Whipped feta is een tijdje echt helemaal een ding geweest. Waarschijnlijk loop ik alweer achter, maar ik besloot er ook eens een lekker gerechtje mee te maken! Wel met zelfgemaakte focaccia, omdat ik dat gewoon mega lekker vind en vaak ook nog wel in de diepvries heb liggen. Natuurlijk kun je dit ook met gekocht brood maken, maar kies dan wel écht lekker brood.
De whipped feta maak ik lekker ongezond met slagroom. Daardoor wordt je feta wel éxtra romig, dus lekker is het wel :p Daar scheppen we wat lekkere gekonfijte tomaatjes overheen. Dat is ook super makkelijk om zelf te maken 🙂 En we maken het af met wat crispy chili oil! Ik heb het ook wel eens gezien met hot honey, daarvoor meng je de crispy chili oil met een beetje honing en garneer je het daarmee. Ook lekker!
En zo heb je dus een heerlijk borrelhapje of een voorgerechtje voor een dinertje met vrienden of familie. Lekker dippen met je focaccia waarbij je een mooie scoop whipped feta pakt én de gekonfijte tomaatjes! Heerlijk 🙂
Smakelijk!
Focaccia met whipped feta en tomaatjes
15 januari 2026Extra benodigdheden
- keukenmachine of blender
Ingrediënten
Gekonfijte tomaatjes
- 250 gram cherrytomaatjes
- olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- zout en peper
Whipped feta
- 150 gram feta
- 150 ml slagroom
- snuf msg
Garnering
Instructies
Gekonfijte tomaatjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal (in 1 laag). Giet hier de olijfolie bij totdat de tomaatjes nèt onderstaan.
- Maak de knoflook schoon en snijd in plakjes. Roer dit door de tomaatjes in de olie. Breng op smaak met peper en zout en roer nog eens door.
- Dek af met aluminiumfolie en rooster de tomaatjes in 1 uur mooi zacht in de oven.
Whipped feta
- Verkruimel de feta en mix dit samen met de slagroom en een snuf msg tot een mooi luchtig geheel. Dit kun je in de keukenmachine doen maar ook met een (staaf)mixer. Je kunt nog wat meer slagroom toevoegen voor een luchtigere room.
Opdienen
- Verwarm de focaccia nog even kort in de oven voor een extra lekker resultaat. Schep de whipped feta in een grote kom en schep hier de tomaatjes op (schep niet alle olie mee). Garneer met de crispy chili oil en serveer de focaccia erbij.
