ben ik er echt fan van. Het is namelijk mega makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Net zo’n gerechtje als panna cotta eigenlijk, maar firni is wat zachter en smeuïger. Meer een custard en panna cotta meer een opgestijfde pudding ofzo. Maar allebei in ieder geval heerlijk om lekker mee te variëren, want ook firni kan echt alle smaken aan!
Deze keer maakte ik een pistache firni. Waarbij ik dus de custard op smaak breng met 100% pistachepasta én de firni ook nog aftop met wat fijngehakte pistachenootjes. De pistachesmaak zit er dus heel goed in! Lekker dus 🙂
Een heerlijk en makkelijk toetje als afsluiter en een lekker etentje. Het fijne aan firni is dat het echt snel klaar is en dat je het ook nog eens van te voren kunt (moet) maken. En je kunt het prima een extra nachtje in de koelkast laten staan (goed afgedekt natuurlijk). Wel zo makkelijk!
Smakelijk 🙂
Pistache firni
25 januari 2026Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 2 el 100% pistachepasta
- 45 gram maizena
- 180 gram kristalsuiker
- handjevol gezouten gepelde pistachenootjes
Instructies
- Roer de helft van de melk glad met de maizena. Verwarm de overgebleven melk met de pistachepasta in een steelpannetje.
- Als deze melk net niet kookt, voeg je het maizenamengsel en de suiker toe. Breng aan de kook en blijf met een garde voorzichtig roeren totdat de custard is ingedikt. Dit duurt zo'n 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe hoog je het vuur hebt staan.
- Zeef de custard zodat eventuele klontjes er uit zijn. Doe de custard over in 6 dessertglaasjes en laat ze eerst even buiten de koelkast afkoelen en daarna tenminste 2 uur in de koelkast.
- Hak net voor het serveren een handjevol gezouten pistachenootjes grof en strooi deze over de firni heen.
