Iedereen wil het denk ik wel: een supermooi én lekker kerstdiner op tafel zetten! Maar wat eten we met kerst dit jaar? Ik vind het zelf jaarlijks ook een hele uitdaging om het kerstmenu (voor 2 of 3 dagen!) te bedenken. Want ik zit dan weer zo in elkaar dat ik elk jaar iets nieuws […]
Ik had wat discussie over of dit mini is of niet.. Ik vind het mini omdat het een stuk kleiner is dan een normale pavlova. Maar ik serveerde het als gang 8 van een diner, dus niet iedereen vond het nog mini :p Je kunt ze dus ook kleiner (of juist groter) maken als je […]
Dit idee zat al even in mijn hoofd.. Dus ik besloot dit te maken als een soort van pre-dessert. Dus in plaats van een kaasplankje, serveer je dit heerlijke kazige semi-hartig ijs. Ik wilde er eigenlijk verse vijgen bij serveren, maar die kon ik natuurlijk weer niet vinden. Dus toen bedacht ik dat gebakken druiven […]
Ik vind het altijd leuk (en lekker) om een gang pasta te serveren met kerst. Deze keer koos ik voor een heerlijke umami bom! Ravioli gevuld met eend en ricotta. Geserveerd met een heerlijke smaakvolle romige sinaasappelsaus. In principe is 1 ravioli per persoon voldoende. Maar met dit recept maak je er een aantal meer […]
Dit gerecht was wel de hit van de avond hoor! Eigenlijk een heel erg makkelijk recept. Polenta staat bekend als armenvoer en is niet zo moeilijk om te maken. Er zit an sich ook niet zo heel veel smaak aan, maar daardoor is het juist een perfecte begeleider van de super smaakvolle ‘nduja boter. Die […]
Ik maak niet vaak van dit soort ingewikkelde (en lange) recepten, maar voor kerst maak ik een uitzondering. Mijn vriend vindt het heel erg leuk om het dessert te maken met Kerst en dan ook helemaal uit te pakken! Dus voor dit recept heb ik me laten inspireren door verschillende michelin-ster bordjes en recepten. Zodat […]
Ik heb sinds kort een sous vide apparaat en wilde dat voor mijn eigen kerst natuurlijk wel even uitproberen. Dus maakte ik deze heerlijke sous vide cote de boeuf met gebakken worteltjes, krokante aardappels en een beurre blanc saus! Op zich niet een gerecht dat je echt per se met een sous vide apparaat moet […]
Deze geglaceerde eend is echt super makkelijk om te maken. Ik maakte dit als tussengerechtje, maar je kunt dit ook prima als hoofdgerecht maken. Dan serveer je wat meer eend per persoon. En eventueel met wat extra groenten erbij. Je lakt de eend een paar keer terwijl deze in de oven tot de juiste kerntemperatuur […]
Ik vind het leuk om in ieder geval 1 vegetarisch gerechtje op mijn kerstmenu te zetten. Dit gerecht maakte ik dan ook vorig jaar tijdens mijn eigen kerstdiner. Een heerlijk zachtgekookt én gefrituurd kwarteleitje op een bedje van parelcouscous. Met zoete aardappelpuree én saffraanmayonaise. Met lekker veel ras el hanout kruiden. Een heerlijke Marokkaanse smaaksensatie […]
Ik ben groot fan van tartaar of ceviche gerechtjes. Dit zijn heel makkelijke gerechten om voor te bereiden en eigenlijk altijd lekker! Deze keer maakte ik een tartaar van tonijn met friszoete grapefruit en Japanse smaken in de dressing. Met een klein krokantje van de sesamzaadjes, afgemaakt met een klein beetje wakame die heerlijk samengaat […]
Tiramisu is natuurlijk al heerlijk, maar wat denk je van een tiramisu met een bodem van bastogne koekjes? Klinkt goed toch? Nou, dat is het zeker 🙂 Ik besloot om geen alcohol te gebruiken in deze bastogne tiramisu, omdat ik vind dat de bastogne koekjes al voldoende smaak geven. Daarom denk ik niet dat alcohol […]
Heb je wel eens duif gehad? Zeker een aanrader! Duif is rood vlees en serveer je dus ook rosé van binnen. Het heeft een heerlijke diepe wildsmaak waarvan ik vind dat het heel erg goed gaat met truffel. Daarom maakte ik er dit heerlijke hartige truffelgerecht van! Zachte romige truffelpolenta met de mooi rosé gebakken […]