Pasta salsicce met pesto roomsaus
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram korte pasta
- 400 gram salsicce Italiaanse venkelworstjes
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 bakje koelverse groene pesto ongeveer 100 gram
- 1 tl citroensap
- snuf chiliflakes
- handje pijnboompitjes
- geraspte parmezaanse kaas naar smaak
Instructies
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking in ruim gezouten water al dente. Bewaar een beetje van het kookwater.
- Snijd de salsicce in plakjes en bak in een droge (wok)pan mooi bruin en krokant.
- Maak ondertussen de ui schoon en snipper deze. Voeg toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee totdat deze zacht is.
- Maak ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Voeg toe aan de pan en bak nog een paar minuutjes mee.
- Roer er vervolgens de pesto, slagroom en het citroensap doorheen. Roer goed door elkaar.
- Roer de pasta door de saus en voeg eventueel een beetje van het pastawater toe als de saus te dik is geworden.
- Breng op smaak met peper, zout, chiliflakes en geraspte parmezaanse kaas.
- Rooster de pijnboompitjes in een aparte pan en strooi deze over de pasta heen.
