Ik heb een leuke variant gemaakt op de simpele pasta pesto! Eigenlijk wilde ik zelf de pesto maken, maar de Appie had geen basilicum meer, dus ik maakte er een easy peasy versie van door kant-en-klare (koelverse!) pesto te gebruiken. En dat is voor dit recept ook helemaal prima!
Ik had nog mooi salsicce worstjes in de diepvries liggen, volgens mij van Crisp of van de Carrefour. Je kunt het in principe ook maken met gewone braadworstjes, maar het is wel echt lekkerder als je Italiaanse worstjes kunt gebruiken, dus hopelijk kun je die ergens vinden 🙂
En ik maakte er dus een pesto roomsausje bij. Is eigenlijk gewoon verse pesto met room. Die saus breng je nog op smaak met wat extra kaas, citroensap, chiliflakes en zout en peper natuurlijk. En dan heb je dus echt heel erg makkelijk een heerlijke pasta! Serveer er een simpele Italiaanse salade bij en je hebt een prima hoofdgerecht 🙂
Smakelijk!
Pasta salsicce met pesto roomsaus
26 januari 2026Ingrediënten
- 300 gram korte pasta
- 400 gram salsicce Italiaanse venkelworstjes
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 bakje koelverse groene pesto ongeveer 100 gram
- 1 tl citroensap
- snuf chiliflakes
- handje pijnboompitjes
- geraspte parmezaanse kaas naar smaak
Instructies
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim gezouten water al dente. Bewaar een beetje van het kookwater.
- Snijd de salsicce in plakjes en bak in een droge (wok)pan mooi bruin en krokant.
- Maak ondertussen de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee totdat deze zacht is.
- Maak ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog een paar minuutjes mee.
- Roer er vervolgens de pesto, slagroom en het citroensap doorheen. Roer goed door elkaar.
- Roer de pasta door de saus en voeg eventueel een beetje van het pastawater toe als de saus te dik is geworden.
- Breng op smaak met peper, zout, chiliflakes en geraspte parmezaanse kaas.
- Rooster de pijnboompitjes in een aparte pan en strooi deze over de pasta heen.
