Pistache firni
Servings 6 personen
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 2 el 100% pistachepasta
- 45 gram maizena
- 180 gram kristalsuiker
- handjevol gezouten gepelde pistachenootjes
Instructies
- Roer de helft van de melk glad met de maizena. Verwarm de overgebleven melk met de pistachepasta in een steelpannetje.
- Als deze melk net niet kookt, voeg je het maizenamengsel en de suiker toe. Breng aan de kook en blijf met een garde voorzichtig roeren totdat de custard is ingedikt. Dit duurt zo'n 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe hoog je het vuur hebt staan.
- Zeef de custard zodat eventuele klontjes er uit zijn. Doe de custard over in 6 dessertglaasjes en laat ze eerst even buiten de koelkast afkoelen en daarna tenminste 2 uur in de koelkast.
- Hak net voor het serveren een handjevol gezouten pistachenootjes grof en strooi deze over de firni heen.
