Mijn verzameling voorgerechten
Gang 3 van mijn 8-gangendiner van vorig jaar! Een gepocheerd kwarteleitje met truffel beurre blanc, saffraan schuim, kaviaar en pastinaak chips! Ik serveerde dit dus zelf als tussengerechtje, maar ik heb in het recept ook rekening gehouden met hoe je het kunt aanpassen naar een hoofdgerecht, mocht je dat liever willen. Je gebruikt dan een […]
Vorig jaar was dit gang 2 van mijn 8-gangen kerstdiner op 1e kerstdag! Ook weer echt een heerlijk gerechtje. Ik ben zelf groot fan van octopus en zet dit dus graag op het menu! Omdat het een tussengerechtje was, serveerde ik maar een halve tentakel per persoon. Serveer je dit als hoofdgerecht, wat ook prima […]
Vorig jaar was dit de 1e gang van mijn 8-gangendiner op 1e kerstdag. Een hele mooie starter van een heel mooi kerstdiner! Ik had zelf nog een blikje krabvlees staan, dus daardoor was dit gerecht extra makkelijk. Maar dit kun je ook bijv. bij de Sligro kopen of bij sommige toko’s. Je kunt ook verse […]
Ik zag een mooi stuk Secreto Iberio liggen in de vriezer bij de Sligro en ookal wist ik echt nog niet wat ik er mee ging maken, dit moest ik hebben! En uiteindelijk is het dit geworden. Supermals en smaakvol vlees met een heerlijke vettige, pittige en licht zure saus. Echt méga lekker! Ik serveerde […]
Ik zag een variant hiervan al een paar keer voorbij komen op Pinterest en dat leek me heerlijk! Ik weet niet meer van wie dat recept was, omdat het door meerdere accounts gepost was. Maar ik maak er toch altijd mijn eigen versie van 🙂 De zalm wilde ik eigenlijk bij de Amazing Oriental halen, […]
Ik maakte deze heerlijke Melanzane Parmigiana torentjes in de Zomer al, maar ik vond ze zo leuk dat ik ze heb bewaard om als Kerst voorgerecht met je te delen. Ik at iets vergelijkbaars bij een vriendin van mijn wijnclub en zij had dit weer geleerd in Italië. Ik heb mijn versie iets aangepast (met […]
Pasta maken is altijd een flinke klus. Maar als je je zelfgemaakte verse pasta dan uiteindelijk proeft, pff dat maakt het elke minuut waard! En deze ravioli.. zijn misschien wel de lekkerste die ik ooit gemaakt heb! De combi van truffel, coppa di parma en zachte eidooier is zó goed, al zeg ik het zelf […]
Dit is echt een heel erg makkelijk (en lekker) voorgerechtje. Zeker als je voorgegaarde octopus gebruikt. Die verkopen ze bij de AH XL en ik vond dat voor dit gerecht echt een goede oplossing. De octopus is namelijk heerlijk zacht en goed op smaak. En daardoor is dit gerechtje lekker snel klaar. Ik vond het […]
Ik heb laatst ‘nduja ontdekt! Ik zag het ineens hier en daar voorbijkomen en als je zo nieuwsgierig bent als ik, dan wil je iets onbekends meteen uitproberen! Dus ik besloot een bestelling te plaatsen bij een Italiaanse webshop, zodat ik er ook eens mee aan de gang kon 🙂 En dat beviel hartstikke goed! […]
Ik had echt een méga lekkere wijn gekocht tijdens een wijnproeverij in Winningen (Moezel regio Duitsland) bij Madame Flöck. En daar wilde ik natuurlijk iets heel lekkers bij maken en met wie kan ik dat beter doen dan met Mies’ Winejournal?! Zij bedacht er ook nog eens een leuk experiment bij, waarbij we 2 verschillende […]
Crispy chili oil is helemaal hip en dat snap ik helemaal. Je kunt het namelijk verwerken in zoveel verschillende recepten. Als topping of dipsaus natuurlijk, maar ook echt als onderdeel van het recept. Daarom zet ik 10 van mijn lekkerste recepten met crispy chili oil voor je op een rijtje. Voor als je wel mee […]
Ik wilde een leuke variant op vitello tonnato maken, maar ik wist nog niet precies wat.. Dus ik vroeg ChatGPT om ideeën en daar zat een idee tussen om vitello tonnato te maken, maar dan andersom. Dus van rauwe tonijn met een saus van fricandeau. Nou ga ik echt geen ChatGPT recept posten, maar ik […]