Voorgerechten

Mijn verzameling voorgerechten

Kippenragout met champignons en bier

Kippenragout met champignons en bier

Deze kippenragout was een van de eerste recepten op mijn website. Dus je kunt vast wel begrijpen dat deze hard toe was aan een update! Niet alleen de foto, maar ook het recept zelf. Dus heb ik deze kippenragout laatst weer eens gemaakt, en het […]

Vitello tonnato bruschetta

Vitello tonnato bruschetta

Supermakkelijk, maar zó lekker! Eigenlijk maakte ik deze bruschetta’s voor kerst, maar voor oud en nieuw zijn ze natuurlijk ook top! Het zijn hele simpele hapjes die je goed kunt voorbereiden. Het lekkerste is wel om de topping er pas zo laat mogelijk op te […]

Gamba amuse met pestocrème

Gamba amuse met pestocrème

Een amuse staat altijd heel erg leuk en is een mooie start van je kerstdiner 🙂 Alleen.. is het zo’n klein hapje dat je er denk ik niet zo heel lang voor in de keuken wil staan. Komt dat even goed uit! Want dat hoeft […]

De lekkerste kerst voorgerechten

De lekkerste kerst voorgerechten

Een meergangen diner is altijd leuk met kerst! Maar wat zetten we nou als voorgerecht op het kerstmenu? Altijd lastig natuurlijk. Hopelijk kan ik wat van de keuzestress wegnemen door 10 heerlijke voorgerechten voor je op een rijtje te zetten. Ben je op zoek naar […]

Gerookte eendenborst met vijgen

Gerookte eendenborst met vijgen

Een heel erg makkelijk, maar ook een heel erg lekker voorgerechtje. Het enige wat je eigenlijk hoeft te doen, is het inkoken van de saus en alles mooi opmaken. Ik kocht de eendenborst uit het Delicieux assortiment van de Lidl. Die hebben rond de feestdagen […]

Duif met bundelzwammen en kalfsjus

Duif met bundelzwammen en kalfsjus

Dit was echt een topgerechtje! Wat chiquer dan de gerechtjes die ik normaal maak, maar voor kerst mag dat natuurlijk ook wel! Ik liet me inspireren door de gerechten van sterrenchefs, door niet alleen een jus te maken, maar ook te zorgen voor andere structuren […]

Italiaanse ceviche met limoncello

Italiaanse ceviche met limoncello

Ik bedacht al een hele tijd terug een compleet menu met één terugkerend ingrediënt, namelijk Limoncello. Dit was de eerste gang in mijn menu. Een heerlijke ceviche van kabeljauw, gegaard in limoncello en citroensap. Met een heerlijke Italiaanse salade van cherrytomaatjes, burrata, basilicum en pijnboompitjes. […]

Amuse van forelpaté

Amuse van forelpaté

Ik kreeg echt heel erg lekker roggebrood in de Foodybox, van Van der Meulen. Ik ben persoonlijk echt fan van roggebrood, dus daar wilde ik iets leuks mee maken. En omdat ik al flink bezig was met kerstrecepten maken, besloot ik er een amuse mee […]

Thaise rosbief carpaccio

Thaise rosbief carpaccio

Ik experimenteer graag met klassiekers en maak daar graag leuke varianten op. Vorig jaar aten wij met kerst als voorgerecht dus een heerlijke Thaise carpaccio van rosbief. Heel anders dan een klassieke carpaccio natuurlijk. En echt heel erg lekker! Ik maak vaak Thaise curry’s, de […]

Caprese deluxe met rode pesto en amandelen

Caprese deluxe met rode pesto en amandelen

Ik had een supermooie geelrode gigantische vleestomaat uit de moestuin. Die ik natuurlijk zoveel mogelijk tot z’n recht wilde laten komen in een gerechtje. Op deze manier is deze heerlijke insalata caprese deluxe ontstaan 🙂 Die eigenlijk bedoeld was met burrata (kon ik nergens vinden), […]

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Wonton ravioli met ricotta en parmaham

Ik maakte deze makkelijke wonton ravioli als amuse bij een kerstdiner. Maar dit recept zou ook voldoende zijn als hoofdgerecht voor 2 personen of een iets groter voorgerecht voor 3 tot 5 personen. In plaats van zelf pastadeeg te maken, gebruik ik ravioli vellen, wat […]

Koreaanse steak tartare

Koreaanse steak tartare

De Koreaanse keuken is al langere tijd favoriet hier in huis, samen met nog een heel hoop anderen hoor, maar de Koreaanse smaken bevallen me heel erg goed! Dus toen ik bedacht dat ik een Aziatische stijl steak tartare wilde maken, kwam ik al gauw […]