Toen ik vorig jaar door de Franse supermarkt liep, kocht ik een potje eendenrilette. Nog geen idee hebbende wat ik er mee ging doen, maar het leek me wel lekker! Nou met kerst maakte ik er de 4e gang van mijn kerstdiner mee. Eendenrilette en croute met een lekkere stroperige sterk ingekookte portsaus! Eventueel ook […]
Toen ik mooie grote stukken bavette zag liggen in de Nettorama wilde ik daar meteen iets mee doen.. maar wat? Dus toen ik naar kerstinspiratie aan het zoeken was en een bavette rollade voorbij zag komen, wist ik het meteen! Ik wilde ook een bavette rollade maken! 😀 Alleen zag ik al gauw dat de […]
Pasta maken is altijd een flinke klus. Maar als je je zelfgemaakte verse pasta dan uiteindelijk proeft, pff dat maakt het elke minuut waard! En deze ravioli.. zijn misschien wel de lekkerste die ik ooit gemaakt heb! De combi van truffel, coppa di parma en zachte eidooier is zó goed, al zeg ik het zelf […]
Dit is echt één van mijn lekkerste toetjes ooit! De geroosterde druiven erbij was écht een experiment, maar man man man wat is dat lekker zeg. Ik heb geroosterde druiven in andere recepten voornamelijk in hartige gerechten gezien, maar in combinatie met de pure chocolade en rode wijn is het echt geniaal! Ik gebruikte de […]
Ik blijf die blikken confit de canard uit de supermarkt super interessant vinden. Je koopt namelijk gewoon een paar heerlijke eendenbouten waarbij het vlees zo van het bot afvalt. Supermals en heerlijk van smaak doordat ze in hun eigen vet gegaard zijn. Natuurlijk kun je confit de canard ook zelf maken, maar ik weet zelf […]
Het mooiste aan de herfst vind ik toch wel dat het wildseizoen is! Ik had nog een paar mooie hertenbiefstukjes in de diepvries, dus daar besloot ik een mooie risotto bij te maken op basis van rode wijn, rode port en runderbouillon. Lekker hartig dus met een klein zoetje. Past fantastisch bij de hertenbiefstuk! En […]
Ik ben gek op wild! Dat vind ik eigenlijk het mooiste aan de herfst, dat het wild weer in het seizoen is 🙂 Voor het weer hoef je immers geen fan te zijn van de herfst.. En wat ik nog mooier vind, is dat de Lidl echt een mooi uitgebreid wildassortiment heeft, en ook al […]
Vandaag heb ik echt een makkelijk receptje, want soms heb ik ook wel eens zin om gewoon makkelijk te doen. Ik kocht kan en klare ravioli, wat ik eigenlijk nooit doe, en maakte er een soepje mee! En da’s gewoon prima hoor, maar zelfgemaakte pasta is wel echt veel lekkerder haha. Maargoed ook in kant […]
Ik had prachtige cantharellen, koningsoesterzwammen en blauwe kaas (shropshire blue) besteld bij Crisp en die wilde ik natuurlijk wel de hoofdrol in het gerecht geven. Omdat het naar mijn idee wel echt kwalitatievere producten zijn dan in de supermarkt. Dus daar maakte ik een mooie risotto mee! Nog extra op smaak gebracht met truffelpuree, paddenstoelenbouillon […]
Ik had nog sardientjes paté die ik uit Portugal had meegenomen en ik wist eigenlijk niet zo goed wat ik er mee wilde doen. Had nog niet echt een plan toen ik het meenam haha. Dus voor een Portugees avondje maakte ik Bolo de Caco (Portugees panbrood), wat je officieel met zoete aardappel maakt. Maar […]
Het perenseizoen is in volle gang! En omdat ik nogal wat peren in huis had, besloot ik er ijs van te maken! Want dat kan ook prima in de herfst 🙂 Ik gebruik altijd een ijsmachine, maar dat heb je in principe niet nodig. Dit ijs wordt ook hartstikke romig als je het zonder ijsmachine […]
Ik had nog een paar stukken zoutvlees in de diepvries liggen. Dus daar wilde ik iets lekkers mee maken! Ik vind de Surinaamse bami heel erg lekker, maar ik wilde toch wat anders. Dus is het een soort van Surinaamse stijl spaghetti geworden. Ik had namelijk ook nog een flinke berg tomaten uit de tuin […]