Etentje

Bastogne tiramisu
Alle recepten, Etentje, Italië, Kerst, Pasen, Toetjes, Zoet

Bastogne tiramisu

Tiramisu is natuurlijk al heerlijk, maar wat denk je van een tiramisu met een bodem van bastogne koekjes? Klinkt goed toch? Nou, dat is het zeker 🙂 Ik besloot om geen alcohol te gebruiken in deze bastogne tiramisu, omdat ik vind dat de bastogne koekjes al voldoende smaak geven. Daarom denk ik niet dat alcohol […]

Hartige panna cotta met kurkuma gamba's
Alle recepten, Etentje, India, Kerst, Schaal- en Schelpdieren, Voorgerechten

Hartige panna cotta met kurkuma gamba’s

Een hartige panna cotta stond al even op mijn lijstje, net als een hartige crème brûlée (maar daar moet ik nog een keer aan beginnen). Dus afgelopen Kerst maakte ik een hartige panna cotta! Met heerlijke kurkuma gamba’s. Een mooi Indiaas geïnspireerd gerechtje, met eetbare bloemetjes (want het is maar 1x per jaar Kerst!). Ik […]

Emping met coquille, wakame en zalmeitjes
Alle recepten, Amuse, Etentje, Japan, Kerst, Schaal- en Schelpdieren, Voorgerechten

Emping met coquille en zalmeitjes

Voor dit receptje haalde ik inspiratie uit het kookboek Cocina Nikkei (prachtig boek!) en combineerde dat idee met nog wat extra Japanse smaakmakers. En daar kwam dit heerlijke voorgerechtje uit voort! Een mooie krokante emping (ik koos voor emping manis, maar gewone kan natuurlijk ook) belegd met licht-gemarineerde coquilles, kewpie mayonais, wakame en zalmeitjes. Ik […]

Ferrero rocher bombe met frangelico likeur en hazelnoten
Alle recepten, Etentje, Italië, Kerst, Toetjes

Ferrero rocher bombe

Dit is nogal een recept, dat weet ik, maar jeetje wat heb je dan ook een geweldig en indrukwekkend dessert! Ik maakte deze ferrero rocher bombe vorig jaar voor 1e kerstdag en wat was iedereen er toen gelukkig mee! Echt, het smaakt als een ferrero rocher, maar dan gewoon nóg lekkerder. Je kunt dit recept […]

Ossenhaas met pastinaakpuree, gebakken worteltjes en rode wijnsaus
Alle recepten, Etentje, Frankrijk, Hoofdgerechten, Kerst, Vlees

Ossenhaas met pastinaakpuree en wortels

Ik wilde een mooi gerecht bedenken voor een etentje of een kerstdiner. Toen bedacht ik deze heerlijke combinatie van mooie zachte rosé ossenhaas met fluweelzachte pastinaakpuree, gebakken wortels en een heerlijke rode wijnsaus. Toevallig had ik net een aflevering gezien van Masterchef waar de opdracht was om niks weg te gooien. Toen bedacht ik me […]

Truffel stoofvlees met champignons
Alle recepten, Etentje, Herfst, Hoofdgerechten, Kerst, Nederland, Stoofpotjes

Truffel stoofvlees met champignons

Ik vind dat ik echt iets heel geniaals heb gemaakt! Stoofvlees met truffel(smaak), dat wil je toch? Het stoofvlees is eigenlijk niet zo moeilijk, gewoon sukadelappen met bier stoven. En om de truffelsmaak er aan te krijgen, voeg ik lekker veel truffeltapenade, truffelmayonaise en truffelolie toe. Alles om die heerlijke truffelsmaak er in te krijgen! […]

Olijfolie ijs met zeezout
Alle recepten, Etentje, IJs, Toetjes

Olijfolie ijs met zeezout

Olijfolie ijs maken stond al lang op mijn lijstje. Dus toen ik een flesje heerlijke olijfolie opgestuurd kreeg van Vita Gusto, ging ik er mee aan de slag! In principe kun je dit ijs met elke soort olijfolie maken, maar zorg er wel voor dat je een goede kwaliteit kiest. De olijfolie moet zo ook […]

Gamba ceviche met passievrucht en mango
Alle recepten, Etentje, Kerst, Peru, Schaal- en Schelpdieren, Voorgerechten, Zomer

Ceviche van gamba’s met passievrucht

Ik dook weer eens de keuken in met Michelle van Mies’ Winejournal, deze keer voor een Zuid-Amerikaanse avond! Alleen hadden we allebei net een wat ander beeld van Zuid-Amerika.. Ik ging gelijk voor de heerlijke Noord Zuid-Amerikaanse smaken van Peru en Mexico, maar Michelle zat juist meer te denken aan wijnen uit Zuid Zuid-Amerika uit […]