Iedereen wil het denk ik wel: een supermooi én lekker kerstdiner op tafel zetten! Maar wat eten we met kerst dit jaar? Ik vind het zelf jaarlijks ook een hele uitdaging om het kerstmenu (voor 2 of 3 dagen!) te bedenken. Want ik zit dan weer zo in elkaar dat ik elk jaar iets nieuws […]
En we sluiten het 8-gangen kersdiner met wijntips van Michelle af met een heel lekker chocolade dessert! Met zelfgemaakt chocolade ijs, browniestukjes, een crumble en bramen-px curd! Daarna maken we het af met wat vers fruit voor de kleur en de frisse smaak! En dan heb je een heeerlijk dessert dat je ook nog eens […]
Gang #7 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En wat een gerecht! Dit gerecht bevat véél ingrediënten, omdat je de beurre blanc maakt op basis van mole. En mole is een saus uit Mexico die erom bekend staat dat er zoveel verschillende ingrediënten inzitten. Wel fijn: de mole die je voor dit gerecht […]
Gang #6 van mijn 8-gangen kerstdiner met wijntips van Michelle! En eigenlijk is dit al een hoofdgerecht an sich.. ik overdrijf gewoon vaak met kerst haha. Dus serveer het vooral als hoofdgerecht! Of als heel klein tussengerechtje voor een stuk meer personen dan 4 :p bitterbalen heb je in ieder geval genoeg 🙂 Ik maakte […]
Gang #5 van mijn 8-gangenkerstdiner met wijntips van Michelle! En natuurlijk weer een heel mooi gerechtje op het menu! Ik serveerde dit dus als tussengang voor 8 personen. Maar je kunt dit ook als hoofdgerecht voor 4 tot 6 personen serveren 🙂 Ik had er nog nooit van gehoord dat je een heel ei kunt […]
Gang #4 van mijn tweede 8-gangendiner dit jaar, met wijntips van Michelle! En dit vonden we allebei best een moeilijk gerechtje. Hoe we dit lekker moesten krijgen en met welke wijn dit dan goed zou gaan.. Dus we hebben deze een keer van te voren getest om het daarna helemaal top te kunnen maken! De […]
Gang #3 van mijn tweede 8-gangendiner voor deze kerst, met wijntips van Michelle! En man, man, man wat was dit een heerlijk gerecht! En de winepairing was ook echt fantastisch! Het moeilijkste aan dit gerecht vond ik eerlijk gezegd wel het doden van de kreeft. Ondanks dat je ‘m verdoofd, hij gaat nog wat stuiptrekkingen […]
Gang #2 van mijn tweede 8-gangendiner met wijntips van Michelle! We gingen verder met een heerlijk vega gerechtje van opgeklopte ricotta met gekonfijte tomaatjes, hot honey en parmezaancrackers! Er komt dus vanalles samen in dit gerechtje 🙂 De ricotta is heerlijk romig en cheesy, de tomaatjes zijn lekker zoet en sappig en de hot honey […]
Gang 1 van mijn 8-gangen diner mét wijntips van Michelle! We begonnen met een mooie heldere tomaten-runderconsommé met zelfgemaakte tortellini gevuld met burrata. En dat was méga lekker! En het fijne van dit gerecht is dat je eigenlijk alle elementen vooraf kunt maken. Behalve de uitgebakken guanciale. De consommé moet je zelfs een paar dagen […]
De afsluiter van mijn kerstdiner op 1e kerstdag vorig jaar! En het is een flink recept, dat weet ik. Dat komt omdat mijn vriend het leuk vindt om elk jaar een michelin-waardig dessert te maken. Of in ieder geval een luxe dessert met veel elementen op tafel te zetten. Het jaar ervoor was dat dit […]
Gang #7 van mijn 8-gangen kerstdiner van vorig jaar! Het hoofdgerecht dus 🙂 Een prachtige bavette steak met tomatenschuim, zoete aardappelpuree, rode wijnsaus, geroosterde asperges en gefrituurde aardappelkaantjes! Een hele mond vol en best wat elementen, maar echt de moeite waard, want dit was echt mega lekker! Ik vind opbouwen naar een mooi stukje rood […]
Toen ik vorig jaar door de Franse supermarkt liep, kocht ik een potje eendenrilette. Nog geen idee hebbende wat ik er mee ging doen, maar het leek me wel lekker! Nou met kerst maakte ik er de 4e gang van mijn kerstdiner mee. Eendenrilette en croute met een lekkere stroperige sterk ingekookte portsaus! Eventueel ook […]